Description / Goût
Petite® Lilyette Leaf ™ est de petite taille, mesure en moyenne 5 à 7 centimètres de longueur, et est plate, large et ronde avec une fine tige verte reliée au centre de la feuille. Les feuilles vert foncé sont brillantes et lisses avec des bords ondulés festonnés ou courbes et la tige est vert pâle, nette et souple. Petite® Lilyette Leaf ™ est croquante, tendre et a une saveur verte et herbacée initialement forte qui se fond dans un arrière-goût acidulé avec des notes d'agrumes.
Saisons / Disponibilité
Petite® Lilyette Leaf ™ est disponible toute l'année.
Faits actuels
La Petite® Lilyette Leaf ™ est une jeune plante comestible qui fait partie d'une ligne déposée de spécialité Petite® Greens cultivée par Fresh Origins Farm à San Diego, Californie. Conçue pour être légèrement plus grosse que les microgreens, la Petite® Lilyette Leaf ™ est récoltée 4 à 6 semaines après le semis et est appréciée des chefs pour sa forme ronde inhabituelle et sa saveur vierge.
La valeur nutritionnelle
Petite® Lilyette Leaf ™ contient du fer, de la vitamine C et de la vitamine A.
Applications
Petite® Lilyette Leaf ™ est le mieux adapté aux applications brutes car sa petite taille et sa nature délicate ne peuvent pas résister aux applications à haute température. Ils sont le plus souvent utilisés frais, comme garniture et peuvent être superposés dans les sandwichs, les salades, les céréales telles que le riz, l'orge ou le quinoa et les pâtes. Les légumes verts peuvent également être utilisés pour accentuer les plats de fruits de mer, de viande et de légumes ou sont parfois utilisés pour décorer les desserts. Petite® Lilyette Leaf ™ se marie bien avec les fruits de mer comme le crabe, le homard, les moules, les palourdes et les calmars, l'estragon, la menthe noire, les betteraves, les carottes, les radis, les pignons de pin, les amandes, l'ail, les oignons et la ciboulette. Ils se conservent 7 à 10 jours lorsqu'ils sont conservés non lavés, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Fresh Origins Farm propose plus de 125 variétés différentes de Petite® Greens, comme la Petite® Lilyette Leaf ™, et ces légumes ont gagné en popularité auprès des chefs pour leur capacité à ajouter des saveurs fraîches, des textures et un attrait visuel aux plats pour rehausser le repas. vivre. La Petite® Lilyette Leaf ™ offre une forme inhabituelle et a une saveur polyvalente qui peut compléter les entrées, les plats principaux et les desserts. De nouveaux légumes verts Petite® sont constamment créés par Fresh Origins Farm pour fournir aux chefs des légumes verts innovants et savoureux. Fresh Origins Farm est le principal producteur national de Petite® Greens communs et uniques, et ils utilisent le climat doux et ensoleillé du sud de la Californie pour produire des cultures saines aux saveurs audacieuses et exceptionnelles.
Géographie / Histoire
La Petite® Lilyette Leaf ™ a été créée par Fresh Origins Farm à San Diego, Californie dans les années 1990-2000. Aujourd'hui, la Petite® Lilyette Leaf ™ peut être trouvée par l'intermédiaire de partenaires sélectionnés de Fresh Origins, tels que Specialty Produce, et est disponible à travers les États-Unis.
