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Description / Goût
Les mandarines Shasta Gold sont de grande taille, mesurant jusqu'à 8 centimètres de large et 6 centimètres de haut avec une forme sphérique aplatie. Ils ont des écorces minces, brillantes et orange foncé qui sont lisses à légèrement cailloutées. Les peaux reposent librement autour de la pulpe finement texturée orange foncé. Les mandarines Shasta Gold sont sans pépins et extrêmement juteuses, ce qui en fait une variété lourde à une moyenne de 6,5 onces chacune. Ils offrent une saveur riche et très sucrée qui augmente au fil de la saison.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines Shasta Gold sont disponibles au milieu de l'hiver et au printemps.
Faits actuels
Les mandarines Shasta Gold sont une variété hybride de Citrus reticulata, ou mandarine. Ils sont l'une des trois variétés développées à partir d'un croisement entre un hybride de mandarine Temple tangor x Dancy et un mandarin Encore et étaient à l'origine désignées comme «TDE2». Les mandarines Shasta Gold sont une variété de fin de saison et tiennent bien sur les arbres, ce qui permet une récolte prolongée.
La valeur nutritionnelle
Les mandarines Shasta Gold sont riches en vitamines A et C et sont une bonne source de calcium et de fibres alimentaires. Ils contiennent les minéraux calcium et fer, et sont riches en antioxydants, comme le bêta-carotène et les flavonoïdes phytonutriments, l'hespérétine et la naringénine.
Applications
Les mandarines Shasta Gold peuvent être utilisées fraîches ou cuites. Ils sont pelés et séparés en segments, qui sont consommés tels quels ou ajoutés aux fruits ou aux salades vertes. Utilisez le zeste et le jus dans les marinades, les boissons, les vinaigrettes ou les sauces. Le jus peut être utilisé dans les glaçures et les caillés et peut être utilisé pour parfumer les desserts glacés ou cuits au four. Conservez les mandarines Shasta Gold au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Informations ethniques / culturelles
Les mandarines Shasta Gold ont été incluses dans une étude menée par le Département de l'agriculture des États-Unis de 2002 à 2007. L'étude s'est concentrée sur le rendement et la qualité des fruits, ainsi que sur la pollinisation croisée potentielle entre les variétés. Les résultats de l'étude ont conclu que la plantation de variétés de mandarines à faible teneur en graines et sans pépins donnera aux consommateurs plus de choix et contribuera à accroître la compétitivité de l'industrie des agrumes aux États-Unis.
Géographie / Histoire
Les mandarines Shasta Gold ont été développées pour la première fois en 1973, bien qu'elles n'aient fait leurs débuts commerciaux que beaucoup plus tard. À la fin des années 80, deux professeurs maintenant retraités du Citrus Breeding Program de l’Université de Californie à Riverside ont réalisé la valeur commerciale potentielle du TDE2, ainsi que de ses deux variétés frères. Les tests et les essais ont commencé en 1996 et le bois de bourgeons de la mandarine Shasta Gold a finalement été mis à la disposition des producteurs commerciaux en 2002. Les mandarines Shasta Gold sont cultivées dans le sud de la Californie ainsi que dans la vallée de San Joaquin, autrement connue sous le nom de «saladier du pays». Ils peuvent être repérés chez les épiciers de Californie et des États-Unis et sont l'une des dernières variétés disponibles avant les mois d'été.
Récemment partagé
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