Baies de groseille rouge

Red Currant Berries



Producteur
Ferme Hurst's Berry Page d'accueil

Description / Goût


Les groseilles rouges poussent sur de gros arbustes ligneux d'environ 1,5 à 2 mètres de haut. Les baies de la taille d'une perle sont groupées de manière lâche en brins allongés et ont un éclat quelque peu translucide. Leur peau rouge brillante renferme une chair pulpeuse qui contient 3 à 12 minuscules graines comestibles. Moins robustes que les cassis, mais plus acidulés que les groseilles blanches, ils offrent des saveurs de framboise, de canneberge, de groseille à maquereau, de rhubarbe, des notes de rose et une finale moyennement acide.

Saisons / Disponibilité


Les groseilles rouges sont disponibles en été.

Faits actuels


Les groseilles rouges font partie de la famille des Grossulariacées et sont botaniquement classées comme Ribes rubrum et R. sativum. Ils sont l'une des plus de 150 espèces du genre Ribes, qui comprend également des cassis, des groseilles blanches et des espèces de groseille à maquereau. Certains des cultivars les meilleurs et les plus couramment cultivés sont «Jonkheer van Tets», «Perfection» et «Red Lake».

La valeur nutritionnelle


Les baies de cassis sont connues sous le nom de «superfruits» car elles ont une capacité antioxydante naturellement élevée en raison du polyphénol pigmenté, la cyanidine, qui se trouve dans leur peau. Ils sont également un bon apport en vitamines C et K, en manganèse et en potassium.

Applications


Comme les variétés noires et blanches, les groseilles rouges conviennent parfaitement à la gelée, à la confiture, au sirop ou aux pâtisseries typiques, cependant, leur acidité nettoyante du palais et leur niveau de sucre modéré les prêtent également à des applications salées. Ils sont généralement associés à des viandes de gibier riches et riches telles que le canard et l'agneau, surtout lorsqu'elles sont cuites dans une sauce piquante avec du romarin et du vin rouge. Combinez les groseilles rouges avec le jus d'orange et les épices à pâtisserie pour un glaçage sucré et épicé pour le jambon cuit au four. Les autres saveurs complémentaires comprennent la pomme, la poire, le gingembre, l'avoine, le genévrier, la vanille, la cannelle, les clous de girofle et les herbes ligneuses.

Informations ethniques / culturelles


Certaines personnes ont utilisé des groseilles rouges en cosmétique dans les masques pour raffermir la peau fatiguée et sans vie.

Géographie / Histoire


Toutes les espèces de cassis cultivées ont une ascendance asiatique et européenne. La source historique la plus importante de culture des raisins de Corinthe se trouvait en Russie au XIe siècle, lorsqu'elle était cultivée dans les jardins, les villes et les colonies de monastère. Les plantes de groseille rouge poussent encore à l'état sauvage dans les climats plus froids, mais sont plus souvent cultivées pour la vente commerciale. Contrairement au cassis qui nécessite une taille annuelle importante pour une bonne fructification, les variétés rouges et blanches ne portent leurs fruits que sur du bois de deux à trois ans.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des baies de groseille rouge. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
La Tartine Gourmande Gâteau aux groseilles, pistaches et beurre noisette
Katie à la porte de la cuisine Groseilles rouges, deux façons
Carol Egbert Gelée de groseilles
Recettes savoureuses de Divya Gâteau aux groseilles rouges
Cannelle et Vanille Nectarine de Saturne, groseille rouge et crumble aux framboises
La Tartine Gourmande Red Currant Mini Cakes — Petits gâteaux aux groseilles
Cuisine verte saine Sorbet aux groseilles rouges et citron vert
Nation de la crème glacée Glace aux groseilles rouges
Sous la chaise haute Crêpes à la semoule de maïs et groseille au sirop de groseille rouge
Blog de miettes Gâteaux au yogourt aux groseilles rouges
Montrez les 10 autres ...
Kumquat Tarte au chocolat blanc aux groseilles et fraises avec croûte de citron sans grains
Appelez-moi Cupcake Crumble aux groseilles rouges sans gluten
Cubes N Juliennes Panna Cotta au citron avec sauce aux groseilles rouges
Nos histoires culinaires Gâteau quark aux cerises et groseilles sans gluten
Bitchin Camero Chips de groseille rouge, nectarine et thym
My Darling Lemon Thym Groseille Rouge et Rose Lassi
Cupcake Java Gâteau à la crème au chocolat et aux groseilles
Le Kitchn Salade Frisée aux Groseilles Rouges
Recettes d'Angie Barres Streusel aux groseilles rouges
Cuisine verte saine Lassi aux groseilles rouges et jus de grenade

Récemment partagé


Les gens ont partagé des baies de cassis à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 57901 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Athinagoras LTD
Marché central d'Athènes G-43
00302104830298
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 62 jours, 1/07/21
Commentaires de Sharer: Groseilles rouges

Partager Pic 56090 Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan EcoFreshMarket
Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Attiki, Grèce
Il y a environ 251 jours, 7/01/20
Commentaires de Sharer: La saison des groseilles rouges a commencé dans le sud du Kazakhstan

Partager Pic 53526 Fine Foods d'AJ Fine Foods d'AJ
7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253
480-998-0052
https://www.ajsfinefoods.com PrèsScottsdale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 428 jours, 1/07/20
Commentaires de Sharer: Très bien.

Partager Pic 52586 MaBru Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 491 jours, 11/04/19
Commentaires de Sharer: Marché d'importation Bruxelles Belgique

Partager Pic 52583 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.nl PrèsZwijndrecht, Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 492 jours, 11/04/19
Commentaires de Sharer: Groseilles rouges fraîches à Rungis!

Partager Pic 52490 Albert Heijn Albert Heijn Super Market Rotterdam PrèsRotterdam, Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 497 jours, 30/10/19
Commentaires de Sharer: Super marché Albert Heijn bien approvisionné à Rotterdam

Partager Pic 52090 Lalas S.A
Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 526 jours, 10/01/19
Commentaires de Sharer: Groseilles rouges 🥳

Partager Pic 47544 Albert Heijn Albert Heijn PrèsRotterdam, Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 673 jours, 5/07/19
Commentaires de Sharer: Courants rouges frais du printemps!

Partager Pic 47454 Marché central d'Athènes-Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 678 jours, 5/02/19
Commentaires de Sharer: Groseilles rouges

Partager Pic 47295 Marché central d'Athènes - Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 685 jours, 25/04/19
Commentaires de Sharer: Groseille rouge

Articles Populaires