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Description / Goût
Les pommes Sierra Beauty sont jaunes avec un rougissement rose à rouge et des rayures verticales. Sa chair à grains fins est croquante et juteuse avec une couleur jaune crème. De taille moyenne et de forme trapue, la Sierra Beauty a une saveur sucrée-acidulée équilibrée avec des nuances d'épices et un arôme floral.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Sierra Beauty sont disponibles à la fin de l'automne.
Faits actuels
Variété patrimoniale américaine, la pomme Sierra Beauty fait partie de la famille des roses (Rosacées).
La valeur nutritionnelle
Les pommes Sierra Beauty contiennent des vitamines A et C ainsi que des traces de folate et de potassium. Ils sont une bonne source de fibres solubles et insolubles, qui aident à prévenir les maladies cardiaques et favorisent une digestion saine.
Applications
La saveur douce et délicatement épicée de la pomme Sierra Beauty la rend excellente pour les applications de dessert. Ils peuvent être tranchés et cuits au four, évidés et farcis, battus et frits ou cuits lentement dans une sauce. Leur douceur complimentera les biscuits, les tartes et les tartes. En cubes, ils ajouteront de l'humidité et de la saveur aux muffins, pains et gâteaux. Les pommes Sierra Beauty fonctionnent également bien dans les préparations salées. Cuire dans les soupes et les ragoûts, trancher et ajouter aux salades vertes, hachées et empilées ou servir d'accompagnement aux viandes et fromages vieillis.
Géographie / Histoire
La Sierra Beauty a été découverte pour la première fois dans les années 1890, poussant comme un semis fortuit dans les montagnes de la Sierra Nevada en Californie. Dans les années 1920, il a de nouveau été découvert poussant dans les Sierras près de Chico et a été vendu pendant une courte période par quelques pépinières locales, puis a cessé de produire. Dans les années 1980, il a été redécouvert par la famille Gowan comme un semis de chance poussant sur leur verger à Anderson Valley, en Californie. Cette variété ancestrale a depuis été ramassée par une poignée de vergers spécialisés dans le nord et le centre de la Californie, où elle est cultivée en petites quantités.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les pommes Sierra Beauty. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Gastronomie et vin | Tarte aux pommes et à la polenta | |
| Figments | Opah grillé avec salade de pommes émincées et de fenouil |
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica Voir les vergers de pommiers Canyon à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a 140 jours 21/10/20 |
