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Description / Goût
Sumo Citrus® est de grande taille, légèrement plus gros qu'une orange nombril, et est ovale à en forme de poire avec une saillie distincte à l'extrémité de la tige connue sous le nom de nœud supérieur. La croûte épaisse est orange pâle et peut avoir une texture allant de semi-lisse à grossièrement cailloutée avec de nombreuses glandes sébacées proéminentes qui contiennent des huiles essentielles parfumées. La croûte est également attachée de manière lâche à la chair, créant une nature facile à peler, et sous la surface, la moelle spongieuse et blanche est très mince, comestible et presque inexistante. La chair est orange, juteuse, sans pépins et divisée en 10 à 11 segments par de fines membranes. Sumo Citrus® est aromatique, facilement segmenté et sucré avec une saveur douce et acidulée en raison d'une faible teneur en acide.
Saisons / Disponibilité
Sumo Citrus® est disponible pour une saison limitée de la fin de l'hiver au printemps.
Faits actuels
Sumo Citrus®, classé botaniquement comme Citrus reticulata «Shiranui», est une grande variété de mandarines japonaises appartenant à la famille des Rutacées ou des agrumes. Au Japon, le fruit est enregistré sous le nom Dekopon, Sumo Citrus® étant le nom commercial utilisé aux États-Unis. Sumo Citrus® est un croisement intentionnel entre le kiyomi tangor, qui est un hybride d'une orange et d'une mandarine, et un ponkan, un agrume miteux d'Inde. Développant un nouvel hybride en réponse à une pression accrue pour diversifier l'industrie japonaise des agrumes, Sumo Citrus® est une variété à forte intensité de main-d'œuvre qui doit être récoltée et emballée à la main car la peau du fruit est facilement meurtrie. Bien que les agrumes nécessitent plus d'attention et de soins, la variété a contribué à ouvrir les marchés d'exportation pour les agrumes japonais. Sumo Citrus® est très apprécié pour sa saveur équilibrée et sa grande taille, consommé frais, pressé ou zesté pour une grande variété d'applications culinaires.
La valeur nutritionnelle
Sumo Citrus® est une bonne source de vitamine C, d'acide folique, de fibres alimentaires et de potassium.
Applications
Sumo Citrus® est le mieux adapté aux préparations crues et peut également être utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie tels que les tartes, les gâteaux, les biscuits et la crème brûlée. Les fruits peuvent être facilement segmentés et mélangés dans des salades vertes, des bols de fruits, des smoothies, trempés dans du chocolat, consommés comme collation autonome ou garnis de viandes cuites. Sumo Citrus® est mieux servi comme un suprême, qui est un segment dont la fine membrane recouvrant chaque section est retirée. Le jus et le zeste peuvent également être utilisés pour aromatiser le fudge, le gâteau au fromage et les biscuits ou utilisés comme arôme dans l'agua fresca et les jus frais. Sumo Citrus® se marie bien avec la noix de coco, le concombre, la pomme, l'ananas, la banane, le cantaloup, la mangue, les viandes telles que la volaille, le steak, la pancetta et le porc, les fruits de mer, les pignons de pin, les pistaches, les noix de cajou, les graines de citrouille, les fromages doux, les piments, l'avocat , asperges, haricots verts, maïs, limes, basilic, échalotes et risotto. Les fruits se conservent jusqu'à quatre jours à température ambiante et 2-4 semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Sumo Citrus® a reçu son nom pour sa taille, son nœud supérieur et son héritage japonais. Pour attirer les marchés américains, les cultivateurs ont déterminé que le nom unique du fruit rend hommage à l’un des sports les plus appréciés au Japon et reconnaît la variété comme l’un des plus grands cultivars de mandarines disponibles. Il convient également, car la bosse caractéristique, ou nœud supérieur, ressemble à la coiffure traditionnelle portée par les lutteurs de sumo. Sumo Citrus®, ou connu sous le nom de Dekopon au Japon, est souvent offert en cadeau entre amis et est devenu une spécialité des bonbons japonais Hi-Chew. Au Japon, il y a même eu un «Dekopon day» le 1er mars 2006 pour commémorer l'anniversaire du premier envoi de la variété.
