Tomates Marnero

Marnero Tomatoes



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Food Buzz: Histoire des tomates Ecoutez

Producteur
Fermes Loo Loo

Description / Goût


Les tomates Marnero sont une variété hybride, bien qu'elles offrent les mêmes qualités recherchées d'un héritage. Ils sont de couleur rouge foncé avec des reflets violets et peuvent peser de 7 à 10 onces. Leur chair est très douce, ce qui leur donne une texture semblable à un héritage, bien qu'ils soient légèrement plus petits et de forme plus uniforme que la plupart des héritages. Marnero a également une excellente saveur de qualité héritage, décrite comme un `` sillon mort '' pour l'héritage populaire, la tomate pourpre Cherokee, avec un bon équilibre entre douceur et acidité et un arôme complexe. Les gros plants de tomates indéterminés continueront à donner des fruits tout au long de la saison, et ils offrent une meilleure résistance aux maladies et de bien meilleurs rendements qu'un héritage.

Saisons / Disponibilité


Les tomates Marnero sont disponibles en été.

Faits actuels


La tomate Marnero fait partie de la famille des morelles, comme toutes les tomates, avec la pomme de terre et l'aubergine. Après des années de préférence des horticulteurs pour le nom botanique Lycopersicon esculentum, des preuves solides d'ADN moléculaire favorisent un retour à la classification d'origine de la tomate, Solanum lycopersicum. Les tomates Marnero sont disponibles exclusivement auprès de Johnny's Selected Seeds.

La valeur nutritionnelle


Les tomates sont une bonne source de calcium, de fer, de vitamine C et de vitamine A. La vitamine B et le potassium des tomates les rendent efficaces pour réduire le taux de cholestérol et abaisser la tension artérielle. Les tomates sont peut-être plus connues pour leur excellente teneur en antioxydants, qui comprend le lycopène. Des études ont indiqué que les niveaux élevés de lycopène dans les tomates peuvent réduire le risque de certains types de cancer.

Applications


Les tomates Marnero se marient bien avec leurs homologues de la collection French Heritage, les tomates marbonne et margold, et leur excellente saveur héritage est idéale pour une consommation fraîche. Tranchez simplement les tomates Marnero et ajoutez-les à des sandwichs, des plateaux de légumes ou mangez-les telles quelles. Ils peuvent également être combinés avec n'importe quel légume à feuilles comme la laitue ou les épinards pour une salade fraîche. Les tomates se marient bien avec les fromages à pâte molle et les herbes salées comme le persil ou la ciboulette, mais elles peuvent également être utilisées avec des herbes de type désert comme la menthe. Les tomates Marnero peuvent être utilisées dans des préparations cuites et cuisent bien avec les échalotes, l'ail, le basilic et l'origan. Conservez les tomates Marnero à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres, après quoi la réfrigération peut ralentir le processus de pourriture.

Informations ethniques / culturelles


Les tomates Marnero font partie de la collection French Heritage développée par la société française Gautier Semences. Gautier était apparemment à la recherche d'un seul partenaire pour vendre la collection en Amérique du Nord, et ils ont fait équipe avec Johnny's Selected Seeds. Les tomates Marnero et les autres variétés de la collection French Heritage ont fait leurs débuts sur le marché nord-américain dans le catalogue de semences de Johnny en 2015. Le nom Marnero pourrait être une référence à «Black Sea», la traduction française de «Mar Nero».

Géographie / Histoire


On pense que les tomates Marnero sont un hybride de l'une des tomates ancestrales les plus populaires, la tomate violette Cherokee. Ils ont été développés par Gautier Semences, une société française de semences, qui décrit la tomate Marnero comme son «hybride marmande noire». Cela implique peut-être que Marnero est également croisé avec une tomate marmande française. Les tomates Marnero sont souvent commercialisées comme `` le meilleur de l'ancien et du nouveau monde '' car elles offrent la saveur de tomate classique associée aux héritages, mais aussi la résistance aux maladies et la vigueur des hybrides. Développés en pensant aux cultivateurs en serre, les plants de tomates Marnero ont des habitudes de croissance plus prévisibles et une bonne résistance aux maladies, ce qui les rend plus adaptés à la culture en serre que les véritables héritages.



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