Courge spaghetti

Spaghetti Squash

Informations sur la courge spaghetti, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La courge spaghetti est de taille petite à moyenne, mesurant en moyenne trente centimètres de longueur, quinze centimètres de diamètre et 4 à 8 livres. Il a une forme oblongue et cylindrique, semblable à un melon, et est relié à une petite tige rugueuse brun clair. La croûte est ferme, lisse et, selon la variété, passe du vert au jaune canari vibrant ou au jaune pâle à maturité. La chair est épaisse, dense, humide et jaune pâle abritant une grande cavité remplie de pulpe filandreuse et de graines plates de couleur crème. La courge spaghetti est surtout connue pour sa chair unique qui se sépare en longues chaînes translucides qui ressemblent à des pâtes aux cheveux d'ange. Une fois cuite, la texture de la courge est tendre avec un léger croquant et offre une saveur très douce.

Saisons / Disponibilité


La courge spaghetti est disponible toute l'année.

Faits actuels


La courge spaghetti, classée botaniquement comme Cucurbita pepo, est une variété hivernale unique qui fait partie de la famille des cucurbitacées avec les citrouilles, les courgettes et les courges. Également connue sous le nom de spaghetti aux légumes, de courge de nouilles, de courge mandarine et de moelle végétale, la courge spaghetti est préférée pour sa texture inhabituelle de type nouilles, qui est attribuée à la présence d'un gène récessif. Enregistrée pour la première fois en Chine au début des années 1800, la courge spaghetti est devenue populaire dans le monde entier en tant qu'alternative saine et faible en glucides. Il est utilisé dans une variété d'applications culinaires et a un goût doux qui absorbera toutes les saveurs qui l'accompagnent.

La valeur nutritionnelle


La courge spaghetti contient de la vitamine A, du folate, de l'acide folique, du bêta-carotène et du potassium, et est également une excellente source de fibres.

Applications


La courge spaghetti est la mieux adaptée pour les applications cuites telles que le rôtissage, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four. La croûte est très dure et résistante, de sorte que la courge peut être cuite entière ou coupée en deux pour une cuisson plus rapide. Une fois cuite, la chair peut être déchiquetée avec une fourchette pour faire les nouilles filandreuses pour lesquelles la courge est connue. La courge spaghetti cuite peut également être sautée avec des ingrédients gratuits pour faire des sautés et des plats d'accompagnement simples, ou ajoutée à des casseroles, des gratins et des pâtisseries. Utilisé comme substitut de pâtes, il peut être garni ou mélangé avec des sauces rouges et à base de crème, des légumes, des viandes, des fromages et des herbes. Sa saveur est si douce qu'elle absorbe facilement les saveurs de ce avec quoi elle est préparée. La courge spaghetti se marie bien avec la tomate, les oignons, l'ail, les légumes verts, les herbes fraîches comme le thym, le basilic et l'origan, le persil et la menthe, les concombres, les courgettes, les champignons, le poivron, le poivron rouge, les pois mange-tout, la sauce soja, la sauce de poisson, tamari, pignons de pin, crème, parmesan, ricotta, mozzarella et feta, crevettes, poulet, boeuf haché, saucisse italienne et pancetta. Il se conservera de 3 à 6 mois lorsqu'il est conservé entier dans un endroit frais et sec. Une fois coupée, la courge spaghetti doit être emballée dans du plastique et réfrigérée jusqu'à deux jours.

Informations ethniques / culturelles


La courge spaghetti a été découverte pour la première fois en Chine et était un légume populaire dans la campagne du nord de la Mandchourie, en Chine, dans les années 1920. Des images de la région de la Mandchourie ont été trouvées, représentant une femme avec son enfant coupant des spirales de courge spaghetti à l'aide d'une tige sur un chevalet. La chair était généralement collectée sur les courges de cette manière, puis suspendue et laissée à sécher au soleil. La courge séchée a fourni une source de nourriture nutritive qui durerait pendant les mois froids de l'hiver.

Géographie / Histoire


La courge est originaire d'Amérique centrale et a été introduite dans le reste du monde via des explorateurs et des routes commerciales terrestres et maritimes. La courge spaghetti a été enregistrée pour la première fois en Mandchourie, en Chine, en 1850, et bien que les origines exactes de la façon dont la courge soit arrivée en Chine soit inconnue, c'était une source de nourriture bien connue pour les villages et a été introduite pour la première fois au Japon en 1921 par la préfecture agricole d'Aichi. Une station de recherche. En 1934, la Sakata Seed Company au Japon a développé une variété améliorée et a été la première à commercialiser la courge spaghetti sous le nom de Somen Nankin. W. Atlee Burpee and Co. a ensuite apporté la courge en Amérique du Nord en 1936 et a vendu des graines dans leur catalogue sous le nom de spaghettis aux légumes. La courge n'était pas immédiatement populaire et il a fallu plusieurs années pour gagner en notoriété, en particulier pendant la Seconde Guerre mondiale lorsqu'elle était utilisée comme substitut aux pâtes à une époque où les aliments transformés étaient plus difficiles à obtenir. Aujourd'hui, la courge spaghetti est largement disponible sur les marchés fermiers, les épiciers et via des catalogues de semences en ligne en Amérique du Nord, en Amérique centrale, en Afrique du Sud, en Europe, en Asie et en Australie.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos CA 508-320-6644
Services aux aînés de St.Paul San Diego, Californie 619-806-2076
Cuisinier d'abeille occupé pour moi San Diego, Californie 858-405-5372
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Bien-être Eve-Creations Encinitas, Californie 775-450-7235
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
Le marché par Buon Appetito San Diego, Californie 619-237-1335
Entreprises Sugar Bear San Diego, Californie 925-383-3623
La cuisine propre et colorée San Diego, Californie 858-775-9005
Taverne et grill de la brasserie de castor éructant Vue CA 760-509-4424
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Californie 760-230-2337
Repas frais de la ferme Vue CA 760-707-2383
Restaurant Terra San Diego, Californie 619-293-7088
Premade Paleo de Pete San Diego, Californie 770-359-8274
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
Marché de l'olivier San Diego, Californie 619-224-0443
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733

