Description / Goût
Les mandarines Cutie sont de petits agrumes, mesurant en moyenne 5 à 6 centimètres de diamètre, de forme arrondie et de fond plat. La peau orange pâle à foncé est lâche et peut avoir le cou ou le collier occasionnel à l'extrémité de la tige. La croûte mince a une texture lisse à caillouteuse et est très facile à peler. Les mandarines Cutie ont une chair orange foncé sans pépins, juteuse avec une saveur sucrée et équilibrée avec un peu d'acidité.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines Cutie sont disponibles toute l'année avec une haute saison de l'automne au printemps.
Faits actuels
Les mandarines Cutie sont en réalité deux variétés différentes vendues sous un seul nom de marque. Ils sont populaires pour leur taille, leur peau facile à peler et leur absence de pépins. Les mignonnes sont soit des mandarines murcott, également appelées mandarines, soit des cléménules. La variété représentée par le nom Cuties® dépend de la saison. Les clémentines mûrissent tôt et commencent la saison et les mandarines murcott mûrissent tardivement et complètent la saison. Cuties® sont produits et vendus par Sun Pacific, basée à San Joaquin Valley, en Californie.
La valeur nutritionnelle
Les mandarines Cutie sont une excellente source de vitamines C et A, ainsi que de fibres alimentaires. Ils sont également une bonne source de potassium, de calcium et de phosphore. Ils regorgent d'antioxydants comme le bêta-carotène et les flavonoïdes hespérétine et naringénine.
Applications
Les mandarines Cutie sont utilisées à la fois dans des applications crues et cuites. Ils sont le plus souvent pelés, séparés en segments et consommés frais. Ajoutez des mandarines Cutie à des salades de fruits ou de jardin. Le jus et le zeste peuvent être utilisés dans les plats sucrés et salés. Utilisez le jus pour les marinades, les boissons, les vinaigrettes ou les sauces. Cuties® peut être utilisé dans les produits de boulangerie comme les gâteaux, les scones, les muffins et les biscuits, soit mélangés à la pâte, soit utilisés entiers ou en segments. Le jus peut être utilisé dans les glaçures et les caillés. Conservez les mandarines Cutie à température ambiante jusqu'à trois jours. Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Informations ethniques / culturelles
Les mandarines Cutie ne sont pas toujours sans pépins. Pour s'assurer que les arbres ne sont pas pollinisés par inadvertance par des abeilles ou d'autres insectes qui peuvent avoir été en contact avec une autre variété d'agrumes, ils sont recouverts de filets pendant leur phase de floraison. Les producteurs de mandarines Cutie doivent respecter des procédures strictes pendant le processus de croissance pour garantir un produit sans pépins. Ainsi, tous les Cuties® sans pépins sont simplement le résultat d'abeilles très déterminées.
Géographie / Histoire
Le concept de la marque des mandarines et des clémentines est venu du producteur d'agrumes de Californie centrale, Tom Mullholland. Mullholland est crédité d'avoir apporté les premières clémentines en Californie. Il a découvert les agrumes sucrés et sans pépins lors d'un voyage au Maroc au début des années 1990. La variété était la clémentine nules, également connue sous le nom de clemenule, une variété espagnole. Après avoir appris qu'elles seraient bientôt disponibles en Californie, il a sauté sur l'occasion et est devenu le premier à propager, cultiver et commercialiser des oranges clémentines aux États-Unis. Pour les rendre plus commercialisables, Mullholland leur a donné un joli nom et a ignoré le nom de variété moins attrayant. D'autres producteurs d'agrumes ont adopté la technique de la marque. En 1997, Sun Pacific a commencé à planter des bosquets de cléménules, suivis par des bosquets de mandarines murcott en 2001. Ils les ont commercialisés sous le nom de Cuties®, malgré le fait qu'il s'agissait du même produit que Mullholland avait enregistré sous un autre nom. Pendant les mois d'été, les mandarines Cutie sont cultivées au Chili pour permettre une disponibilité toute l'année aux États-Unis.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Ancien Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Boulangerie Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| École Warren Walker Mission Valley | San Diego, Californie | 619-223-3663 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Taverne et grill de la brasserie de castor éructant | Vue CA | 760-509-4424 |
| Marché et grill de fruits de mer Blue Water | San Diego, Californie | 619-497-0914 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
| Cuisine principale du Hard Rock Hotel | San Diego, Californie | 619-702-3000 |
| Traiteur Crown Point | San Diego, Californie | 619-223-1211 |
| Cowgirl Q | San Diego, Californie | 858-586-1717 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| VOUS Gestion culinaire | San Diego, Californie | 858-964-8677 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Traiteur côtier | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Repas Open Gym-Craft | San Diego, Californie | 619-799-3675 |
| Les sentiers | San Diego, Californie | 619-581-5331 |
| Manger Manger (Mirarmar) | San Diego, Californie | 858-736-5733 |
| Genévrier et lierre | San Diego, Californie | 858-481-3666 |
| Catamaran | San Diego, Californie | 858-488-1081 |
| Venez à Cheese North Park | San Diego, Californie | 619-376-1834 |
| Waverly (barre) | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
| Traiteur Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
| La côte nord de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Bleu Boheme | San Diego, Californie | 619-255-4167 |
| Parc 101 | Carlsbad CA | |
| Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
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