Géographie / Histoire
Sumo Citrus® a été développé pour la première fois sous le nom Dekopon au Japon en 1972 et est le résultat de trente ans de sélection sélective à la station gouvernementale de recherche sur les fruits de la préfecture de Nagasaki. Dekopon a été commercialisé pour la première fois au Japon en 1979 et est une marque déposée avec des normes strictes de brix, de teneur en sucre et d'acidité. Le bois de bourgeon a été importé du Japon en Californie au début des années 2000, où les producteurs ont commencé à cultiver les agrumes en secret. Ce n'est qu'en 2011, lorsque les agriculteurs californiens cultivaient avec succès, qu'ils ont introduit les agrumes sous le nom de marque déposée Sumo Citrus®. Les arbres Dekopon ont également été exportés vers la Corée et le Brésil, où les agriculteurs nés au Japon ont cultivé avec succès les agrumes depuis les années 1980. Aujourd'hui, Sumo Citrus® est disponible dans les épiceries spécialisées et les marchés fermiers aux États-Unis, en Asie, en particulier au Japon et en Corée, en Australie et au Brésil.
Idées de recettes
Recettes qui incluent SUMO CITRUS®. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 rue Hancock San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 13 jours, 25/02/21 Commentaires de Sharer: Sumo agrumes  Produits de spécialité SpécialitéProduire 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 19 jours, 19/02/21 Commentaires de Sharer: Sumo agrumes  Produits de spécialité SpécialitéProduire 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 27 jours, 11/02/21 Commentaires de Sharer: Sumo agrumes  Produits de spécialité SpécialitéProduire 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 33 jours, 02/05/21 Commentaires de Sharer: Sumo agrumes  Produits de spécialité SpécialitéProduire 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 38 jours, 31/01/21 Commentaires de Sharer: C'est à ce moment-là que ne manquez pas l'occasion d'essayer le délicieux sumo aux agrumes  Marché Ballard Marché Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 À proximitéSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 318 jours, 26/04/2020 Commentaires de Sharer: C'est un chouchou des agrumes parmi de nombreux fanatiques :)  Marchés communautaires PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 353 jours, 22/03/20 Commentaires de Sharer: Originaire du Japon, cet agrume combine le meilleur du Satsuma facile à peler avec de grosses oranges douces. Ce sont définitivement une sensation internationale!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 370 jours, 03/05/20 Commentaires de Sharer: Dans l'allée des fruits!  Chanceux Lucky California - Route de réservation 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com PrèsMarin, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Andronico Marché communautaire d'Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com PrèsPacific Grove, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsSainte Croix, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020  Marché communautaire New Leaf Marché communautaire de New Leaf - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com PrèsCapitole, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Nob Hill Foods Nob Hill Foods - rue Main, Watsonville 1912, rue Main Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com PrèsLiberté, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Produits Sunnyside Produits Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 À proximitéSoquel, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020  Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com PrèsCampbell, Californie, États-Unis Il y a environ 380 jours, 24/02/2020  Marché de Marukai Marché Marukai - Stevens Creek 19750, boulevard Stevens Creek Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com PrèsCupertino, Californie, États-Unis Il y a environ 380 jours, 24/02/2020 Commentaires de Sharer: Magnifique.  Marché de Draeger Marché de Draeger - 1ère rue 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com PrèsLes grands, Californie, États-Unis Il y a environ 380 jours, 24/02/2020  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 381 jours, 23/02/2020  Marché communautaire de Gus Marché communautaire de Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 381 jours, 23/02/2020  Marché de Draeger Marché de Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com PrèsSaint Matthieu, Californie, États-Unis Il y a environ 381 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Marchés de Mollie Stone Mollie Stone's - avenue Chapin 1477, avenue Chapin Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com PrèsBurlingame, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Marchés de Mollie Stone Mollie Stone's - Bayhill Centre 22 Centre commercial Bayhill San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com PrèsSaint Bruno, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Super marché de Kukje Marché de Kukje 2350, boulevard Junipero Serra Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com PrèsDaly City, Californie, États-Unis Il y a environ 383 jours, 21/02/2020 Commentaires de Sharer: En saison maintenant.  