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Description / Goût
Bonewerks Glace de Veau est élaboré à partir d'os de veau entiers rôtis. Les os de veau sont utilisés car ils ont une grande quantité de cartilage sur l'os qui agit comme une sorte de gélatine dans le bouillon. L'utilisation d'os de veau ajoute du corps à l'ensemble du bouillon. La saveur Glace de Veau est rehaussée en ajoutant à la glace des carottes, du céleri, des oignons, des tomates, du persil frais et des feuilles de laurier. Glace de Veau se marie bien avec n'importe quel plat de viande rouge ou d'autres sauces contemporaines et signature.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Yoann Taboyan, chef personnel | San Diego, Californie | 347-277-1958 |
| Pub O'Brien | San Diego, Californie | 858-715-1745 |
| Vignobles et cave d'Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| La boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pain sucré et vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Andrew Spurgin | San Diego, Californie | 619 277-6020 |
