Tomates cerises à la rose indigo

Indigo Rose Cherry Tomatoes

Informations sur les tomates cerises Indigo Rose, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Description / Goût


La tomate cerise Indigo Rose a une peau brillante et lisse, et le fruit a la forme et la taille archétypales de la tomate cerise, mais sa couronne est recouverte d'une lueur unique pourpre foncé et bordeaux. La moitié inférieure du fruit et les zones de la tomate cachées par les feuilles seront de couleur rouge orangé, car le pigment violet de l'anthocyanine n'est produit que dans les zones exposées au soleil. Si vous deviez choisir une rose indigo et exposer les zones non violettes au soleil, la couleur de peau violette se formerait en une semaine. La Rose Indigo est parfumée, avec des notes de paprika et de fumée, et sa chair est à la fois charnue et succulente, car ses graines éclatent en bouche avec de l'acidité et la chair contrebalance avec douceur et profondeur. Les plantes Indigo Rose sont à pollinisation libre et produisent une récolte abondante, qu'elles soient plantées dans des pots ou dans un jardin traditionnel. Même si elles sont plus compactes que les autres variétés de tomates indéterminées, les plantes bénéficient du tuteurage et présentent une bonne résistance aux maladies fongiques et aux brûlures.

Saisons / Disponibilité


Les tomates cerises Indigo Rose sont disponibles en été.

Faits actuels


Toutes les tomates appartiennent à la famille des solanacées, ou morelles, avec la pomme de terre, l'aubergine et le tabac. La tomate cerise Indigo Rose est un hybride naturel contenant des gènes des espèces sauvages Solanum lycopersicoides S.chilense et S. cheesemanii, qui contiennent de l'anthocyanine, le pigment soluble dans l'eau présent dans les fruits violets, ainsi que des gènes d'espèces cultivées connues pour possédant de bons attributs de saveur et une qualité de fruit élevée.

La valeur nutritionnelle


La peau violette de l'Indigo Rose possède des niveaux élevés d'anthocyanes, des composés de lutte contre les maladies qui pourraient aider à combattre le cancer, réduire l'inflammation et ralentir le processus de vieillissement. La recherche suggère que les anthocyanes ont de fortes propriétés curatives, mais on ne sait toujours pas comment les anthocyanes s'exprimeront dans le fruit et si elles se traduiront par des bienfaits pour la santé une fois consommées.

Applications


Les tomates cerises Indigo Rose sont idéales pour une alimentation fraîche, mais peuvent également facilement remplacer les tomates cerises dans n'importe quelle recette, chaude ou froide. Les tomates cerises crues Indigo Rose sont exemplaires dans les salades et les salsas fraîches, ou elles peuvent même être cuites et transformées pour faire des compotes et des confitures, ou blanchies et réduites en purée pour les soupes et les granitas. Comme les autres variétés de tomates cerises, les tomates cerises Indigo Rose se marient à merveille avec les agrumes, en particulier le citron et le citron vert, les salades douces et amères, l'huile d'olive, les vinaigrettes, les fromages jeunes et laiteux, les œufs, la crème, les noisettes, les pignons de pin, les avocats, le basilic, l'ananas , menthe, coriandre et fruits de mer, comme les pétoncles, les crevettes, le crabe et le poisson, ou les viandes et volailles grillées et rôties. Conservez les tomates Indio Rose à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres, environ deux ou trois jours, et à l'abri de la lumière directe du soleil jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi. La réfrigération peut alors être utilisée pour ralentir le processus de pourriture et empêcher les tomates de mûrir davantage. Porter les tomates réfrigérées à température ambiante avant de les servir crues.

Informations ethniques / culturelles


La tomate cerise Indigo Rose a été élevée aux États-Unis spécifiquement pour son potentiel antioxydant, et c'est la première variété de tomate améliorée au monde à avoir des anthocyanes dans ses fruits. Jusqu'à la sortie de l'Indigo Rose, les tomates cultivées dans les jardins potagers n'avaient le pigment bénéfique que dans leurs feuilles et leurs tiges, qui ne sont pas comestibles, et seules les variétés de tomates sauvages contenaient des anthocyanes dans leurs fruits. Explorer les avantages potentiels pour la santé des anthocyanes violettes dans le fruit était en fait l'objectif le plus important pour les sélectionneurs de l'Oregon State University. Alors que d'autres fruits ont une concentration plus élevée d'anthocyanes, les tomates sont consommées pratiquement quotidiennement aux États-Unis. En moyenne, les Américains consomment environ 90 livres par personne et par an de tomates fraîches et transformées. Ils viennent juste derrière les pommes de terre dans la consommation de fruits et légumes.

Géographie / Histoire


L'histoire de la tomate cerise Indigo Rose est brève et insaisissable. Dans les années 1960, des sélectionneurs de Bulgarie et des États-Unis ont commencé la culture croisée de souches de tomates sauvages d'Amérique du Sud, en particulier du Chili et des Galapagos, avec des variétés cultivées. Aucune information publique n'est connue concernant la chronologie des événements qui ont amené l'Indigo Rose au département d'horticulture de l'État de l'Oregon, où des recherches continues pourraient éventuellement le mettre sur le marché. L'éleveur de légumes, Jim Myers, a dirigé le développement d'Indigo Rose jusqu'à sa sortie au public en 2011.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des tomates cerises à la rose indigo. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Fille sans gluten et le chef Linguini aux crevettes et tomates rôties lentement
La table splendide Salade de maïs grillé avec vinaigrette au basilic
Quinze spatules Tarte aux tomates cerises éclatantes
Couple blanc sur riz Pizza cloutée aux tomates cerises, bacon et fromage bleu
Cuisine farouche Pâtes aux cheveux d'ange aux tomates roses indigo rôties
Rachel Cooks Salade de quinoa avec vinaigrette cumin-lime
Fêtes fraîches à la ferme Pizza aux cinq fromages avec tomates roses indigo et pesto d'amandes sur une croûte de courge musquée

Récemment partagé


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12882, chemin Ranger Leavenworth WA 90210

https://www.ohyeahfarms.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 81 jours, 19/12/20
Commentaires de Sharer: Ceux-ci continueront à mûrir jusqu'à ce qu'un joli rouge profond ... alors vous savez qu'ils sont prêts à dévorer :)

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Dixon, CA Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 529 jours, 28/09/19

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619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 602 jours, 17/07/19
Commentaires de Sharer: Les tomates roses indigo sont magnifiques!

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1745 Folsom Street San Francisco CA 94103
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Il y a environ 607 jours, 7/12/19

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Il y a environ 630 jours, 19/06/19
Commentaires de Sharer: Tomates roses indigo de son produit

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