Aubergine japonaise

Japanese Eggplant

Informations sur l'aubergine japonaise, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les aubergines japonaises sont longues, minces et oblongues, mesurant en moyenne 20 à 25 centimètres de longueur. Ce fruit de couleur encre peut être droit ou légèrement tordu et possède une tige violet foncé ou verte selon la variété. Sa peau brillante et lisse est fine et violet-noir. La chair interne de couleur crème est spongieuse et presque sans pépins. Une fois cuites, les aubergines japonaises sont douces et sucrées avec une texture tendre et charnue.

Saisons / Disponibilité


Les aubergines japonaises sont disponibles toute l'année avec la haute saison de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les aubergines japonaises, classées botaniquement comme Solanum melongena, appartiennent à la famille des solanacées, ou morelles, partageant des ancêtres avec les tomates, les pommes de terre et les poivrons. L'aubergine japonaise est le nom occidental donné à des dizaines de variétés d'aubergines, à la fois héritées et hybrides. Les variétés les plus courantes sur le marché aujourd'hui sont Millionaire et Orient Express. Les aubergines japonaises sont également connues pour conserver leur couleur de peau lorsqu'elles sont cuites, ce qui les rend uniques parmi de nombreuses autres variétés d'aubergines.

La valeur nutritionnelle


Les aubergines japonaises contiennent de la vitamine C, du potassium, du folate et des fibres alimentaires.

Applications


Les aubergines japonaises sont les mieux adaptées pour les applications cuites telles que les sautés, les poêles, les fritures, les grillades, les marinades et les pâtisseries. La peau fine et la texture éponge de l'aubergine lui permettent de prendre rapidement des arômes tels que le miso, la sauce soja et le gingembre. Sa texture en fait également un excellent substitut de viande dans les préparations végétariennes et végétaliennes. Il est généralement grillé comme plat d'accompagnement ou tranché et sauté avec d'autres légumes. L'aubergine japonaise se marie bien avec le gingembre, les oignons verts, les herbes comme le basilic et la menthe, les liquides comme le vinaigre, la sauce soja, le miso et le saké, les graines de sésame, le concombre, les viandes comme le porc, le poulet et le bœuf, le poisson, la sauce tomate, les limes , piments, arachides et miel. L'aubergine japonaise se conserve jusqu'à une semaine lorsqu'elle est conservée dans un endroit frais et sec.

Informations ethniques / culturelles


La production d'aubergines au Japon a duré plus de douze siècles et est le troisième légume le plus important pour une utilisation culinaire de nos jours. L'aubergine est un symbole de bonne chance dans la culture japonaise et est appréciée pour sa peau riche en nutriments. De nombreuses variétés d'aubergines japonaises sont cultivées à travers le pays et sont utilisées dans des plats populaires tels que Nasu Dengaku, qui est une aubergine grillée dans un glaçage miso sucré et salé et Nasu Agebitashi, aubergine frite dans un bouillon de sauce soja.

Géographie / Histoire


Les aubergines sont originaires de l'Ancien Monde et ont été cultivées en Inde et en Chine. Les variétés d'aubergines chinoises se sont ensuite répandues au Japon et les Japonais ont successivement créer et planter des variétés plus récentes, telles que les aubergines japonaises, pendant des siècles, accumulant des centaines de sous-espèces différentes. Aujourd'hui, les aubergines japonaises se trouvent sur les marchés fermiers, les épiceries spécialisées et les jardins potagers en Asie, en Europe, aux États-Unis et en Amérique du Sud.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Salon de sushi Azuki San Diego, Californie 619-238-4760
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californie 805-539-9719
Hôtel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Sushi Ota San Diego, Californie 858-270-5047
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
monde San Diego, Californie 619-955-5750
Né et élevé San Diego, Californie 858-531-8677
Hôtel Republic San Diego San Diego, Californie 951-756-9357
Raki Raki (Petite Italie) San Diego, Californie 858-302-6405
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Pleine lune San Diego, Californie 619-233-3711
Maintenant Sushi San Diego, Californie 858-246-6179
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Montrez les 3 autres ...
Burger de quartier San Diego, Californie 619-446-0002
Vignobles et cave d'Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Sushi Kappa San Diego, Californie 858-566-3388

Idées de recettes


Recettes qui incluent l'aubergine japonaise. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Coriandre & Citronnelle Tofu au poivre noir
Les plantes de Marta Hot-dogs chinois aux aubergines rouges avec moutarde ...
Connoisseurus Veg Soupe de nouilles au miso et aubergines japonaises
Recettes simples Aubergines japonaises sautées au gingembre et miso
Connoisseurus Veg Sushi épicé aux aubergines
Un seul livre de cuisine Oyaki
Gastronomie et vin Sauté de porc aux aubergines et à l'ail et au chili
Un seul livre de cuisine Salade d'aubergines + myoga
Une bouchée parfaite Aubergines asiatiques grillées avec glaçage au soja et au gingembre
Toute la journée, je rêve de nourriture Croustilles d'aubergines au garam masala avec raita à la menthe et à la coriandre
Montrez les 20 autres ...
Guérison de la tomate Aubergines japonaises glacées au miso
Recette Tin Eats Aubergines japonaises grillées glacées au miso
Mes extraits de cuisine Aubergines Sichuan Sautées avec Poulet
Cookin 'Canuck Aubergine rôtie avec sauce au beurre d'amande et à la noix de coco
Bouffer dessus Aubergines cuites à la vapeur à la coréenne
Cuisine torride Aubergines farcies au miso
Un seul livre de cuisine Cornichons Shibazuke
Livres de cuisine Aubergine à la Sauce à la Grenade
République alimentaire Chien d'aubergine japonais végétalien
Juste faim Aubergines cuites à la campagne
Miam Légumes et verts infusés au gingembre
Oh mes légumes Aubergines farcies au miso
La terre mange Soupe d'aubergines rôties au cari et lait de coco
La terre mange Ratatouille japonaise
Nourris-moi Trois aubergines au curry
GI 365 Curry thaï aux légumes rôtis le plus facile
Panier de soleil Aubergines japonaises braisées au lait de coco et épinards
Chine Sichuan Food Aubergines chinoises au porc haché
Prune marinée Aubergines chinoises avec sauce à l'ail
Holy Cow Vegan Ragoût de cacahuètes africaines aux aubergines et au gombo

Récemment partagé


Des gens ont partagé des aubergines japonaises à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

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Partager Pic 49289 Marché des fermiers Marché fermier de Tokyo à Shibuya au Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japon
Il y a environ 613 jours, 07/05/19
Commentaires de Sharer: De nombreux types d'aubergines sont cultivés au Japon.

Partager Pic 48891 Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - Boulevard Centinela
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 À proximitéVenise, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48830 Marché jordanien Marché Jordan - Westwood Blvd
1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024
310-478-1706 À proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48444 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd
2300-c, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

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