Description / Goût
Les papayes Maradol sont de gros fruits allongés à la peau jaune souvent couverte de taches vertes. Les fruits cylindriques peuvent peser 3 à 5 livres chacun et mesurer 30 à 35 centimètres de long. La peau fine et coriace deviendra jaune puis orange lorsque les fruits seront bien mûrs. La chair rose saumon ou rouge vif est ferme mais douce et dégage un parfum musqué. Il est juteux et sucré, avec une saveur douce. Les petites graines noires rondes et brillantes sont comestibles et ont un goût épicé de poivre noir.
Saisons / Disponibilité
Les papayes Maradol sont disponibles toute l'année avec une saison de pointe à la fin de l'automne et au printemps.
Faits actuels
Les papayes Maradol, également connues sous le nom de Red Maradol, sont une variété mexicaine classée botaniquement comme papaye Carica. Il s'agit de la variété la plus souvent associée à l'étiquette «papaye mexicaine», bien que les papayes Maradol soient l'une des nombreuses variétés principalement cultivées au Mexique. Les papayes sont connues comme les fruits les plus riches en nutriments au monde et les graines constituent également une excellente source de bienfaits nutritionnels et pour la santé.
La valeur nutritionnelle
Les papayes Maradol sont riches en vitamines A et C, en bêta-carotène, en potassium et en acide folique. Ils contiennent 212 acides aminés et de la papaïne, une enzyme digestive importante. Les fruits riches en nutriments contiennent des vitamines E et K, toutes les vitamines du complexe B, ainsi que du calcium, du magnésium, du phosphore, du cuivre, du manganèse et du sélénium. Ils contiennent également des quantités élevées d'acides gras oméga-6 et une quantité modérée d'acides gras oméga-3. Les graines de la papaye Maradol sont également très nutritives et contiennent des éléments qui soutiennent les systèmes hépatique, cardiovasculaire et digestif. Ils contiennent également des composés qui offrent des avantages anti-inflammatoires.
Applications
La papaye Maradol est consommée crue comme collation ou dessert ou ajoutée aux smoothies. Les fruits sont souvent coupés en deux, les graines enlevées et la chair évidée avec une cuillère. Trancher, couper en cubes ou utiliser une boule de melon et ajouter des morceaux aux salades vertes, mélanger avec d'autres fruits, utiliser comme garniture comestible ou garnir du yogourt ou de la crème glacée. Utiliser à la place d'autres fruits pour accompagner les viandes ou le poulet pour les brochettes. Donnez un coup de fouet à la chair en saupoudrant des tranches ou des cubes de jus de citron ou de citron vert. Le jus est utilisé dans les vinaigrettes et les sauces, et comme attendrisseur de viande savoureux dans les marinades. Accompagnez d'agrumes, de piments et de poudre de chili, d'autres fruits tropicaux, de noix de coco et de fromages forts. Les papayes Maradol mûriront à température ambiante et se conserveront jusqu'à 3 jours. La réfrigération ralentira le processus de maturation. Conservez la papaye Maradol préparée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez-la.
Informations ethniques / culturelles
En 2007, le Mexique a établi une norme pour la récolte des papayes Maradol, créant des spécifications de qualité pour les papayes récoltées pour la consommation fraîche. Les producteurs font la distinction entre la maturité physiologique et la maturité du consommateur, ou deux états différents de «maturité de consommation». Une étude réalisée en 2005 et 2006 a déterminé la maturité idéale des papayes Maradol en fonction de la couleur de la peau à la récolte ou du pourcentage de pigmentation verte, jaune ou orange, du temps de stockage, de la température et des conditions de stockage idéales, des sucres totaux et de la fermeté de la pulpe.