Petite place du marché de Tokyo Petit marché de Tokyo 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com PrèsLes anges, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20  Marché de Nijiya Marché de Nijiya - Place du village japonais 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com PrèsLes anges, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - N Glendale Ave 331 N avenue Glendale Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 2/01/20  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsArcadie, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com PrèsSouth Pasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20 Commentaires de Sharer: La saison va bon train.  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsPasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20 Commentaires de Sharer: Très bien.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com PrèsPasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020  Marché de Bob Marché Bobs 1650, boulevard Ocean Park Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020 Commentaires de Sharer: Saison de sumo.  Gelson Marché de Gelson 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com PrèsIrvine, Californie, États-Unis Il y a environ 409 jours, 26/01/2020 Commentaires de Sharer: En saison.  Centre de Tokyo Tokyo Central - Autoroute Impériale 18171, route impériale Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com PrèsYorba Linda, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020  Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - Costa Mesa 665 avenue Paularino Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com PrèsMétro de la côte sud, Californie, États-Unis Il y a 411 jours, 24/01/2020  Marché et cuisine de la mère Marché et cuisine de la mère 1890, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com PrèsCosta Mesa, Californie, États-Unis Il y a 411 jours, 24/01/2020  Produits de spécialité Spécialité Procuce 1929 rue Hancock San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 412 jours 23/01/2020 Commentaires de Sharer: En saison @specialtyproduce!  Fine Foods d'AJ Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com PrèsChandler, Arizona, États-Unis Il y a environ 415 jours, 20/01/2020  Bashas ' Bashas '- chemin Higley 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/2020  Marché de producteurs de germes Sprouts - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com PrèsTempe, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/2020  Safeway Safeway - chemin Elliot 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com PrèsTempe, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/2020  Safeway Safeway - chemin Bell 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20 Commentaires de Sharer: En saison maintenant.  Albertsons Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20  Bashas ' Épicerie Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com PrèsSun City Ouest, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20 Commentaires de Sharer: En saison.  Bashas ' Épicerie des Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com PrèsParadise Valley, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20 Commentaires de Sharer: Maintenant en saison.  Marché de producteurs de germes PrèsAustin, Texas, États-Unis Il y a environ 701 jours, 09/04/19 Commentaires de Sharer: Sumo partout!  Marché des aliments entiers Marché des aliments entiers Austin Texas www.wholefoods.com PrèsAustin, Texas, États-Unis Il y a environ 701 jours, 09/04/19 Commentaires de Sharer: Fresh Sumo Citrus at Whole Foods  Bristol Farms PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a environ 703 jours, 4/07/19 Commentaires de Sharer: Fresh Sumo!  Bristol Farms La Jolla PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a environ 705 jours, 04/05/19  Marché de Gelson Marché de Gelson - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 À proximitéEncinitas, Californie, États-Unis Il y a environ 719 jours, 21/03/19 Commentaires de Sharer: Doux, facile à peler et juteux!  Marché de producteurs de germes PrèsLa table, Californie, États-Unis Il y a environ 726 jours, 15/03/19 Commentaires de Sharer: SUMO CITRUS® repéré au Sprouts Farmers Market. Marché international de Jungle Jim PrèsFairfield, Ohio, États-Unis Il y a environ 726 jours, 14/03/19  Marché des aliments entiers PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a environ 728 jours, 13/03/19 Commentaires de Sharer: frais |
