Description / Goût
Les Ananas Reinettes sont plutôt petites, atteignant environ 2¼ pouces. Ils sont presque cylindriques, avec quelques nervures et une peau jaune dorée brillante recouverte de roussissement foncé. Certains fruits ont une rougeur orange sur une partie de la surface. La chair jaune clair est croquante, juteuse et à grain fin. L'Ananas Reinette se distingue surtout par sa saveur intense d'ananas, qui se développe vers la fin de la saison et avec le temps de stockage. On retrouve également des notes de miel, de poire, d'agrumes et de raisin. La douceur de cette pomme se développe également avec le temps, tout en conservant une agréable acidité.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Ananas Reinette sont disponibles de l'automne au début de l'hiver.
Faits actuels
La pomme Ananas Reinette est une variété européenne de mi-saison de Malus domestica avec une saveur d'ananas distinctive. C'est une vieille pomme ancienne qui est plus populaire en Europe, mais que l'on peut trouver aux États-Unis. La filiation d'Ananas Reinette est inconnue.
La valeur nutritionnelle
Les pommes comme les Ananas Reinette contiennent peu de calories et pas de cholestérol, de sodium ou de graisse. Ils contiennent plusieurs autres nutriments bénéfiques, notamment de petites quantités de bore, de vitamine B et divers antioxydants. Les pommes sont les plus riches en fibres alimentaires, qui aident à la digestion, et en vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
Applications
L'Ananas Reinette est une pomme exceptionnelle à manger hors de la main en raison de sa saveur unique. Cependant, il a d'autres utilisations et peut être cuit et pressé / transformé en cidre. Manger seul, cuire au four dans une tarte aux pommes au goût inhabituel ou poire avec une feta au lait de chèvre acidulé. Cette pomme peut être conservée jusqu'à deux ou trois mois, ce qui améliore la saveur.
Informations ethniques / culturelles
Le nom Ananas Reinette décrit la saveur et le type de cette pomme. «Ananas» signifie «ananas» en français, tandis que «Reinette» (ou «Little Queen») se réfère généralement à une pomme roussie. Bien que le nom soit français, on pense qu'ils sont originaires des Pays-Bas. Les Ananas Reinettes sont les plus populaires en Europe du Nord.
Géographie / Histoire
L'origine exacte des pommes Ananas Reinette est inconnue. Ils sont probablement originaires des Pays-Bas ou potentiellement de la France dans les années 1500, bien qu'ils aient été enregistrés pour la première fois en 1821 par un pomologiste allemand. Ils étaient plus courants en Allemagne dans les années 1800 et y restent plus populaires qu'aux États-Unis. Ils sont le plus souvent cultivés dans les climats tempérés de l'Europe centrale / septentrionale, tels que l'Allemagne, les Pays-Bas et la Belgique.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Ananas Reinette Apple. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
