| Food Buzz: Histoire de la banane | Ecoutez |
Description / Goût
Les bébés bananes portent une peau fine et jaune vif. Comme leur nom l'indique, ils sont de petite taille, mesurant en moyenne seulement trois à quatre pouces de longueur. Les bébés bananes ont une texture crémeuse très dense et une fois mûres, leur saveur est riche et sucrée avec des nuances de vanille et de caramel.
Saisons / Disponibilité
Les bébés bananes sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les bébés bananiers font partie de la plus grande plante herbacée au monde portant des fruits comestibles, connue en botanique sous le nom de Musa acuminate. La banane bébé est également connue sous le nom de mini banane. Il est déposé par la marque mondiale de banane Chiquita. Les bébés bananes ont été développés et commercialisés spécifiquement en tant que banane collation pour le marché de la consommation des enfants. Ils sont fortement promus pour leur fine peau facile à peler et leur douceur unique pour leur taille.
La valeur nutritionnelle
Les bébés bananes contiennent peu ou pas de matières grasses et sont faibles en calories. Ils sont riches en vitamine B6 et contiennent un acide aminé tryptophane qui aide le corps humain à produire de la sérotonine stimulant l'humeur. Les bébés bananes sont riches en fibres et en potassium. Ils possèdent également une bonne quantité de phosphore, de magnésium, de sélénium, de cuivre, de zinc, de fer et de calcium. Ils contiennent des vitamines A, B1, B2, C, E, K, de la niacine et de l'acide pantothénique.
Applications
Les bébés bananes sont une banane fraîche par excellence et peuvent également être utilisées comme banane de dessert. Leur douceur se prête à de nombreuses recettes dans diverses applications. Les bébés bananes peuvent être un ingrédient principal dans les smoothies, les aliments pour bébés, les pudding, les gâteaux, les muffins, le pain, les biscuits, les glaces et les tartes.
Informations ethniques / culturelles
Originaire de Colombie, le bébé banane pousse sur une plante de la taille d'un arbre en grappes de «mains». Chaque main peut contenir de 10 à 12 bananes, les fruits individuels sont également appelés doigts. Les bananes sont récoltées et expédiées alors qu'elles sont encore vertes, ce qui permet au consommateur de décider du niveau de maturité souhaité pour la consommation.
Géographie / Histoire
Les bébés bananes poussent mieux dans des conditions tropicales humides telles que l'Amérique du Sud, les Caraïbes, l'Asie et l'Afrique. Les plantes s'établissent rapidement, produisant souvent une récolte dans les quinze mois suivant la plantation. L'un des plus grands avantages des bananiers est que l'herbe produit successivement des fruits indéfiniment sans distinction de saisons. Les quelques variétés de bébés bananes trouvées sur le marché commercial sont Pisang Mas, originaire de Malaisie, ainsi que Ladyfinger et Orito. Considéré comme un aliment de base pour de nombreuses personnes en dehors des États-Unis, il est également connu sous le nom de Finger, de Ladyfinger, de Lady Finger ou de banane Nino.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Club de résidence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Auberge Rancho Bernardo | San Diego, Californie | 877-517-9340 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent les bébés bananes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Canal de cuisson | Petites bananes frites à la crème de coco | |
| Pincée de Yum | Banana Lumpia Turon avec sauce au caramel | |
| Weight Watchers | Bananes de bébé trempées au chocolat |
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