Squash à huit balles

Eight Ball Squash



Producteur
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Description / Goût


Les courges à huit boules varient en taille de petite à grande, mesurant en moyenne 5 à 12 centimètres de diamètre, et ont une forme globulaire à ovale, coiffée d'une tige rugueuse et verte. La peau est lisse, brillante et fine, présentant parfois de faibles crêtes verticales, et est vert foncé, tachetée de rayures et de marbrures vert clair. Sous la surface, la chair est blanche, teintée de teintes vert pâle à jaune, et a une consistance croquante, spongieuse et tendre. Dans la chair, il y a aussi de nombreuses petites graines comestibles. Les courges Eight Ball ont une saveur légèrement sucrée et végétale avec de subtiles nuances de noisette.

Saisons / Disponibilité


Les squash huit balles sont disponibles toute l'année, avec une haute saison en été.

Faits actuels


Les courges Huit Ball, classées botaniquement comme Cucurbita pepo, sont une variété de courges d'été unique appartenant à la famille des Cucurbitacées. Les cultivars de courges rondes existent en Europe depuis des décennies, introduits pour la première fois à partir d'explorations dans le Nouveau Monde, et ont été fortement cultivés, développant de nombreuses variétés rondes au fil du temps. Malgré leur popularité en Europe, notamment en Italie, ce n’est qu’au milieu du XXe siècle que les variétés de courges rondes se sont implantées sur les marchés américains. La courge Eight Ball a été la première variété à succès commercial à être vendue aux États-Unis, et la courge hybride a été créée à partir de croisements naturels et contrôlés. Les courges à huit balles étaient également les premières des multiples variétés de balles développées par Hollar Seeds des États-Unis. La variété a été nommée d'après le célèbre huit balles utilisé dans le billard, et la couleur de la peau du squash Eight Ball est parfois étiquetée comme vert foncé ou «noir», correspondant également à la couleur de la boule de billard. Les courges Eight Ball sont une nouvelle variété vendue comme alternative à la courge d'été commune allongée, et est très appréciée des consommateurs pour sa forme inhabituelle et sa saveur riche.

La valeur nutritionnelle


Les courges Eight Ball sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui peut aider à stimuler le système immunitaire et sont une riche source de fibres, qui peut réguler le tube digestif. Les courges sont également une bonne source de vitamine A, de potassium, de phosphore, de magnésium, d'acide folique et de cuivre.

Applications


Les courges à huit boules conviennent mieux aux applications crues et cuites, y compris le rôtissage, la cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson au four et les grillades. Les courges rondes peuvent être tranchées et jetées dans des salades vertes, coupées et servies avec des trempettes sur des plateaux d'apéritif, ou tranchées finement et enrobées d'huiles aux herbes comme accompagnement frais. Bien que la courge puisse être consommée fraîche, elle est plus couramment utilisée pour la farce car sa forme unique est idéale pour creuser et remplir de viandes, de fromages, de noix et de céréales. La courge Eight Ball peut également être tranchée finement et posée avec d'autres légumes d'été dans la ratatouille, utilisée à la place des nouilles dans les lasagnes, coupée en dés en sautés, râpée et frite en crêpes, superposée comme base végétale pour la pizza, ou tranchée et saupoudrée de fromage comme plat d'accompagnement savoureux. Dans les applications cuites au four, y compris le pain, les gâteaux et les muffins, les courges Eight Ball sont parfois utilisées comme substituts des courgettes en tant qu'ingrédient liant. Les courges Huit Ball se marient bien avec des aromates tels que l'ail, les oignons et le gingembre, l'aubergine, les poivrons, les tomates, les herbes fraîches comme la coriandre, la coriandre et l'origan, la cannelle, le quinoa, le riz et les viandes comme le veau, le bœuf, le porc, la dinde et la volaille. La courge Eight Ball se conserve jusqu'à une semaine lorsqu'elle est conservée dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Le squash Eight Ball a remporté le titre de vainqueur des All-America Selections en 1999, très apprécié pour sa nature prolifique et facile à cultiver et sa taille compacte. L'organisation All-America Selections (AAS) a été développée en 1932 pour promouvoir des variétés de jardin avec une saveur, une apparence et des caractéristiques de croissance de qualité aux États-Unis. Le titre AAS est un label prestigieux attribué après de nombreux essais et jugements, et une fois la variété sélectionnée, elle est également immédiatement disponible pour distribution sur le site Web de l'AAS, encourageant les jardiniers amateurs et les cultivateurs à travers le pays à essayer le cultivar. Le succès du squash à huit balles a encouragé Hollar Seeds à continuer d'élargir sa gamme de squash à balle, et ils ont ensuite lancé d'autres variétés rondes, y compris des squash à une balle et à bille blanche.

Géographie / Histoire


Les courges Eight Ball sont une variété hybride développée par Hollar Seeds de Rocky Ford, Colorado. Au milieu du 20e siècle, Larry Hollar, président de Hollar Seeds, a passé quatre ans à collecter des graines de courges rondes du monde entier, et en utilisant ces graines, il a effectué des croisements ciblés jusqu'à la création de la courge Eight Ball. La variété a été lancée sur les marchés commerciaux en 1999, et aujourd'hui les courges Eight Ball se trouvent principalement dans les épiceries spécialisées et les marchés fermiers aux États-Unis et dans certaines régions d'Europe. Le cultivar est également une variété de jardin potager préférée cultivée dans le monde entier.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Eight Ball Squash. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Ferme Beasley de Brooksville Casserole de 8 boules de courgettes avec boeuf haché
Balades gourmandes Huit boulettes et beignets de maïs
Savoureux mange à la maison Courge ou courgettes farcies à l'agneau
3 pressions Courge 8 boules farcie au bacon et au pesto et au quinoa
Manger des Appalaches Courgettes aux huit boules farcies au pesto
Le Kitchn Courgettes de huit boules avec des œufs cuits à l'intérieur
Cuisine de Kalyn Courgettes farcies au riz brun, boeuf haché, poivrons rouges et basilic
Jamais assez de thym Courgettes 8 boules farcies au bacon

Récemment partagé


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Il y a environ 184 jours, 9/07/20
Commentaires de Sharer: Eight ball Squash de JR Organics

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Il y a 191 jours, 31/08/20

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Il y a environ 202 jours, 20/08/20
Commentaires de Sharer: Beaucoup de courges d'été mixtes en saison maintenant!

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Il y a environ 244 jours, 7/09/20
Commentaires de Sharer: Venez les chercher, car nous les avons tous! Courge mixte de ses produits!

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Il y a environ 264 jours, 19/06/20
Commentaires de Sharer: Gardez un œil sur la balle

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Il y a environ 270 jours, 13/06/20
Commentaires de Sharer: Aussi frais que peut être Eight Ball Squash de JR's Organics!

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Il y a environ 286 jours, 28/05/20
Commentaires de Sharer: Courgette ronde 🤞

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Il y a environ 328 jours, 16/04/20
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Il y a environ 335 jours, 09/04/20
Commentaires de Sharer: Cultivé localement 🇬🇷

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Il y a environ 391 jours, 13/02/2020
Commentaires de Sharer: Tour de courgette

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Il y a environ 458 jours, 08/12/19
Commentaires de Sharer: Magnifique

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3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954
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Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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Marché central d'Athènes M 18-20
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PrèsAthènes, Attiki, Grèce
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415-641-4506 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
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Il y a environ 643 jours, 06/06/19
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Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

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Il y a environ 676 jours, 5/04/19

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Il y a environ 683 jours, 27/04/19

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Anargiroudos 22, Vari - Grèce
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Il y a 710 jours, 31/03/19

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