| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Producteur
| Kong Thao | Page d'accueil |
Description / Goût
Les tomates cerises Pink Tiger ont une forme allongée, d'environ 5 centimètres de long et pèsent un peu moins d'une once. Leur peau douce et résistante aux fissures est rose foncé avec des rayures jaune-orange et leur chair est ferme comme les autres tomates de type prune, bien qu'elles soient encore un peu juteuses. Ils offrent une saveur légèrement tropicale et sucrée équilibrée avec de l'acidité. Les plantes prolifiques indéterminées continuent à produire des fruits abondants tout au long de la saison, bien que les fruits puissent également être cueillis tôt et laisser mûrir la vigne sans nuire à la qualité de la saveur.
Saisons / Disponibilité
Les tomates cerises Pink Tiger sont disponibles en été.
Faits actuels
Les tomates appartiennent à la famille des solanacées, communément appelée famille des morelles, avec les pommes de terre, les aubergines, les poivrons et le tabac. Ils sont scientifiquement connus sous le nom de Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum. Les tomates cerises Pink Tiger font partie de la collection Artisan Tomato ™ par Artisan Seeds. Elles font partie des nombreuses tomates «tigres» de la collection, aux côtés des tomates tigres chanceuses et tigres vertes. Artisan Seeds est connu pour ses variétés artisanales uniques qui sont sélectionnées à dessein pour les petits producteurs et les marchés locaux ou spécialisés.
La valeur nutritionnelle
Les tomates sont une excellente source de fibres, de glucides, de potassium et de fer, et elles sont riches en vitamine A, en vitamine C et en acide folique. Ils contiennent également un large éventail de nutriments et d'antioxydants bénéfiques, y compris le lycopène, qui a été associé à la prévention du cancer dans plusieurs études.
Applications
Les tomates cerises Pink Tiger peuvent être utilisées dans des applications crues et cuites. Leur saveur sucrée acidulée peut être appréciée fraîche, et leur aspect rayé vibrant peut ajouter une touche de couleur aux salades et aux plateaux de fruits ou de légumes. Ils peuvent également être sautés, grillés, cuits au four, mijotés ou transformés en sauce, et ils se marient particulièrement bien avec des herbes fraîches et des fromages jeunes. Conservez les tomates cerises Pink Tiger à l'abri de la lumière directe du soleil à température ambiante pendant environ deux à trois jours, ou jusqu'à ce qu'elles soient mûres et prêtes à l'emploi, après quoi la réfrigération peut ralentir le processus de pourriture. Amenez les tomates réfrigérées à température ambiante avant de les servir crues ou ajoutez-les simplement aux préparations cuites.
Informations ethniques / culturelles
La collection Artisan Tomato ™ est reconnue pour offrir des tomates qui combinent une saveur de tomate douce désirable avec des couleurs ou des marques rares, ainsi qu'une résistance exceptionnelle aux fissures. Les tomates de cette collection, y compris la Pink Tiger, sont originaires de Californie, où les chefs de tout l'État les ont félicitées pour leurs saveurs, leur apparence et leur polyvalence dans la cuisine.
Géographie / Histoire
Les tomates cerises Pink Tiger ont été développées par Artisan Seeds, l'entreprise de sélection de Baia Nicchia Farm située à Sunol, en Californie, qui collabore avec des jardiniers et des agriculteurs pour créer leurs variétés artisanales. Les tomates cerises Pink Tiger sont largement adaptables et conviennent à la culture en extérieur et en serre.
