Description / Goût
Les pommes vertes, comme leur nom l'indique, ont une peau verte uniforme, parfois jaune verdâtre. Les fruits avec une rougeur rouge peuvent avoir été cultivés dans un climat plus frais. La peau est dure avec des lenticelles grises ou blanches. Les pommes vertes sont de taille moyenne (environ 2 ¼ pouces de diamètre) et de forme ronde-conique, avec quelques côtes. La chair blanche de la pomme verte est dure, croustillante et juteuse. La saveur des pommes vertes est extrêmement acide, parfois au point de ne pas avoir d'autre goût, mais généralement rafraîchissante. Les pommes vertes cultivées en Afrique du Sud peuvent être plus sucrées que les fruits cultivés dans d'autres régions du monde.
Saisons / Disponibilité
Les pommes vertes sont disponibles toute l'année, celles d'Afrique du Sud sont disponibles de l'été à l'automne.
Faits actuels
Les pommes vertes sont le nom générique à Singapour des pommes Granny Smith, la variété classique de Malus botanica disponible dans le monde entier. Originaire d'Australie, les Granny Smith sont maintenant cultivées dans des endroits comme l'Afrique du Sud et expédiées vers des pays tels que Singapour, d'autres pays africains et des pays de l'Union européenne.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont riches en vitamine C et en fibres alimentaires, et sont également une bonne source de potassium. Les antioxydants et les flavonoïdes contenus dans les pommes aident à prévenir les maladies respiratoires, tandis que la fibre aide à la digestion et réduit le risque de développer un diabète. Les pommes sont également faibles en gras et sans cholestérol.
Applications
Les pommes vertes sont généralement considérées comme une variété de dessert à manger frais, mais elles peuvent être une pomme à double usage, bonne pour la cuisson ou la cuisson dans les recettes qui nécessitent une variété de pomme acide. Ils peuvent être utilisés dans des recettes sucrées telles que des gâteaux et des tartes ou des recettes salées telles que des ragoûts, accompagnés de porc ou de poulet. Les pommes vertes se conservent bien, l'une des raisons pour lesquelles elles sont devenues un fruit si important pour l'exportation en Afrique du Sud, en Australie et dans d'autres pays où elles sont cultivées.
Informations ethniques / culturelles
Les pommes vertes, sous leur nom commun de Granny Smith, sont une variété de pommes emblématique. La Granny Smith est toujours une pomme mondiale majeure, et le site situé près de la maison originale de Mme Smith a été désigné parc commémoratif en 1950. Cependant, la popularité des Granny Smith diminue généralement. En Afrique du Sud, l'un des dix premiers producteurs de pommes au monde, la Golden Delicious est la principale variété d'exportation, suivie de la Granny Smith / Green apple. Cependant, la production de Granny Smith a diminué au profit des Galas, Pink Lady, Fuji et d'autres variétés.
Géographie / Histoire
La première pomme Green / Granny Smith a été découverte en Australie dans les années 1860. Mme Smith de la Nouvelle-Galles du Sud a découvert un semis, probablement d'un pommier français, poussant sur sa propriété. Elle a cultivé le semis, qui a produit des fruits au moins en 1868. La famille a finalement fait pousser l'arbre dans les vergers et a commencé à commercialiser les fruits à Sydney. Le Granny Smith est devenu un fruit d'exportation australien important, d'abord en Grande-Bretagne dans les années 1930, puis dans d'autres pays. Aujourd'hui, les exportations de pommes de l'Afrique du Sud vers les pays d'Asie de l'Est et d'Afrique sont en croissance. Les pommes vertes poussent mieux dans les climats plus chauds tels que l'Australie et l'Afrique du Sud, ainsi qu'en Espagne, dans le sud de la France, en Italie et dans l'État de Washington. En Afrique du Sud, les pommes sont principalement cultivées dans la vallée d'Elgin au Cap-Occidental, ainsi que dans la région de Kanzi.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes vertes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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 Centre-ville de Super Indo Depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie Il y a environ 98 jours, 12/01/20 Commentaires de Sharer: Apel Granny Smith |
