Piments Padron Chili

Padron Chile Peppers

Informations sur les piments Padron Chili, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Fermes de cailles heureuses Page d'accueil

Description / Goût


Les piments Padron sont petits, incurvés à des gousses droites, mesurant en moyenne 2 à 7 centimètres de longueur, et ont une forme conique qui se rétrécit en une extrémité à fossettes, à plusieurs lobes, sans tige. La peau est brillante, cireuse, lisse et couverte de sillons et de plis profonds, passant du vert au rouge vif à maturité. Sous la surface, la chair est semi-épaisse, vert pâle et croquante, entourant une cavité centrale remplie de graines rondes et plates de couleur crème. Les piments Padron ont une saveur végétale et herbacée mélangée à un niveau d'épices doux à piquant. Si on les laisse mûrir à pleine maturité, une saveur plus sucrée se développera et l'épice avec une intensité accrue.

Saisons / Disponibilité


Les piments Padron sont disponibles de l'été au début de l'automne.

Faits actuels


Les piments Padron, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont une variété patrimoniale espagnole qui appartient à la famille des solanacées ou des morelles. Également connus sous le nom de piments Pimientos de Padron et Herbón, les piments Padron varient entre 500 et 2500 SHU sur l'échelle de Scoville. Les piments Pardon sont généralement considérés comme une variété douce, mais chaque piment variera en intensité en fonction des conditions de croissance, et certains poivrons seront nettement plus épicés que d'autres. En raison des niveaux d'épices inconnus, les habitants espagnols ont créé la phrase bien connue, «Os pementos de Padron, uns pican e outros non», qui se traduit à peu près par «piments Padron, certains épicés et d'autres non». Les piments Padron sont traditionnellement récoltés dans leur état vert immature et sont utilisés dans les tapas comme amuse-gueules de la taille d'une bouchée.

La valeur nutritionnelle


Les piments Padron sont une excellente source de vitamines C, B6 et K et sont une bonne source de fibres alimentaires, qui peuvent aider à améliorer la digestion. Les poivrons contiennent également du potassium, du cuivre, du magnésium et de la niacine.

Applications


Les piments Padron sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que griller, faire sauter, frire et rôtir. Les poivrons peuvent être consommés frais, hors de la main, tranchés en salades ou battus et frits en tempura. Ils peuvent également être utilisés comme garniture de pizza, tranchés dans des pâtes, jetés dans des soupes, cuits dans des frittatas ou incorporés dans des plats de riz tels que la paella. En Espagne, les piments Padron sont traditionnellement poêlés dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que la peau cloque et sont ensuite finis avec du sel de mer et du jus de citron. Les poivrons sont servis avec la tige pour être consommés comme amuse-gueule, et après le repas, les tiges sont jetées. Si les poivrons ne sont pas poêlés en Espagne, les grandes récoltes de poivrons sont généralement marinées pour une utilisation prolongée. Les piments Padron se marient bien avec les sauces crémeuses, les agrumes, le fromage manchego, d'autres piments tels que les chipotles fumés, le homard, les crevettes, les pétoncles, les viandes comme le jambon, le chorizo, le porc et la volaille, le chou rouge et les tomates. Les poivrons frais se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'ils sont entreposés entiers et non lavés dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


En Espagne, les piments Padron sont l'un des produits les plus populaires dans les bars à tapas et sont poêlés, cloqués et enrobés de gros sel de mer. Les poivrons sont souvent consommés avec des boissons alcoolisées et sont appréciés pour leur nature en bouchées. Les piments Padron sont également célébrés à la Festa do Pemento de Padron, qui est un festival annuel en août qui honore la variété indigène. Traditionnellement organisé dans un monastère à Herbon, en Espagne, le festival se déroule depuis 1979 et des milliers de visiteurs se rendent dans la région pour assister à des défilés, des spectacles et goûter au poivre vert et herbeux. Lorsqu'ils sont servis au festival, les piments Padron sont principalement servis seuls, mais certains vendeurs de produits alimentaires peuvent également proposer des viandes avec des poivrons tels que du poisson, du poulpe ou du churrasco, qui est un steak de jupe grillé.