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Récemment partagé


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Partager Pic 57931 Marché des agriculteurs du district universitaire Ferme biologique de Farias
Burlington, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 60 jours, 1/09/21
Commentaires de Sharer: Génial associé aux morelles, c'est donc toujours un succès lorsqu'il est cuit à la vapeur et utilisé comme substitut aux pâtes :)

Partager Pic 57312 Marché des aliments entiers PrèsEugène, Oregon, États-Unis
Il y a 136 jours, 24/10/20

Partager Pic 55648 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 292 jours, 22/05/20
Commentaires de Sharer: La courge spaghetti est en stock chez Specialty Produce

Partager Pic 54362 Marché fermier d'Hollywood Ferme Perséphone
Liban, OR à proximitéPortland, Oregon, États-Unis
Il y a environ 403 jours, 2/01/20
Commentaires de Sharer: Mon alternative préférée aux spaghettis, un délice rôti avec une sauce à l'ail rouge et des champignons!

Partager Pic 54185 Le wagon Supermarchés La Carreta
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com PrèsVilla Park, Californie, États-Unis
Il y a environ 410 jours, 25/01/2020

Partager Pic 54088 Marché et cuisine de la mère Marché et cuisine de la mère
1890, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627
949-631-4741
https://www.mothersmarket.com PrèsCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 411 jours, 24/01/2020
Commentaires de Sharer: Biologique.

Partager Pic 53917 Fine Foods d'AJ Aj's Fine Foods - Ray Road
7131 W Ray Road Chandler AZ 85226
480-705-0011
https://www.ajsfinefoods.com PrèsChandler, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 53897 Marché des fermiers de Power Road Marché des fermiers de Power Road
4011 S Power Road Mesa AZ 85212
480-497-0706
https://www.powerrdfarmersmarket.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis
Il y a environ 416 jours, 19/01/20

Partager Pic 53890 Marché du ranch Superstition Marché fermier Superstition Ranch
7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120
480-984-3568
https://www.superstitionranchmarket.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis
Il y a environ 416 jours, 19/01/20

Partager Pic 53854 Épiciers naturels Épiciers naturels - Williams Field Road
1625 E, chemin Williams Field Gilbert AZ 85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com PrèsGilbert, Arizona, États-Unis
Il y a environ 416 jours, 19/01/20
Commentaires de Sharer: Biologique.

Partager Pic 53820 Aliments Winco Aliments Winco - chemin Bell
16925 W Bell Road Surprise AZ 85374
623-474-9040
https://www.wincofoods.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 53803 Albertson Albertson's - Grand Ave
14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374
623-546-8038
https://www.albertsons.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 53795 Bashas ' Épicerie Bashas - Meeker Road
13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375
623-975-6220
https://www.bashas.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 52796 Marché fermier de Ballard Produits biologiques de ferme
Poulsbo WA 98370
360-394-7754
https://farmhouseorganics.com Washington, États-Unis
Il y a environ 479 jours, 17/11/19
Commentaires de Sharer: La portion individuelle parfaite a d'excellentes qualités de saveur et d'échouage, délicieuses comme substitut de pâtes!

Partager Pic 52059 Trader Joe's Trader Joe's
1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 À proximitéLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 528 jours, 29/09/19

Partager Pic 51892 Trader Joe's Trader Joe's
1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101
https://www.traderjoes.com PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 542 jours, 15/09/19

Partager Pic 51709 Marché fermier de Santa Monica Barbara
Lompoc, Californie
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 553 jours, 9/04/19
Commentaires de Sharer: Les courges d'hiver arrivent!

Partager Pic 51467 Votre marché fermier de Dekalb Marché fermier Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Géorgie 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com PrèsScottdale, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 565 jours, 23/08/19
Commentaires de Sharer: Courge spaghetti au marché fermier Dekalb

Partager Pic 49786 Boucherie Casa Maria Maison Maria
1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110
415-550-6892 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19

Partager Pic 49688 Produire de Richmond Marché des produits de Richmond
5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-387-2512 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49517 Produit d'or Produit d'or
172, rue Church San Francisco CA 94114
415-431-1536 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 48511 Marché de quartier Walmart Marché de quartier Walmart
1120 S.Anaheim Blvd Anaheim CA 92805
657-208-5201 PrèsAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48433 Stater Bros. Les marchés Marchés Stater Bros. - Newport Blvd.
2180, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 46868 Bristol Farms La Jolla PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 705 jours, 04/05/19

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