Description / Goût
Les pommes Piñata sont moyennes à grosses et ont une lueur orange marquée de rayures rouges sur fond jaune. Ils sont légèrement coniques avec de larges épaules et des côtes. La pomme entière a un parfum de melon perceptible. La peau est fine et la chair blanche est croquante, à grain fin et juteuse. On dit que la pomme Piñata a un goût de pomme «classique». Sa saveur a une touche légèrement tropicale ou fruitée, et sa teneur élevée en sucre et en acide confère à la pomme Piñata un goût acidulé-acidulé, comparable à Fuji, Braeburn ou Gala. La saveur a des notes de banane, d'ananas, de miel et de noix de coco.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Piñata sont disponibles du milieu de l'hiver au début de l'été.
Faits actuels
La pomme Piñata est une variété moderne de Malus domestica. Le nom «Piñata» est en fait une combinaison des deux prénoms de la pomme: Pinova et Sonata. Il peut parfois être trouvé en vente sous l'un de ces noms. En 2001, la pomme Piñata a été nommée pomme de l'année en Allemagne, où cette pomme a été développée. La société qui cultive et distribue la Piñata a également sorti une version bio pour accompagner la version conventionnelle.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont faibles en calories mais riches en plusieurs nutriments clés. Ils sont abondants en fibres alimentaires et en vitamine C, et contiennent également des quantités plus faibles de vitamine A, de calcium et de fer.
Applications
La peau fine, la texture croustillante et la saveur unique d’une pomme Piñata en font une bonne variété fraîche. Il ne brunit pas non plus très rapidement, ce qui en fait une belle addition coupée en fines tranches dans les salades. Cette variété résiste bien au braconnage et à la pâtisserie. Les pommes Piñata font de bonnes pommes à tarte aux pommes en raison de leur texture et de leur saveur croquantes. Les pommes piñata se marient bien avec les plats de porc - utilisez-les pour farcir le filet de porc ou le rôti et servir à côté.
Informations ethniques / culturelles
La société Stemilt, qui détient les droits exclusifs de distribution de cette pomme aux États-Unis, contrôle la sortie de la Piñata. Bien qu'ils soient récoltés à la fin de l'automne chaque année, ils sont stockés jusqu'à après Noël, lorsqu'ils entrent sur le marché.
Géographie / Histoire
Les pommes Piñata ont été créées par des chercheurs de Dresden-Pillnitz, en Allemagne, dans les années 1970, comme un croisement entre trois pommes anciennes: Golden Delicious, Cox’s Orange Pippin et Duchesse d’Oldenbourg. La pomme de race allemande a été lancée en 1986 et a été vendue commercialement en Europe jusqu'en 2004, date à laquelle les droits de culture de la pomme d'héritage hybride ont été achetés par la société Stemilt dans l'est de l'État de Washington. En 2010, Stemilt a lancé la pomme Piñata sur le marché américain.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Piñata. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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pouvez-vous manger des mûres blanches
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