Cupidon Bell Peppers Informations, recettes et faits

Fermes familiales Weiser

Description / Goût

Les piments Cupidon sont de petite taille, mesurant en moyenne cinq centimètres de longueur et 5 à 7 centimètres de diamètre, et ont une forme arrondie et cubique avec un léger effilement à l'extrémité non-tige et une tige épaisse et verte. Les piments Cupidon mûrissent du vert au rouge vif à maturité et ont une peau lisse, ferme et brillante. Sous la peau, la chair rouge pâle est épaisse, croquante et succulente contenant une cavité creuse remplie de quelques petites graines rondes de couleur crème. Les piments Cupidon sont croquants et juteux avec une saveur très sucrée.

Saisons / Disponibilité

Les piments Cupidon sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de l'été à l'automne.

Faits actuels

Les piments Cupidon, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont une variété vivace de poivron doux qui est cultivée comme annuelle et appartient à la famille des Solanacées. Aussi connus sous le nom de piments à grignoter, ces petits poivrons sont une variété à maturation précoce et sont récoltés environ soixante-quinze jours après la plantation. La sélectionneuse Janika Eckert, travaillant pour Johnny’s Select Seeds, a fait une pollinisation croisée d’un vieux poivron hybride, de deux variétés de mini-poivrons rouges et jaunes, ainsi qu’un poivron doux de taille régulière pour développer le poivron vendu sur le marché aujourd'hui. Le résultat était un cultivar rouge, le Cupidon, et un cultivar jaune, l'eros. Les piments Cupidon sont préférés pour leur nature en bouchées, leur saveur sucrée et sont souvent vendus avec des piments eros pour créer un mélange de collation savoureux.

La valeur nutritionnelle

Les piments Cupidon contiennent des vitamines C, A, E, B6 et des caroténoïdes, qui sont les phytonutriments responsables de la couleur rouge foncé des poivrons et sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Applications

Les poivrons Cupidon sont les mieux adaptés aux applications crues et cuites telles que la cuisson au gril, la cuisson au four et la farce. Lorsqu'ils sont utilisés frais, les poivrons peuvent être hachés pour les salsas, tranchés pour les plateaux de légumes, trempés dans du houmous ou mélangés à des salades. Les poivrons Cupidon peuvent également être farcis avec de la viande, des légumes ou de la chapelure et garnis de parmesan et cuits au four, ou ils peuvent être embrochés sur des brochettes et grillés. Les poivrons Cupidon se marient bien avec le bacon, le chorizo, le crabe, le thym, la coriandre, les asperges, les tomates, les oignons verts, l'ail, la pâte de chipotle, les fromages comme le cheddar, la feta, le queso fresco, le parmesan et le fromage à la crème, la sauce Worcestershire, le cumin, l'ail poudre, riz, quinoa et haricots noirs. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles

Les poivrons Cupidon sont une variété de jardinage domestique préférée aux États-Unis en raison de leur taille compacte. La plante de poivron Cupidon atteint moins d'un mètre de hauteur et moins d'un demi-mètre de large, ce qui la rend idéale pour les petits jardins et les conteneurs en milieu urbain. Les petits poivrons sont également naturellement ombragés par de larges feuilles pour éviter de s'écailler au soleil, ont un rendement élevé et sont faciles à entretenir.

Géographie / Histoire

Les piments Cupidon ont été introduits pour la première fois en 2015 par Johnny’s Select Seeds comme compagnon coloré du poivron eros. Le Cupidon, ainsi que la sortie réussie d'autres poivrons doux comme l'eros, ont conduit le National Garden Bureau à déclarer 2015 «Année du poivron doux». Aujourd'hui, les piments Cupidon se trouvent dans les jardins potagers, chez les épiciers spécialisés et dans les petites fermes des marchés fermiers locaux à travers les États-Unis.