Géographie / Histoire


Les piments Padron sont des descendants de poivrons originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud et introduits en Espagne par des explorateurs au XVIe siècle. Alors que les poivrons s'acclimataient dans les régions de culture espagnoles, au 18ème siècle, les franciscains ont d'abord tenté de cultiver des graines de piment Padron dans leur monastère d'Herbon, qui se trouve dans la municipalité galicienne de Padron, en Espagne. La variété a prospéré dans le climat du nord-ouest de l'Espagne et est devenue l'un des articles les plus célèbres cultivés à Padron. Aujourd'hui, les piments Padron sont toujours cultivés en Espagne et sont également cultivés en Californie et au Mexique. Les poivrons se trouvent dans les marchés fermiers, dans les épiceries spécialisées et dans les jardins familiaux.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des piments Padron Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Le Bojon Gourmet Tacos au piment Padron et au fromage de chèvre
Magazine de New York Piments Padrón
Saveurs sans tracas Piments Padron au Fromage
Sel, teck et brouillard Pizza au poivre padron, aux petits artichauts et à l'ail vert
Saveur Poivrons de Padrón au jambon serrano
Le Bojon Gourmet Pizza Margherita au poivre Padron (sans gluten)
Becks et Posh Piments padron avec pois chiches frais
À propos de Happy Sauté de sauce au poivre shishito et au poivre padrone avec palourdes razon
Bonne nourriture Piments Padron farcis aux chanterelles

Récemment partagé


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16211 140th Place NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a 180 jours, 9/10/20
Commentaires de Sharer: Certains épicés, d'autres pas - c'est un jeu de roulette amusant :)

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Il y a environ 473 jours, 23/11/19
Commentaires de Sharer: Noordermarkt samedi matin à Amsterdam

Partager Pic 52271 Marché des fermiers MPC Marché des Farmes certifiés de Monterey
831-728-5060
https://www.montereybayfarmers.org PrèsMonterey, Californie, États-Unis
Il y a environ 516 jours, 10/11/19

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Marché central Athènes Y-45
www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 552 jours, 09/05/19
Commentaires de Sharer: Piments Padron

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559-750-7480
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 560 jours, 28/08/19
Commentaires de Sharer: Piments rouges Padron de Flora Bella Organics

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3263, chemin Browns Valley, Napa, CA 94558
707-253-1873 Près deNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19
Commentaires de Sharer: Lil épicé.

Partager Pic 50533 Marché fermier de Brentwood Herbes fraîches du pays à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 591 jours, 28/07/19

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2046, chemin Big Ranch Farms Napa CA 94558
707-812-3901 À proximitéNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 598 jours, 21/07/19

Partager Pic 49564 Local de Luke Local de Luke
960 Cole Street San Francisco CA 94117
415-742-4207 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49550 Marché Bi-Rite Marché Bi-Rite - 18e rue
3639 18th Street San Francisco CA 94110
415-241-9760 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49519 Produit d'or Produit d'or
172, rue Church San Francisco, Californie 94114
415-431-1536 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49040 fermes chino Fermes de chino
6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014
858-756-3184 À proximitéRanch de Fairbanks, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19

Partager Pic 48040 Magasin de légumes de Chino Chino’s Farms - Stand de légumes
6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014
858-756-3184 À proximitéRanch de Fairbanks, Californie, États-Unis
Il y a environ 641 jours, 6/08/19

Partager Pic 47317 Marché des aliments entiers Marché Whole Foods
0-207-406-3100 PrèsUpper Woburn PlaceEuston Road (Arrêt L), Royaume-Uni
Il y a environ 684 jours, 26/04/19
Commentaires de Sharer: Pardonnez les poivrons du Chili!

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