Description / Goût
Les plantes de basilic Dark Opal ont une apparence uniforme avec des feuilles de taille petite à moyenne, mesurant en moyenne 3 à 7 centimètres de longueur, avec une forme ovale se rétrécissant en un point distinct sur l'extrémité non de la tige. Les feuilles sont lisses avec des nervures définies et des bords dentelés, créant une texture froissée et apparaissent dans des teintes panachées de violet foncé, bordeaux et vert. Il est important de noter que la couleur du basilic peut s'intensifier avec la maturité, mais les feuilles vertes marbrées sont considérées comme normales et courantes dans la variété. Les feuilles portent également un léger éclat irisé lorsqu'elles sont exposées au soleil. Attaché aux feuilles, il y a une tige à quatre côtés, rouge foncé à violette, semi-épaisse, croquante et fibreuse. Le basilic Dark Opal est aromatique, dégageant une odeur épicée de clou de girofle, et les feuilles ont une saveur sucrée, salée et terreuse avec des notes d'anis, de gingembre, de cannelle, de clou de girofle et de menthe. En été, les plantes produisent des tiges dressées avec de petites fleurs rose lilas. Les fleurs de basilic Dark Opal sont comestibles et ont une saveur douce, subtilement sucrée et végétale.
Saisons / Disponibilité
Le basilic Dark Opal est disponible toute l'année dans les climats chauds et la plante fleurira du milieu à la fin de l'été.
Faits actuels
Le basilic Dark Opal, classé botaniquement comme Ocimum basilicum, est une variété de basilic parfumée et pigmentée appartenant à la famille des Lamiacées ou de la menthe. Le basilic bourgogne à violet est une plante annuelle buissonnante, atteignant jusqu'à soixante centimètres de hauteur, et est favorisée comme variété de jardin potager spécialisée, utilisée à des fins culinaires et ornementales. Le basilic Dark Opal a été l'une des premières variétés de basilic de couleur sombre à être créée aux États-Unis. Avec le succès de la variété dans les jardins américains, étant l'une des variétés violettes les plus reconnaissables de nos jours, de nombreuses variétés violettes différentes ont été créées en utilisant le basilic Dark Opal comme variété mère, développant un nouveau secteur de marché pour le jardinage domestique. Le basilic Dark Opal peut être cultivé dans des conteneurs et est très aromatique, repoussant certains insectes dans les jardins. C'est également une variété coupée et revenue, utilisée dans des applications culinaires comme une garniture aromatisante et comestible et attrayante. La couleur pourpre foncé du basilic Dark Opal peut également être utilisée comme colorant de qualité alimentaire pour les produits comestibles et non comestibles.
La valeur nutritionnelle
Le basilic Dark Opal est une bonne source de vitamine K pour accélérer la cicatrisation des plaies, la vitamine C pour renforcer le système immunitaire et le bêta-carotène, un composé converti en vitamine A dans le corps pour maintenir le fonctionnement optimal des organes. Le basilic aux teintes violettes contient également des quantités plus faibles de magnésium, de potassium, de calcium, de fer et d'anthocyanes, qui sont des flavonoïdes qui fournissent des propriétés de type antioxydant. Au-delà des vitamines et des minéraux, les feuilles de basilic Dark Opal sont utilisées par voie topique dans les médicaments naturels pour réduire l'inflammation associée aux piqûres d'insectes, aux éruptions cutanées et à l'irritation de la peau.
