Description / Goût
Les pommes Fuji sont des fruits de taille moyenne, mesurant en moyenne 6 à 8 centimètres de diamètre, et ont une forme ronde à ovale avec un aspect légèrement déséquilibré. La peau semi-épaisse est lisse, cireuse et a une base jaune-vert, couverte de rayures rouge-rose et de rougissement. Les pommes Fuji sont connues pour présenter une large gamme de variations de couleur de peau entre les fruits en raison du fait que de nombreux sports sont cultivés avec des nuances variables. Sous la surface, la chair est dense, aqueuse, croquante, à grain fin et pâle d'ivoire à blanc, enveloppant un noyau central rempli de petites graines brun noir. Les pommes Fuji sont croquantes et faibles en acide, créant une saveur douce et équilibrée, sucrée-acidulée avec des notes de miel et d'agrumes.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Fuji sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de la fin de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les pommes Fuji, classées botaniquement comme Malus domestica, sont une variété à maturation tardive qui appartient à la famille des rosacées. Le cultivar créé par le Japon a été élevé à partir de deux variétés américaines et est considéré comme l'une des pommes les plus douces disponibles sur le marché mondial. Les pommes Fuji sont également l'une des variétés les plus cultivées commercialement en Chine, aux États-Unis et au Japon de nos jours. Les pommes Fuji portent le nom de leur lieu de création, Fujisaki, et ont été sélectionnées pour leur saveur sucrée, leur texture croquante, leur chair dense et leurs capacités de stockage étendues. Sous le nom de pomme Fuji, il existe également plusieurs variétés au Japon qui ont été créées à partir de différentes méthodes de culture et sont connues sous le nom de sun-fuji et moon fuji. Les pommes Sun-Fuji sont autorisées à recevoir la lumière directe du soleil lors de leur croissance pour augmenter la teneur en sucre de la chair, tandis que les pommes Moon Fuji sont ensachées et protégées du soleil jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être cueillies.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Fuji sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui peut stimuler le système immunitaire, augmenter la production de collagène et protéger le corps contre les dommages environnementaux. Les fruits sont également une bonne source de fibres, qui peuvent stimuler la digestion et contenir de plus petites quantités de vitamine A, de fer, de potassium, de folate et de calcium.
Applications
Les pommes Fuji conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four, le rôtissage et le ragoût. Les pommes peuvent être tranchées et mélangées à des salades vertes et de fruits, râpées dans une salade de chou, émincées et remuées dans du riz, ou hachées et utilisées comme garniture sur des flocons d'avoine, des crêpes et des céréales. Les pommes Fuji peuvent également être pressées dans des jus et du cidre, cuites en gelée, trempées dans des thés, mélangées à de la compote de pommes ou bouillies dans du beurre de pomme. La peau épaisse et la chair dense de la pomme tiennent bien une fois cuite, ce qui en fait une variété populaire utilisée dans les soupes et les rôtis ou cuite au four dans des tartes, des gâteaux, des tartes, des crumbles, des chips et des muffins. Les pommes Fuji peuvent également être déposées dans des sandwichs, garnies de pizza, cuites en quiche ou écrasées en pommes de terre. Au Japon, les pommes Fuji sont généralement placées sur un bâton et trempées dans des enrobages de caramel ou de bonbons comme friandises lors des festivals culinaires. Les pommes Fuji se marient bien avec les viandes telles que les côtelettes de porc, le bacon, les saucisses, le bacon, la dinde et la volaille, les fromages tels que le cheddar, la chèvre, le brie, le manchego, le gorgonzola et le bleu, le thym, les dattes, les épinards, le chou, les choux de Bruxelles et haricots verts. Les pommes fraîches se conservent 3 à 6 mois lorsqu'elles sont conservées dans un endroit frais, sec et sombre comme le réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
À Fujisaki, au Japon, la ville natale des pommes Fuji, la variété de pomme est célébrée lors du festival annuel d'automne de Fujisaki. La célébration a lieu en novembre et est centrée sur le riz et les pommes, qui sont les deux sources de revenus les plus importantes pour la ville agricole. Pendant le festival, les pommes Fuji sont utilisées dans les œuvres d'art et les pyramides, et des concours sont organisés pour deviner le nombre de pommes qu'il a fallu pour compléter les œuvres d'art. Les pommes Fuji sont également produites localement et cuites dans l’une des plus grandes tartes aux pommes du monde. Une fois cuite, la tarte est ensuite partagée avec les visiteurs du festival comme un symbole d'amitié et de bonne volonté. En plus des œuvres d'art et des démonstrations culinaires, le Festival d'automne de Fujisaki accueille également de nombreuses conférences éducatives sur la culture de la pomme et du riz et organise également des discussions axées sur la promotion de saines habitudes de vie.
