Description / Goût
Les poivrons rouges de Hollande sont de taille moyenne à grande, mesurant en moyenne sept centimètres de longueur et cinq centimètres de diamètre, et sont de forme arrondie, carrée et globuleuse avec 3-4 lobes et une tige verte épaisse. La peau lisse est ferme, brillante et vert pâle lorsqu'elle est jeune, se transformant en rouge vif à maturité. Sous la peau, la chair rouge pâle est épaisse, croustillante et succulente avec une cavité creuse qui contient de très petites graines plates de couleur crème et une fine membrane. Les poivrons rouges de Hollande sont croquants et juteux avec une saveur très sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons rouges de Hollande sont disponibles de la fin du printemps à l'automne.
Faits actuels
Les poivrons rouges de Hollande, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont les versions mûres du poivre et font partie de la famille des solanacées. Les poivrons rouges de Hollande sont récoltés à pleine maturité et sont les poivrons les plus doux et les plus riches en nutriments. Historiquement, ces poivrons ont été cultivés en Hollande, où la pratique de cultiver les poivrons dans des serres à température et lumière contrôlées a été lancée, permettant une taille de fruit constante, une chair dense et des rendements plus élevés. Il existe même un système d'eau avancé géré par des ordinateurs et qui utilise des gouttelettes d'eau avec des nutriments ajoutés pour surveiller la croissance des fruits et réduire les déchets. Il existe de nombreuses variétés de poivrons rouges et les poivrons Red Holland sont appréciés des chefs et des cuisiniers amateurs pour leur saveur sucrée, leur chair épaisse et leur coloration rouge vif.
La valeur nutritionnelle
Les poivrons rouges de Hollande contiennent des vitamines A, C, E, K et B6, du potassium, du manganèse, des fibres, du folate et de la thiamine. Ils contiennent également du lycopène, un antioxydant connu pour aider à protéger le corps et à combattre les radicaux libres.
Applications
Les poivrons Red Holland sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que rôtir, griller, faire sauter, cuire au four et faire sauter. Le poivron peut être haché et jeté dans des salades vertes, mélangé avec des poivrons orange et jaunes pour un plat d'accompagnement croquant, ou tranché et posé sur des plateaux de légumes avec des trempettes telles que l'houmous. Ils peuvent également être cuits et mélangés dans des sauces ou des soupes marinara, utilisés comme garniture de pizza, grillés et placés dans des sandwichs ou à côté de viandes rôties, ou cuits dans une casserole. En plus des préparations fraîches et cuites, les poivrons Red Holland peuvent être mis en conserve ou marinés pour être utilisés comme condiment. Les poivrons Red Holland se marient bien avec le chou frisé, les tomates séchées au soleil, les pommes de terre, les haricots verts, les courgettes, le romesco, l'ail, la ciboulette, le vinaigre balsamique, le miel, le basilic, l'origan, le pesto, les olives, les fromages comme la mozzarella, le gorgonzola, le bleu et la feta, les amandes, les pignons de pin et les viandes telles que la volaille, la saucisse italienne et le bœuf haché. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les poivrons sont souvent considérés comme un légume, mais ils sont en fait un fruit car ils contiennent des graines nécessaires à la propagation de la plante. Aux États-Unis, le mois de novembre est considéré comme le mois national du poivron ou du poivre national et est célébré par les chefs et les cuisiniers à domicile qui créent de nouvelles recettes innovantes à base de poivrons comme le Red Holland. Les poivrons sont également le seul poivron qui ne produit pas de capsaïcine, qui est le produit chimique qui fait croire au cerveau que le poivre est chaud ou épicé.
Géographie / Histoire
Les poivrons sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. On attribue aux explorateurs portugais et espagnols la propagation de poivrons doux du Nouveau Monde au Vieux Monde, et le poivron Red Holland a été créé aux Pays-Bas au début des années 1980. Aujourd'hui, les poivrons rouges de Hollande se trouvent sur les marchés fermiers locaux et dans les épiceries spécialisées en Europe, en Asie, en Amérique du Sud et en Amérique du Nord.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Nous Olive La Jolla | San Diego, Californie | 858-551-8250 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Le liège et l'artisanat | San Diego, Californie | 858-618-2463 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Porte dorée | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
| ORIGNAL 101 | Solana Beach, Californie | 858-342-5495 |
| Vieux Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Cuisine de sororité - SAE | San Diego, Californie | 310-402-6195 |
| Blé et eau | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomie | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Café Bread & Cie | San Diego, Californie | |
| Desserts extraordinaires Union St. | San Diego, Californie | 619-294-7001 |
| Vin de cuisine | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des poivrons rouges de Hollande. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des gens ont partagé des poivrons rouges de Hollande à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
comment utiliser les germes de luzerne
 Jumbo Foodmarkt Marché alimentaire géant d'Amsterdam à proximitéAmsterdam, Hollande septentrionale, Pays-Bas Il y a environ 473 jours, 23/11/19 Commentaires de Sharer: Jumbo Food Market à Amsterdam propose de nombreuses variétés de poivrons hollandais  Marché de quartier Elsey & Bent à proximitéLondres, Angleterre, Royaume-Uni Il y a environ 487 jours, 09/11/19 Commentaires de Sharer: Poivrons hollandais  Albert Heijn Albert Heijn Super Market Rotterdam PrèsRotterdam, Hollande méridionale, Pays-Bas Il y a environ 496 jours, 31/10/19 Commentaires de Sharer: Famous Red Holland Bell Peppers  Sainsbury's Près de SainsburyUpper Woburn PlaceEuston Road (Arrêt L), Royaume-Uni Il y a environ 684 jours, 26/04/19 Commentaires de Sharer: Poivrons frais de Hollande!  Supermarché M&S PrèsLondres, Angleterre, Royaume-Uni Il y a environ 688 jours, 22/04/19 Commentaires de Sharer: Poivrons frais de Hollande! |
