Description / Goût
La pomme Arlet est une pomme moyenne légèrement conique à la peau jaune avec un fard à joues rose rosé et des lenticelles jaunes. Il a une chair blanche à grain fin, croquante et sucrée. La pomme Arlet est aromatique et possède une combinaison complexe de saveurs acidulées et sucrées.
Saisons / Disponibilité
La pomme Arlet est une fleur de mi-automne.
Faits actuels
La pomme Arlet appartient à l'espèce Malus Domestica. La pomme Arlet est communément appelée Swiss Gourmet aux États-Unis et Arlet en Europe, bien que Swiss Gourmet puisse être le nom donné à la pomme en Suisse. La pomme Arlet se conserve bien 2 à 3 mois si elle est réfrigérée.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont principalement composées de glucides et d'eau. Malgré le fait que les pommes ont une teneur élevée en glucides et en sucre, elles ont un faible indice glycémique. Les pommes sont riches en fibres et contiennent des quantités décentes de vitamine C et de potassium ainsi que des antioxydants, notamment la quercétine, la catéchine et l'acide chlorogénique.
Applications
La pomme Arlet est une pomme de dessert principalement utilisée pour la consommation fraîche mais peut également être cuite. La pomme Arlet est un bon candidat pour le beurre de pomme en raison de sa combinaison de saveurs acidulées et sucrées.
Informations ethniques / culturelles
La pomme Arlet développée pour la première fois dans les années 1960 n'a malheureusement pas duré longtemps sur les marchés, un facteur contributif possible à cela est que les plantations d'arbres et la production étaient limitées. Les premiers essais commerciaux ont eu lieu dans la zone frontalière germano-suisse. Le nom Arlet est aussi le nom d'une ville en France.
Géographie / Histoire
La pomme Arlet développée en Suisse à la station de recherche Agroscope Wädenswil en 1959 est issue d'un croisement entre golden Delicious et ida red pour un usage commercial et brevetée en 1989. Le pommier Arlet est de taille moyenne et pousse abondamment des pommes il doit être éclairci pour permettre les pommes poussent annuellement au lieu de tous les deux ans. Le pommier Arlet ne nécessite pas autant de froid hivernal, mais il ne poussera pas bien dans les climats chauds. L'arbre est également susceptible d'acquérir le champignon de la tavelure du pommier et l'oïdium.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Arlet. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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