Pommes de terre à la crème blanches

White Creamer Potatoes

Informations sur les pommes de terre crémeuses blanches, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les pommes de terre crémeuses blanches sont de petite taille et sont de forme ronde à oblongue, mesurant en moyenne 2 à 3 centimètres de diamètre. La peau fine et lisse est de couleur crème à beige pâle avec des taches brun clair et a une forte teneur en humidité. La chair est blanc cassé à jaune clair et est ferme et glissante avec une texture cireuse. Une fois cuites, les pommes de terre crémeuses blanches ont une saveur douce et beurrée avec une texture aérée et crémeuse.

Saisons / Disponibilité


Les pommes de terre crémeuses blanches sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les pommes de terre crémeuses blanches, classées botaniquement comme Solanum tuberosum, appartiennent à la famille des solanacées, ou morelles, et sont de petits tubercules récoltés à partir de nombreuses variétés différentes de pommes de terre blanches. Bien qu'ils soient souvent récoltés à partir de variétés spécifiques telles que le blanc de Californie, la cascade blanche et la rose blanche, ils peuvent être récoltés sur n'importe quel plant de pomme de terre blanche à condition que les tubercules soient de taille appropriée. Les pommes de terre crémeuses blanches sont le plus souvent utilisées comme accompagnement des plats principaux ou comme agent épaississant dans les soupes ou les ragoûts.

La valeur nutritionnelle


Les pommes de terre blanches à la crème sont riches en vitamine C, en fer et en fibres

Applications


Les pommes de terre crémeuses blanches conviennent mieux aux applications cuites telles que l'ébullition, le rôtissage, la friture, le grillage ou la purée. Ils sont souvent utilisés dans les soupes, les ragoûts et les salades de pommes de terre, ou ils peuvent être rôtis seuls pour un plat d'accompagnement croustillant et crémeux. Les pommes de terre crémeuses blanches peuvent également être tranchées et utilisées comme garniture sur des tartes et des pizzas, coupées en cubes et mélangées à du chili, ou tranchées et superposées dans des lasagnes. Les pommes de terre crémeuses blanches se marient bien avec la graisse de canard, la volaille, le bœuf, le parmesan, le romarin, le thym, la ciboulette, l'huile d'olive, la roquette, les haricots blancs et les haricots verts. Ils se conserveront pendant quelques semaines lorsqu'ils seront stockés dans un endroit frais, sec et sombre.

Informations ethniques / culturelles


Les pommes de terre blanches ont été créées en pensant au marché des copeaux. Leur forme oblongue et l'absence de défauts internes ont permis à ces tubercules d'être facilement transformés en frites. Lorsqu'on a découvert que les pommes de terre blanches récoltées tôt produisaient également un tubercule riche en saveur et en nutrition, les pommes de terre à la crème blanches sont devenues un aliment de base dans la maison américaine. La petite taille de la crémeuse offrait des temps de cuisson plus rapides, une consistance plus tendre et une saveur riche qui convenait à de nombreux styles de cuisson différents.

Géographie / Histoire


Les pommes de terre blanches sont originaires des États-Unis à New York, en Idaho et en Californie. Les différentes variétés ont été créées pour être à haut rendement, commercialement commercialisables et résistantes aux maladies. Aujourd'hui, ils sont largement disponibles dans les épiceries et les marchés spécialisés aux États-Unis, au Canada et en Europe.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Échange Kettner San Diego, Californie
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
Love Boat Sushi-San Marcos San Marcos CA 760-471-7722
Bleu Boheme San Diego, Californie 619-255-4167
Le commissaire de cuisine de Ki VOIR CA 760-777-0700
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Waverly Cardiff CA. 619 244-0416
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Restaurant Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des pommes de terre à la crème blanches. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Juste un peu de bacon Bouchées de pommes de terre croustillantes garnies de pancetta et de ciboulette
Le produit maman Pommes de terre jaunes hollandaises farcies au houmous
Pincée de Yum Casserole crémeuse aux épinards et pommes de terre
Cubes N Juliennes Pommes de terre grelots au chili et fines herbes
Le gros chef Salade de pommes de terre parfaite
Sprinkles et pousses Mini tacos aux pommes de terre au fromage
Tablier de sucre Bouchées de pommes de terre enrobées de bacon
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