Géographie / Histoire
Les pommes Fuji ont été développées pour la première fois dans les années 1930 dans une succursale de la station de recherche Tohoku située à Fujisaki, au Japon. La variété a été créée à partir d'un croisement naturel entre les ralls Janet et Red Delicious, et après des années d'essais et de tests, elle a été mise sur le marché dans les années 1960. Les pommes Fuji sont rapidement devenues l'une des variétés de pommes les plus cultivées au Japon et, en 1980, elles ont été introduites aux États-Unis, où elles ont également connu un succès commercial généralisé. Aujourd'hui, les pommes Fuji sont l'une des variétés de pommes douces les plus populaires au monde et sont cultivées commercialement au Japon, en Chine, aux États-Unis et en Australie. Les fruits peuvent être facilement trouvés dans les épiceries spécialisées et les marchés fermiers et sont également cultivés dans les jardins familiaux.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Échange Kettner | San Diego, Californie | |
Services aux aînés de St. Paul | San Diego, Californie | 619-806-2076 |
Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
Jus artisanal Roots | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Gloire du matin | San Diego, Californie | 619-629-0302 |
Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
à l'envers | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-704-8441 |
US Grant Hotel Grill | San Diego, Californie | 619-232-3121 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Résidence Inn Downtown Gaslamp | San Diego, Californie | 619-487-1200 |
Campus Green Acres 2020 | San Diego, Californie | 858-450-9907 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Balcon côté abeille | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Bleu Boheme | San Diego, Californie | 619-255-4167 |
Mange mange | Valley Center CA | 619-295-3172 |
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, Californie | 619-295-2222 |
Social Tap | San Diego, Californie | 619-398-8938 |
HiroNori Ramen | San Diego, Californie | 619-446-9876 |
Fromage Venissimo Hillcrest | San Diego, Californie | 619-491-0708 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
Le restaurant et bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
Restaurant Ballast Point - Petite Italie | San Diego, Californie | 619-298-2337 |
Salon de sushi Azuki | San Diego, Californie | 619-238-4760 |
Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
ORIGNAL 101 | Solana Beach, Californie | 858-342-5495 |
Surf Side Cuisine | San Diego, Californie | 619-507-0891 |
Tartine | Coronado CA | 619-435-4323 |
Catane La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Aliments de cuisine Woods | San Diego, Californie | 619-719-6924 |
Rovino The Foodery | San Diego, Californie | 619-204-3666 |
Adobe Stay | San Diego, Californie | 858-550-1000 |
Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Panama 66 | San Diego, Californie | 619-206-6352 |
Cesarina | San Diego, Californie | 619-226-6222 |
Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego, Californie | 619-291-5270 |
Le commissaire de cuisine de Ki | VOIR CA | 760-777-0700 |
Il était | San Diego, Californie | 760-500-0616 |
Carte Hôtel | San Diego, Californie | 619-365-1858 |
Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
True Food-Fashion Valley | San Diego, Californie | 619-810-2929 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego, Californie | 858-487-4022 |
Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
Pizza Encinitas de Leucadia | Encinitas, Californie | 760-942-2222 |
La parcelle | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Restaurant Parkhouse | San Diego, Californie | 619-295-7275 |
Volcano Rabbit Bar | San Diego, Californie | 619-702-5595 |
Cuisine de sororité - Kappa Delta | San Diego, Californie | 510-512-2213 |
Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
Marché de l'olivier | San Diego, Californie | 619-224-0443 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Californie | 619-260-8500 |
Steakhouse de Larsen - La Jolla | San Diego, Californie | 858-886-7561 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Nectarine Grove | Encinitas, Californie | 760-944-4525 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
Restaurant et bar américain JSIX | San Diego, Californie | 619-531-8744 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Fuji. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des utilisateurs ont partagé des pommes Fuji à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
![]() Micro district d'Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Il y a environ 20 jours, 18/02/21 Commentaires de Sharer: Pommes Fuji cultivées au Kazakhstan. Forei ![]() Micro district d'Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Il y a environ 33 jours, 02/05/21 Commentaires de Sharer: Variété de pomme Fuji cultivée au Kazakhstan ![]() 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 87 jours, 13/12/20 Commentaires de Sharer: C'est la saison de la compote de pommes fraîche qui est délicieuse avec une touche de cannelle! ![]() Il y a environ 98 jours, 12/01/20 Commentaires de Sharer: Apple Fuji ![]() Il y a environ 161 jours, 30/09/20 ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 167 jours, 24/09/20 Commentaires de Sharer: Premières pommes Fuji de See Canyon ![]() Il y a environ 210 jours, 8/12/20 ![]() 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 338 jours, 4/06/20 Commentaires de Sharer: pommes Fuji !! ![]() 353 East Broadway Eugene OU. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene PrèsEugène, Oregon, États-Unis Il y a environ 367 jours, 03/07/20 ![]() Marché central d'Athènes M-20 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 419 jours, 16/01/20 Commentaires de Sharer: Apples Fuji 🇬🇷 ![]() Milton-On-Hudson, NY Près deNew York, États-Unis Il y a environ 431 jours, 1/04/20 Commentaires de Sharer: New York a cultivé des pommes Fuji! ![]() Il y a environ 473 jours, 23/11/19 Commentaires de Sharer: Pommes Fuji T Albert Heijn Amsterdam ![]() Il y a environ 550 jours, 9/07/19 Commentaires de Sharer: Apple Fuji PRC au Superindo Depok Town Center ![]() Il y a environ 550 jours, 9/07/19 Commentaires de Sharer: Fuji Apple au Superindo Depok Town Center ![]() Il y a environ 574 jours, 14/08/19 Commentaires de Sharer: Pommes Fuji Apparaissant à Santa Monica depuis le verger de pommiers de Fair Hills. Demandez Miguel. ![]() Cachemire, WA ProcheSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 682 jours, 28/04/19 Commentaires de Sharer: Excellent pour le jus ou comme collation rapide! ![]() Il y a environ 697 jours, 13/04/19 ![]() Il y a 710 jours, 31/03/19 Commentaires de Sharer: Super frais! |