Mendiant Melon

Tigger Melon

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Producteur
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Description / Goût


La croûte lisse des melons tigres présente des panachures verticales de rouille orange et jaune. La chair crémeuse et blanc cassé du melon est juteuse et sucrée avec une saveur qui a été comparée à celle de la poire asiatique et du cantaloup. Comme la plupart des types de melon d'eau, il offre un parfum hautement aromatique et est connu pour parfumer toute la pièce dans laquelle ils se trouvent lorsqu'ils sont à leur apogée. Les melons Tigrou atteindront à peu près la taille d'une balle molle et pèseront une livre modeste à maturité.

Saisons / Disponibilité


Le melon Tigrou est disponible pendant les mois d'été.

Faits actuels


Un membre de la famille des Cucurbitacées, le melon Tigrou, appartient à l'espèce Cucumis melo et est une variété patrimoniale de melon musqué. Le melon Tigrou n'a pas connu la même hybridation et la même commercialisation que de nombreux autres melons et pastèques en filet. En conséquence, il a eu peu d'exposition au marché commercial et est considéré aujourd'hui comme un melon de spécialité du marché des agriculteurs.

Applications


Le melon Tigrou est souvent décrit comme un melon personnel en raison de sa petite taille, ce qui en fait un melon idéal pour une ou deux portions. Farcir les moitiés de melon avec du yogourt, du fromage ou d'autres fruits hachés et des noix comme petit-déjeuner ou dessert. La chair exceptionnellement douce se marie bien avec les viandes salées et les fromages robustes qui complèteront son profil de saveur. Le melon Tigrou peut être réduit en purée et utilisé comme base sucrée dans les cocktails, les sorbets et les sauces. Les melons Tigrou se conservent à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, puis au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Une fois coupé, le melon doit être conservé au réfrigérateur dans un contenant scellé pour éviter qu'il n'absorbe la saveur des autres éléments avec lesquels il est conservé.

Géographie / Histoire


Le melon Tigrou a été découvert à l'origine dans l'ancienne Arménie occidentale près du Tigre. Comme la plupart des variétés de melon, il préfère les jours de croissance chauds à chauds de l'été dans les régions tempérées et méditerranéennes. Cultivant sur des vignes grimpantes, la petite taille du melon Tigrou le rend idéal pour le palissage lui permettant d'être cultivé dans des espaces relativement petits. Producteur productif, les vignes de melon Tigger peuvent produire jusqu'à vingt melons par pied.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Tigger Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Sale buanderie cuisine Salade de melon avec halloumi grillé
David Lebovitz Margaritas au melon surgelées

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