Description / Goût
Les mamoncillo, ou limes espagnoles, poussent en grappes de 12 fruits ou plus à l'extrémité des branches de grands arbres à feuilles vertes. Les branches individuelles sont enlevées et les fruits sont généralement vendus en grappes. Les petits fruits mesurent 3 à 4 centimètres de diamètre et sont presque parfaitement ronds. La peau fine est lisse, dure et coriace avec une saillie occasionnelle à l'opposé de l'extrémité de la tige. La pulpe a un aspect gélatineux et brillant, semblable à celui d'un litchi. La chair est appelée «arille» et peut varier en couleur du saumon-orange au jaune pâle. Il s'accroche à une grosse graine blanche (parfois deux) au centre du fruit. Le Mamoncillo non mûr peut être aigre et avoir une texture légèrement «poilue». Lorsque les Mamoncillo sont mûrs, la pulpe est légèrement acide et peut être comparée à un croisement entre un citron vert et un litchi.
Saisons / Disponibilité
Mamoncillo sont disponibles pendant les mois d'été.
Faits actuels
Mamoncillo, ou limes espagnoles, comme on les appelle aux États-Unis, tire son nom de sa ressemblance avec de petites citrons verts non mûrs. Leur ressemblance avec les limes est limitée à l'apparence seulement. Appelés botaniquement Melicoccus bijugatus (et parfois Melicocca bijuga), les petits fruits verts portent de nombreux noms dans leur région d'origine. Ils sont appelés Quenepas à Porto Rico, Mamones au Salvador et Gineps en Jamaïque et en Guyane. Les mamoncillos ne sont pas plutôt des agrumes, ils sont liés au litchi et au ramboutan plus communs. Le nom latin se traduit littéralement par «baie de miel». Le fruit est considéré comme une drupe, un fruit avec une partie extérieure charnue, entourant une coque dure qui contient une graine, semblable à la plupart des fruits à noyau.
La valeur nutritionnelle
Les mamoncillo sont une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de calcium, de phosphore et de fibres. Les petits fruits contiennent également du tryptophane, qui aide à produire de la sérotonine. Les mamoncillo sont également une bonne source de composés phénoliques, qui agissent comme des antioxydants importants. La pulpe de fruit a été utilisée pour aider à traiter les problèmes digestifs et l'hypertension dans les Caraïbes.
Applications
Les mamoncillo sont le plus souvent consommés frais, tout de suite hors de la peau. Pour manger un Mamoncillo, mordez ou percez la peau fine afin qu'elle puisse être pelée pour exposer la pulpe. La meilleure façon de le manger est de mettre le fruit entier dans votre bouche et de sucer la pulpe de la graine. Les graines peuvent être grillées et consommées comme des châtaignes. Les petits fruits peuvent également être utilisés pour faire des boissons, des desserts et des gelées. Le Mamoncillo pelé peut être ajouté à parts égales de sucre et d'eau, et mijoté pour faire un sirop simple à utiliser dans les desserts et les boissons. À Porto Rico, les fruits sont trempés dans du rhum et du sucre pour faire une boisson alcoolisée sucrée. En Equateur, le Mamoncillo se mange avec du sel et du piment. Les jus des fruits peuvent tacher, alors soyez prudent lorsque vous mangez ou préparez. En raison de sa peau coriace, Mamoncillo se conservera au frais pendant plusieurs semaines. La réfrigération n'est pas nécessaire, sauf si la peau est enlevée.
Informations ethniques / culturelles
Les tribus indigènes des Caraïbes, les Arawak, utilisaient le jus du Mamoncillo pour teindre les tissus. Les jus laissent une tache brune et permanente. Selon la tradition locale des Caraïbes, en particulier de la Jamaïque, les jeunes filles apprendraient l'art de s'embrasser en mangeant des Guineps. Une autre légende dit que si une femme découvre deux graines dans ses Quenepas, elle est destinée à avoir des jumeaux.
Géographie / Histoire
Mamoncillo est originaire du nord de l'Amérique du Sud et des Caraïbes, en particulier de la Colombie et du Venezuela, et des îles situées juste au large de leurs côtes. Ils poussent principalement dans les zones tropicales et se trouvent dans certaines parties de l'Afrique tropicale et du Pacifique. Les petits fruits verts sont cultivés commercialement dans la partie très méridionale de la Floride aux États-Unis et dans certains jardins potagers. Mamoncillo peut être trouvé à la fin de l'été dans les magasins spécialisés répondant aux goûts caribéens et cubains dans le nord-est des États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Mamoncillo (citron vert espagnol). Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Mme Dessert Monster | Shampooing Mamoncillo | |
| Cette fille cuisine en bonne santé | Jus de guinep (citron vert espagnol) |
Récemment partagé
Des gens ont partagé Mamoncillo (citron vert espagnol) à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché alimentaire de Woodman Marché Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com PrèsEau Claire, Wisconsin, États-Unis Il y a environ 252 jours, 7/01/20 Commentaires de Sharer: Dominican Grown haymana produire du marché des moulins md 21117 PrèsGlyndon, Maryland, États-Unis Il y a environ 553 jours, 9/03/19 Commentaires de Sharer: Mamoncillo (chaux espagnole) repéré au marché des produits de haymana aux moulins md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 avenue San Pablo Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/02/19  Produire Sasoun Produire Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 602 jours, 17/07/19  Supermarché Vallarta Supermarchés Vallarta - Foothill Blvd 13820, boulevard Foothill Sylmar CA 91342 818-362-7577 À proximitéSan Fernando, Californie, États-Unis Il y a environ 620 jours, 29/06/19  Supermarché Vallarta Supermarchés Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 Près deStanton, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - 4e rue 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 À proximitéSaint Ana, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 21/06/19  Marché fermier de Sanwa Marché fermier de Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 Près deTampa, États-Unis Il y a environ 635 jours, 14/06/19 Commentaires de Sharer: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, Californie PrèsLes anges, Californie, États-Unis Il y a environ 638 jours, 6/11/19 Commentaires de Sharer: «LA Exotic Fruits» Au Old LA Market Téléphone: (805) 921-6130 |
