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Description / Goût
La Petite® Season’s Mix ™ offre une large gamme de Petite® Greens qui varient en couleurs, formes, saveurs et textures. Les petites feuilles varient en couleur du vert clair au violet foncé aux mélanges de vert avec des taches et des rayures rouges et violettes. Les feuilles plates et flexibles peuvent avoir des veines sur la surface et peuvent être rondes, ovales, longues ou minces avec des bords lisses ou dentés. La Petite® Season’s Mix ™ est croustillante et tendre avec des saveurs vertes et terreuses mélangées à des notes douces et acidulées et vives.
Saisons / Disponibilité
La Petite® Season’s Mix ™ est disponible toute l’année.
Faits actuels
La Petite® Season’s Mix ™ comprend une variété de 15 à 20 jeunes herbes et légumes verts qui changent selon la disponibilité saisonnière. Le mélange comprend généralement Petite® Hearts on Fire ™, Petite® Lemon Balm, Petite® Lemon Grass, Petite® Sorrel, Petite® Verdolaga, Petite® Chard, Petite® Aneth, Petite® Cilantro, Petite® Fava Leaf et Petite® Fennel. La Petite® Season’s Mix ™ fait partie d’une gamme déposée de légumes verts de spécialité cultivés par Fresh Origins Farm à San Diego, en Californie. Les petites® Greens sont conçues pour être légèrement plus grosses que les microgreens, récoltées 4 à 6 semaines après le semis, et sont connues pour leurs saveurs robustes et leurs textures tendres. Ces légumes verts sont le plus souvent utilisés pour accentuer les plats et incorporer une combinaison unique de saveurs, de textures et d'attrait visuel pour rehausser les plats culinaires.
La valeur nutritionnelle
Le mélange d’herbes de la Petite® Season’s Mix ™ fournit du magnésium, du fer, de la vitamine C, des antioxydants, du bêta-carotène, de la thiamine et du potassium.
Applications
La Petite® Season’s Mix ™ est la mieux adaptée aux applications crues car elle peut résister aux vinaigrettes et aux huiles mais ne peut pas supporter des préparations à haute température. La saveur du mélange offre un équilibre agréable entre terreux, amer, sucré et agrumes. La Petite® Season’s Mix ™ est la mieux adaptée pour les plats salés en guise d’accent et peut être utilisée sur des ragoûts ou des soupes, mélangée à des salades ou accompagnée à la fois de l’apéritif et des plats principaux. Il peut également être légèrement habillé d'huile d'olive brillante et de sel pour rehausser la saveur. La Petite® Season’s Mix ™ se marie bien avec les fruits de mer, la volaille, les fruits comme les fraises, les kakis et les pêches, les tomates anciennes, la vinaigrette à la grenade et les fromages à pâte molle. Il se conservera 7 à 10 jours lorsqu'il est conservé non lavé, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Fresh Origins est le principal producteur national de Petite® Greens communs et uniques et utilise le climat doux et ensoleillé du sud de la Californie pour produire des cultures saines aux saveurs audacieuses et exceptionnelles. Chez Fresh Origins, les légumes verts sont cultivés dans des serres qui permettent une lumière naturelle du soleil et une circulation d'air continue, un climat idéal pour une croissance optimale et une récolte toute l'année. La Petite® Season’s Mix ™ n’est que l’un des 125 produits Petite® Green créés par Fresh Origins, et ces légumes verts font partie d’une tendance croissante dans les restaurants du monde entier. Les chefs utilisent ces légumes verts pour infuser des saveurs, des textures et des arômes uniques dans les plats afin d'améliorer l'expérience culinaire globale.
Géographie / Histoire
La Petite® Season’s Mix ™ a été créée à Fresh Origins Farm à San Diego, en Californie, dans les années 1990-2000. Aujourd'hui, la Petite® Season’s Mix ™ est disponible auprès de partenaires de distribution sélectionnés de Fresh Origins, tels que Specialty Produce, et est disponible à travers les États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Petite® Season's Mix ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Verger Wilde | Gozlemes de dinde aux carottes et au fromage de chèvre |
