Micro Wasabi ™

Micro Wasabi

Informations sur Micro Wasabi ™, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Origines fraîches Page d'accueil

Description / Goût




Micro Wasabi ™ est de très petite taille, mesurant en moyenne 5 à 7 centimètres de hauteur, et a des tiges minces, pâles, vert clair qui portent 2-3 feuilles vert vif, tendres et en forme de cœur. Les feuilles sont lisses, souples et légèrement arrondies avec des bords réguliers. Les légumes verts Micro Wasabi ™ sont croquants, succulents et semi-moelleux, et se vantent d'une saveur verte douce et douce à l'avant qui éclate rapidement en notes épicées distinctes avec une saveur poivrée forte. Cette chaleur ne s'attarde pas en bouche et s'adoucit rapidement, semblable à la saveur du raifort.

Saisons / Disponibilité




Micro Wasabi ™ est disponible toute l'année.

Faits actuels




Les légumes verts Micro Wasabi ™ sont de jeunes, minuscules plantes comestibles qui ont été créées spécifiquement pour la production de microgreen avec une saveur piquante et poivrée. Prêtes pour la récolte 14 à 21 jours après le semis, les légumes verts Micro Wasabi ™ font partie d'une gamme déposée de microgreens de spécialité cultivés par Fresh Origins Farm à San Diego, Californie. Prisé pour son épice unique qui brûle le nez mais laisse la langue et le palais imperturbables, Micro Wasabi ™ peut être cultivé toute l'année et est le plus souvent utilisé comme garniture piquante, parfait pour accompagner les saveurs subtiles et propres des fruits de mer crus.

La valeur nutritionnelle


Micro Wasabi ™ contient des vitamines A, B, C et K, du manganèse, des fibres, du calcium et du bêta-carotène.

Applications


Les légumes verts Micro Wasabi ™ sont les mieux adaptés aux applications crues car leur saveur fraîche et les légumes verts délicats ne peuvent pas résister à une chaleur élevée. Ils sont le plus couramment utilisés dans les plats de sushi et de sashimi, saupoudrés sur les soupes de miso ou de nouilles, et utilisés dans de nombreux autres plats asiatiques. Micro Wasabi ™ peut également être utilisé dans les salades vertes, les sandwichs, les rouleaux de printemps ou servi avec des fruits de mer comme le saumon, le crabe, les crevettes et le homard. Micro Wasabi ™ se marie bien avec la poire, la pomme, le thon, les crevettes, le saumon, le crabe, le jambon, les viandes fumées, le gingembre, le sésame, le soja, le vinaigre de vin de riz, le mirin, le miso, l'oignon vert, le citron, les piments et la crème. Ils se conservent 5 à 7 jours lorsqu'ils sont conservés non lavés, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Bien que partageant le même nom, les verts Micro Wasabi ™ ne sont pas liés au condiment japonais bien connu, le wasabi, fabriqué à partir d'une racine et classé comme wasabia japonica. Micro Wasabi ™ est communément appelé Wasabina, qui est un nom qui se traduit par «comme wasabi» en japonais. Micro Wasabi ™ a été nommé d'après la racine en raison de la saveur piquante similaire, mais contrairement à la racine de wasabi, Micro Wasabi ™ peut être consommé entier sans aucune préparation supplémentaire. Il peut être ajouté comme garniture épicée et les chefs apprécient sa saveur distincte et sa facilité d'utilisation.

Géographie / Histoire


Micro Wasabi ™ a été créé pour la première fois au milieu des années 1990 et au début des années 2000 par Fresh Origins Farm à San Diego, en Californie, dans le cadre du mouvement croissant des microgreens. Aujourd'hui, Micro Wasabi ™ est disponible auprès de partenaires sélectionnés de Fresh Origins Farm, tels que Specialty Produce, et se trouve à travers les États-Unis.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Collège Mesa San Diego, Californie 619-388-2240

Idées de recettes


Recettes qui incluent Micro Wasabi ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuillère Fourchette Bacon Pétoncle et Uni Crudo
Aucune cuillère nécessaire Poulet aux prunes au bourbon à la mijoteuse
cdkitchen Thon poêlé avec sauce au wasabi frais
La racine rôtie Bols de légumes au wasabi

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