| JF Organics | Page d'accueil |
Description / Goût
Les courges à huit boules varient en taille de petite à grande, mesurant en moyenne 5 à 12 centimètres de diamètre, et ont une forme globulaire à ovale, coiffée d'une tige rugueuse et verte. La peau est lisse, brillante et fine, présentant parfois de faibles crêtes verticales, et est vert foncé, tachetée de rayures et de marbrures vert clair. Sous la surface, la chair est blanche, teintée de teintes vert pâle à jaune, et a une consistance croquante, spongieuse et tendre. Dans la chair, il y a aussi de nombreuses petites graines comestibles. Les courges Eight Ball ont une saveur légèrement sucrée et végétale avec de subtiles nuances de noisette.
Saisons / Disponibilité
Les squash huit balles sont disponibles toute l'année, avec une haute saison en été.
Faits actuels
Les courges Huit Ball, classées botaniquement comme Cucurbita pepo, sont une variété de courges d'été unique appartenant à la famille des Cucurbitacées. Les cultivars de courges rondes existent en Europe depuis des décennies, introduits pour la première fois à partir d'explorations dans le Nouveau Monde, et ont été fortement cultivés, développant de nombreuses variétés rondes au fil du temps. Malgré leur popularité en Europe, notamment en Italie, ce n’est qu’au milieu du XXe siècle que les variétés de courges rondes se sont implantées sur les marchés américains. La courge Eight Ball a été la première variété à succès commercial à être vendue aux États-Unis, et la courge hybride a été créée à partir de croisements naturels et contrôlés. Les courges à huit balles étaient également les premières des multiples variétés de balles développées par Hollar Seeds des États-Unis. La variété a été nommée d'après le célèbre huit balles utilisé dans le billard, et la couleur de la peau du squash Eight Ball est parfois étiquetée comme vert foncé ou «noir», correspondant également à la couleur de la boule de billard. Les courges Eight Ball sont une nouvelle variété vendue comme alternative à la courge d'été commune allongée, et est très appréciée des consommateurs pour sa forme inhabituelle et sa saveur riche.
La valeur nutritionnelle
Les courges Eight Ball sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui peut aider à stimuler le système immunitaire et sont une riche source de fibres, qui peut réguler le tube digestif. Les courges sont également une bonne source de vitamine A, de potassium, de phosphore, de magnésium, d'acide folique et de cuivre.
Applications
Les courges à huit boules conviennent mieux aux applications crues et cuites, y compris le rôtissage, la cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson au four et les grillades. Les courges rondes peuvent être tranchées et jetées dans des salades vertes, coupées et servies avec des trempettes sur des plateaux d'apéritif, ou tranchées finement et enrobées d'huiles aux herbes comme accompagnement frais. Bien que la courge puisse être consommée fraîche, elle est plus couramment utilisée pour la farce car sa forme unique est idéale pour creuser et remplir de viandes, de fromages, de noix et de céréales. La courge Eight Ball peut également être tranchée finement et posée avec d'autres légumes d'été dans la ratatouille, utilisée à la place des nouilles dans les lasagnes, coupée en dés en sautés, râpée et frite en crêpes, superposée comme base végétale pour la pizza, ou tranchée et saupoudrée de fromage comme plat d'accompagnement savoureux. Dans les applications cuites au four, y compris le pain, les gâteaux et les muffins, les courges Eight Ball sont parfois utilisées comme substituts des courgettes en tant qu'ingrédient liant. Les courges Huit Ball se marient bien avec des aromates tels que l'ail, les oignons et le gingembre, l'aubergine, les poivrons, les tomates, les herbes fraîches comme la coriandre, la coriandre et l'origan, la cannelle, le quinoa, le riz et les viandes comme le veau, le bœuf, le porc, la dinde et la volaille. La courge Eight Ball se conserve jusqu'à une semaine lorsqu'elle est conservée dans un sac en plastique au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Le squash Eight Ball a remporté le titre de vainqueur des All-America Selections en 1999, très apprécié pour sa nature prolifique et facile à cultiver et sa taille compacte. L'organisation All-America Selections (AAS) a été développée en 1932 pour promouvoir des variétés de jardin avec une saveur, une apparence et des caractéristiques de croissance de qualité aux États-Unis. Le titre AAS est un label prestigieux attribué après de nombreux essais et jugements, et une fois la variété sélectionnée, elle est également immédiatement disponible pour distribution sur le site Web de l'AAS, encourageant les jardiniers amateurs et les cultivateurs à travers le pays à essayer le cultivar. Le succès du squash à huit balles a encouragé Hollar Seeds à continuer d'élargir sa gamme de squash à balle, et ils ont ensuite lancé d'autres variétés rondes, y compris des squash à une balle et à bille blanche.