Géographie / Histoire
Les papayes Maradol sont originaires du Mexique et d'Amérique centrale et sont la variété la plus cultivée au Mexique. Ils représentent 95% de la production mexicaine de papaye. Les fruits de 3 à 4 livres sont exportés partout en Amérique du Nord et du Sud et peuvent être trouvés dans les magasins presque toute l'année. Malheureusement, en raison de la nature périssable des papayes, elles ne peuvent pas être expédiées à l'étranger. Les producteurs et les développeurs de semences travaillent ensemble pour créer un hybride de la papaye Maradol, qui résistera à une promenade en bateau de 15 jours. Plusieurs hybrides Maradol sont en cours de développement, notamment les variétés Maradol Cera, Intense et CW3.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les papayes de Maradol. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Athinagoras LTD Marché central d'Athènes G-43 00302104830298 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 279 jours, 6/04/20 Commentaires de Sharer: Papaye 🥰  Le Tropicana Marché de la Tropicana 5200, rue Monte Vista Los Angeles CA 90042 323-344-0036 http://www.latropicanamarket.com PrèsSouth Pasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20  Marché supérieur Épiciers supérieurs - Long Beach 1033, boulevard Long Beach Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com PrèsLong Beach, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020  Marché de Toula Marché de Toula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com PrèsLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020  Publix Supermarché Publix https://www.publix.com PrèsDecatur, Géorgie, États-Unis Il y a environ 565 jours, 23/08/19 Commentaires de Sharer: les papayes Maradol chez Publix  Épicerie du Piémont Compagnie d'épicerie du Piémont 4038, avenue Piedmont Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com PrèsOakland, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/03/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 avenue San Pablo Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/02/19  Marché de produits de San Mateo Marché de produits de San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com PrèsSaint Matthieu, Californie, États-Unis Il y a environ 586 jours, 01/08/19  Marché Grove PrèsPacific Grove, Californie, États-Unis Il y a environ 593 jours, 26/07/19  Ortegas Marché d'Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Marché de Lolita Marché de Lolita 451, rue Lakeville Petaluma CA 94952 707-766-8929 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Marché de Lola # 1 Marché et restaurant de Lola 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 À proximitéSanta Rosa, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Cardenas Marchés de Cardenas - Boulevard Bellam 330, boulevard Bellam San Rafael CA 94901 415-578-3971 PrèsSan Rafael, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Marchés Azteca Marché Azteca - Napa 2995, rue Jefferson Napa CA 94558 707-266-1333 Près deNapa, Californie, États-Unis Il y a environ 598 jours, 21/07/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 605 jours, 14/07/19  Boucherie Casa Maria Maison Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 605 jours, 14/07/19  Marché de Toula Marché de Toula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 PrèsLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 619 jours, 30/06/19  Cardenas Marché de Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 À proximitécouronner, Californie, États-Unis Il y a environ 619 jours, 30/06/19 Commentaires de Sharer: Énorme  Epicerie Italienne du Marché Roma Marché rom 918 N Lake Ave Pasadena CA 91104 626-797-7748 À proximitéPasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 620 jours, 29/06/19  Le château El Castillo Carniceria / Marché alimentaire 11924, boulevard Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 À proximitéPacoima, Californie, États-Unis Il y a environ 620 jours, 29/06/19  Marché de Baja Ranch Marché de Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 Près deAltadena, Californie, États-Unis Il y a environ 620 jours, 28/06/19  Marché de Bob Marché Bobs 1650, boulevard Ocean Park Santa Monica CA 90405 310-452-2493 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 621 jours, 28/06/19  Marché Altayebat Marché Altayebat Inc, - Brookhurst 1217 S rue Brookhurst Anaheim CA 92804 714-520-4723 À proximitéStanton, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Marché de quartier Walmart Marché de quartier Walmart 1120 S.Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 PrèsAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - 4e rue 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 À proximitéSaint Ana, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 21/06/19  Marché de choix sains Marché de choix sains - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 À proximitéIrvine-Mesa, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 21/06/19  Produits frais Coco Frio Produits frais Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 À proximitéTampa, Floride, États-Unis Il y a environ 635 jours, 14/06/19  Marché central PrèsAustin, Texas, États-Unis Il y a environ 701 jours, 09/04/19 Commentaires de Sharer: Les meilleures papayes sont le Maradol!  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