Chou-fleur violet bébé

Baby Purple Cauliflower

Informations sur le chou-fleur pourpre bébé, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Description / Goût




Le chou-fleur violet bébé est plus petit et beaucoup plus facile à préparer que le chou-fleur violet mature de plus grande taille. Mesurant seulement 2 à 4 pouces de diamètre, sa couleur va du lavande clair au violet foncé. La plante entière (fleuron, tige et feuilles) est comestible. Sa saveur est plus douce, plus sucrée, plus noisette et sans amertume que l'on trouve parfois dans le gros chou-fleur violet.

Saisons / Disponibilité




La haute saison du chou-fleur Baby Purple se situe pendant les mois d'automne et d'hiver.

Faits actuels




Le chou-fleur pourpre bébé est un légume crucifère bisannuel de saison fraîche, nom botanique Brassica oleracea var. botrytis, appartenant à l'ordre des plantes Capparales. La couleur du chou-fleur violet est due à la présence de l'anthocyane antioxydant, que l'on retrouve également dans le chou rouge et le vin rouge. Le chou-fleur violet porte également les noms de variétés de violette sicilienne, de reine violette et de chou-fleur Grafitti.

La valeur nutritionnelle


Le chou-fleur Baby Purple est riche en fibres et en vitamine C et fournit une quantité modérée d'acide folique, de calcium, de potassium et de sélénium. La variété Purple contient une plus grande quantité de vitamine A que le chou-fleur blanc traditionnel.

Applications


Légume polyvalent, le chou-fleur Baby Purple peut être cuit à la vapeur, rôti, sauté ou utilisé cru. Une fois cuit, le chou-fleur violet conserve sa meilleure couleur lorsqu'il est cuit à la vapeur, faisant parfois même ressortir des nuances plus vives. L'eau restante peut prendre une teinte verte surprenante. Les petits fleurons de bébé chou-fleur sont plus faciles à segmenter que la grande variété et la taille idéale pour être ajoutés aux pizzas, pâtes, gratins, frittatas et quiches. Utilisez des têtes entières de bébé chou-fleur sur des plateaux de légumes ou combinez-les avec d'autres légumes pour obtenir un mélange de jeunes légumes rôtis. Leur belle couleur pourpre se marie bien avec les légumes verts brillants tels que le brocoli, les haricots verts et les pois. Sa petite taille le rend idéal pour le décapage. Pour conserver, conserver dans un sac en plastique perforé et réfrigérer dans le bac à légumes. Ne pas laver juste avant utilisation.

Géographie / Histoire


Fruit d'une plante mutante, le chou-fleur violet a été découvert à la fin des années quatre-vingt.


Idées de recettes


Recettes qui incluent le chou-fleur pourpre bébé. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Keepin 'it Kind Bol de légumes printaniers avec riz au jade, chou-rave et sauce tahini à la noix de coco
Journées Magnolia Cauliflower Gratin
Puis-je avoir cette recette? Tacos de chou-fleur jaune et violet rôti
Bien et plein Taboulé de chou-fleur violet
Boulangers Royale Quiche au chou-fleur et aux champignons sans croûte
Mangez vos betteraves Purée de chou-fleur violet

Récemment partagé


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Il y a environ 455 jours, 11/12/19

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