Description / Goût
Les fruits UGLI® sont une grande variété d'agrumes, mesurant en moyenne 10 à 15 centimètres de diamètre, et ont une forme irrégulière, ovale à légèrement aplatie et aplatie. La peau est semi-épaisse, coriace et rugueuse, couverte de plaques de roux, de cicatrices, de bosses et de rides. Les fruits portent également des teintes panachées de vert, de jaune et d'orange, et à mesure que le fruit mûrit, il développera des nuances jaune-orange plus profondes, conservant parfois des taches vertes. Il est important de noter que le vert n'est pas une indication de fruits non mûrs. La peau s'accroche lâchement à la chair, facilement enlevée, et la chair est divisée en 10 à 12 grands segments, séparés par des membranes fibreuses. La chair varie également en couleur du jaune à l'orange et est tendre, aqueuse et succulente, soit trouvée sans pépins ou enfermant quelques graines de couleur crème. Les fruits UGLI® sont aromatiques avec un léger parfum de citron et ont une saveur douce et subtilement acidulée avec des notes fruitées d'ananas, de pamplemousse et d'oranges.
Saisons / Disponibilité
Les fruits UGLI® sont disponibles pour une saison limitée de l'hiver au début du printemps.
Faits actuels
Les fruits UGLI®, classés botaniquement comme Citrus reticulata x paradisi, sont des agrumes de saison d'apparence inhabituelle appartenant à la famille des Rutacées. Les fruits ont été découverts en Jamaïque en tant que mutation naturelle du tangelo et auraient été développés à partir d'une hybridation de pamplemousse et d'orange de Séville. Les fruits UGLI® s'appelaient à l'origine le Tangelo exotique de la Jamaïque, mais au fil du temps, le nom du fruit a été changé en UGLI® pour jouer sur l'apparence déformée et grumeleuse du fruit. Malgré leur manque d'attrait visuel, les fruits UGLI® sont connus pour leur saveur douce et subtilement acidulée et leur texture juteuse et tendre. Les fruits ne sont récoltés sur les arbres qu'à maturité, ce qui permet aux consommateurs de manger immédiatement les fruits après l'achat. En plus des gros fruits UGLI®, de nouvelles versions du fruit ont été créées dans une taille plus petite pour le grignotage, commercialisées sous le nom de fruits UGLI® Baby.
La valeur nutritionnelle
Le fruit UGLI® est une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, réduit l'inflammation et stimule la production de collagène dans la peau. Les fruits sont également riches en fibres pour stimuler et nettoyer le tube digestif et contiennent de petites quantités de calcium, de potassium et de folate.
Applications
Les fruits UGLI® sont faciles à peler et ont une chair juteuse et tendre, adaptée aux applications fraîches et cuites. Les fruits peuvent être coupés en deux et mangés de la même manière que les pamplemousses, ou ils peuvent être segmentés et consommés directement, hors de la main. Les fruits UGLI® peuvent également être hachés et mélangés dans des bols de fruits, des salades d'agrumes et des salades vertes, utilisés comme garniture fraîche sur du yogourt et du granola, ou mélangés dans des smoothies. Au-delà de l'utilisation de la chair entière ou en segments, le jus abondant dans la chair peut être extrait et combiné dans des cocktails, des boissons aux fruits pétillantes ou d'autres boissons fraîches, ou le jus peut être utilisé pour aromatiser les gâteaux au fromage, les barres, les souffles et les glaces. Les fruits UGLI® peuvent également être combinés dans des sauces pour parfumer les plats principaux salés, ou la peau et le jus peuvent être cuits en marmelade. Pour un dessert frais, le fruit peut être coupé en deux, enrobé de sucre et de cannelle et grillé au four pour développer une surface caramélisée. Les fruits UGLI® se marient bien avec les viandes comme le porc, le canard et la volaille, les fruits de mer comme les moules, les crevettes et le poisson, l'avocat, les champignons, le radicchio, la chicorée, les oignons doux, les fruits comme les bananes, les fraises et les raisins, la cannelle et herbes comme la menthe, la coriandre et le persil. Les fruits entiers UGLI® se conservent jusqu'à 5 jours à température ambiante et jusqu'à 2 semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les fruits UGLI® sont cultivés sur le domaine de Trout Hall dans la paroisse de Claredon, située dans le sud de la Jamaïque. La propriété familiale comprend plus de 3000 acres de terrain et était autrefois le site d'une marque de jus d'orange manufacturé. La marque a ensuite été fermée dans les années 1980, mais le domaine est passé à la culture des fruits UGLI® et de la canne à sucre. Lorsque les fruits UGLI® ont été découverts dans la région de Brown’s Town, des bourgeons ont été plantés dans le domaine de Trout Hall et ont été élevés au fil du temps pour présenter des caractéristiques améliorées. Le nom UGLI® a été créé lorsqu'un acheteur a appelé et a demandé «plus de ce fruit laid», et le nom a été rapidement adopté et enregistré comme titre officiel. Les fruits UGLI® gagnent en popularité à l'étranger, en particulier en Europe et en Amérique du Nord, mais malgré leur demande mondiale accrue, les fruits ne sont pas vendus localement en Jamaïque comme méthode de protection de la marque. Le domaine surveille étroitement les fruits UGLI® afin d'éviter une demande locale croissante, ce qui entraîne naturellement une concurrence accrue et le désir d'autres producteurs de vendre les fruits. Environ un tiers du domaine Trout Hall est dédié à la production de fruits UGLI®.
Géographie / Histoire
Les fruits UGLI® ont été découverts comme semis fortuit au début du XXe siècle, poussant naturellement sur un arbre dans un pâturage près de Brown's Town dans la paroisse de St. Ann, en Jamaïque. La variété a été découverte par G.G.R. Sharp et a été planté dans son domaine, Trout Hall, pour la culture commerciale. Les fruits UGLI® ont été exportés pour la première fois dans les années 1930 sous Cabel Hall Citrus Limited, une société créée par la famille Sharp pour commercialiser les fruits. En dehors de la Jamaïque, la variété a été cultivée et étudiée en Floride et en Californie dans les années 1950, mais bon nombre de ces arbres d'essai ont été détruits, n'économisant qu'une petite quantité de bois de bourgeons pour la culture du jardin potager. Aujourd'hui, les fruits UGLI® sont principalement cultivés en Jamaïque et sont exportés vers l'Europe, le Canada et les États-Unis, vendus dans des épiceries spécialisées et dans certains supermarchés.
Idées de recettes
Recettes qui incluent UGLI® Fruit. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé UGLI® Fruit en utilisant l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
où acheter des pommes wineap
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 PrèsEncinitas, Californie, États-Unis Il y a environ 531 jours, 25/09/19  Marché fermier de Buford Highway Marché fermier de Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 Près deDoraville, Géorgie, États-Unis Il y a environ 564 jours, 24/08/19 Commentaires de Sharer: fruits laids au marché des fermiers de Buford  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Pavillons Pavillons - Boulevard Balboa 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 À proximitéNewport Beach, Californie, États-Unis Il y a environ 626 jours, 23/06/19  Marché de producteurs de germes PrèsAustin, Texas, États-Unis Il y a environ 701 jours, 09/04/19 Commentaires de Sharer: Ugli fruit a une histoire intéressante!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 avenue Woodland Duluth MN 55803 218-728-3665 À proximitéDuluth, Minnesota, États-Unis Il y a environ 723 jours, 18/03/19 |