Géographie / Histoire
Les courges Eight Ball sont une variété hybride développée par Hollar Seeds de Rocky Ford, Colorado. Au milieu du 20e siècle, Larry Hollar, président de Hollar Seeds, a passé quatre ans à collecter des graines de courges rondes du monde entier, et en utilisant ces graines, il a effectué des croisements ciblés jusqu'à la création de la courge Eight Ball. La variété a été lancée sur les marchés commerciaux en 1999, et aujourd'hui les courges Eight Ball se trouvent principalement dans les épiceries spécialisées et les marchés fermiers aux États-Unis et dans certaines régions d'Europe. Le cultivar est également une variété de jardin potager préférée cultivée dans le monde entier.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Eight Ball Squash. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé Eight Ball Squash en utilisant l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 184 jours, 9/07/20 Commentaires de Sharer: Eight ball Squash de JR Organics  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 191 jours, 31/08/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 202 jours, 20/08/20 Commentaires de Sharer: Beaucoup de courges d'été mixtes en saison maintenant!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 211 jours, 8/11/20  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 244 jours, 7/09/20 Commentaires de Sharer: Venez les chercher, car nous les avons tous! Courge mixte de ses produits!  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 264 jours, 19/06/20 Commentaires de Sharer: Gardez un œil sur la balle  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 270 jours, 13/06/20 Commentaires de Sharer: Aussi frais que peut être Eight Ball Squash de JR's Organics!  Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 286 jours, 28/05/20 Commentaires de Sharer: Courgette ronde 🤞  Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 328 jours, 16/04/20 Commentaires de Sharer: Tour de courgette  Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 335 jours, 09/04/20 Commentaires de Sharer: Cultivé localement 🇬🇷  Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 391 jours, 13/02/2020 Commentaires de Sharer: Tour de courgette  Marché fermier de Mar Vista Mike - JR Organics 1-760-330-6812 À proximitéVenise, Californie, États-Unis Il y a environ 458 jours, 08/12/19 Commentaires de Sharer: Magnifique  Ferme de cordes vertes Ferme de cordes vertes 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 PrèsPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Lalas S.A Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 596 jours, 23/07/19 Commentaires de Sharer: Boules de courgettes  Marchés à feuilles persistantes Marché Evergreen 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19  Marché fermier d'Ocean Beach PrèsCouronné, Californie, États-Unis Il y a environ 629 jours, 19/06/19 Commentaires de Sharer: J.R. Organics  Produits de spécialité Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 637 jours, 6/12/19 Commentaires de Sharer: Toutes les courges d'été  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 643 jours, 06/06/19 Commentaires de Sharer: Courgette  Marché de la Petite Italie Mike - JR Organics 1-760-330-6812 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 648 jours, 6/01/19  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 657 jours, 23/05/19 Commentaires de Sharer: Courgette ronde 🇬🇷  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 676 jours, 5/04/19  Marché fermier de Poway Mike - JR Organics 1-760-330-6812 À proximitéPoway, Californie, États-Unis Il y a environ 683 jours, 27/04/19  10 - Dix Aliments Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grèce www.dekafoods.gr PrèsVouliagmeni, Attique, Grèce Il y a environ 698 jours, 12/04/19 Commentaires de Sharer: Cultivé localement!  Marché fermier de Leucadia Mike - JR Organics 1-760-330-6812 À proximitéEncinitas, Californie, États-Unis Il y a 710 jours, 31/03/19  Marché fermier de Hillcrest Mike - JR Organics 1-760-330-6812 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 710 jours, 31/03/19 |
