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Description / Goût
Les pistaches crues ont une coque protectrice moyennement épaisse à épaisse, légèrement charnue dont la texture varie du papier à un revêtement lisse et dense de couleur jaune clair avec un rougissement rose. La peau comestible a un arôme d'agrumes avec un goût acide. Cette peau entoure une coque dure et non comestible, qui contient la graine de pistache crue vert clair de couleur avec une douce saveur de pistache. Les pistaches non mûres ont plus de tanins que les pistaches mûres produisant un goût légèrement amer, mais légèrement sucré.
Saisons / Disponibilité
Les pistaches crues ou vertes sont disponibles pendant une brève période à la mi-automne.
Faits actuels
Les pistaches sont scientifiquement connues sous le nom de Pistacia vera, un membre de la famille des noix de cajou. La peau entourant la coquille d'une pistache crue est comestible avec une acidité agréable qui peut être utilisée pour faire des relish ou des sauces comme le Chimichurri. L'une des utilisations les plus courantes des pistaches crues est de faire du lait, car la méthode d'extraction est plus facile avec les graines crues.
Récemment partagé
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 Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 204 jours, 18/08/20 Commentaires de Sharer: Pistache 🇬🇷  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 558 jours, 30/08/19 |