Applications
Les feuilles de basilic Dark Opal ont un arôme parfumé et un goût doux qui conviennent le mieux pour aromatiser les préparations fraîches et cuites. Les feuilles violettes peuvent être légèrement déchirées ou écrasées et jetées dans des salades vertes, utilisées entières comme garniture comestible sur des plateaux de fruits et de fromages, ou grossièrement hachées et mélangées dans des pâtes et des sautés. Les feuilles de basilic Dark Opal peuvent également être superposées dans des sandwichs, mélangées dans des currys, des soupes et des ragoûts, séchées comme assaisonnement, mélangées dans des sauces telles que le pesto ou servies avec des fruits de mer pour créer une profondeur de saveur. Au-delà des applications fraîches, les feuilles de basilic Dark Opal peuvent être trempées dans un thé, ou elles donneront une légère teinte rouge-violet lorsqu'elles sont trempées, généralement infusées pour ajouter des pigments, des arômes et un léger goût d'anis aux huiles culinaires et au vinaigre. Le basilic Dark Opal peut également remplacer les variétés de basilic vert dans les salades caprese, et la plupart des autres recettes faisant appel au basilic doux standard. En plus des feuilles, les fleurs rose lilas sont utilisées comme garniture décorative et comestible pour les soupes, les boissons, les plats principaux et les desserts. Le basilic Dark Opal se marie bien avec les tomates, les pommes de terre, le maïs, les courgettes, le gingembre, les fruits comme les fraises, la pastèque et les mûres, les noix comme les pignons de pin, les amandes et les noix, les fromages comme le parmesan, la chèvre, la mozzarella et la feta, le riz , pâtes et légumineuses. Les brins de basilic Dark Opal peuvent être conservés dans un verre d'eau et recouverts d'un sac en plastique, où ils se conservent 3 à 7 jours lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Les feuilles peuvent également être conservées dans leur contenant d'origine si elles sont achetées dans une coquille pendant quelques jours ou emballées dans des serviettes en papier et conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Le basilic Dark Opal a reçu une reconnaissance nationale parmi les jardiniers américains lors de sa sortie en 1962. La variété a été vendue par l'intermédiaire de la Ferry-Morse Seed Company et avait sa propre page d'une page dans le catalogue de la société. La publicité présentait la variété comme un nouveau cultivar et présentait des photos avec de courts descripteurs confirmant les traits uniques de la variété, mettant en évidence la saveur, la couleur et le parfum du basilic. Le basilic Dark Opal a également été poussé à la fois comme cultivar ornemental et culinaire, favorisant la polyvalence de la variété. La même année, le basilic Dark Opal a été choisi comme gagnant des All-America Selections, sélectionné pour ses caractéristiques de croissance de qualité pour la culture en Amérique du Nord, établissant ainsi la variété comme un favori des jardins potagers.
Géographie / Histoire
Le basilic Dark Opal a été développé à l'Université du Connecticut dans les années 1950. Les graines de basilic sauvage ont été collectées en Turquie par le Département de l'agriculture des États-Unis et envoyées à l'Université du Connecticut pour la recherche et la sélection. Les scientifiques John Scarchuk et Joseph Lent ont planté les graines et ont sélectionné une plante de basilic violet foncé parmi les semis pour une culture ultérieure. Scarchuk et Carême ont effectué plusieurs années de sélection pour développer une variété de basilic violet avec une apparence et une saveur uniformes, créant finalement du basilic Dark Opal. La nouvelle variété a été lancée en 1962 par la Ferry-Morse Seed Company, et au fil du temps, le cultivar violet est devenu une plante commune de jardin potager. Le basilic Dark Opal est vendu frais dans les épiceries spécialisées et les marchés fermiers, et il est également proposé sous forme de graines par les détaillants et les sociétés de semences en ligne.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Catane La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Accueil Cuisine Culture | San Diego, Californie | 619-302-7655 |
| Lola 55 | San Diego, Californie | 619-727-9282 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Opal Basil. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé Opal Basil en utilisant l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
patate douce japonaise à vendre
 Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 279 jours, 6/04/20 Commentaires de Sharer: Le basilic opale est de saison chez Specialty Produce!  Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 599 jours, 20/07/19  Marché fermier de la reine Anne Fermes biologiques d'Alvarez Mabton, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 629 jours, 20/06/19 Commentaires de Sharer: Une explosion de saveurs colorées sur n'importe quelle salade caprese ou dans un curry thaï!  Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 697 jours, 13/04/19 Commentaires de Sharer: Ça sent merveilleux! |
