Description / Goût
Les feuilles de goyave sont de forme oblongue à ovale et mesurent en moyenne 7 à 15 centimètres de long et 3 à 5 centimètres de large. Les feuilles poussent dans un arrangement opposé, ce qui signifie que deux feuilles poussent au même point de chaque côté de la tige et ont des pétioles courts ou des tiges qui relient la feuille à la tige. La surface de la feuille de goyave vert foncé est large et coriace avec de faibles veines blanches et quelques taches brun clair. Les feuilles de goyave sont aromatiques lorsqu'elles sont écrasées et ont un parfum similaire à celui du fruit de goyave. Les feuilles de goyave poussent sur un petit arbre aux branches larges et à l'écorce écaillée de couleur cuivrée qui révèle une base verte.
Saisons / Disponibilité
Les feuilles de goyave sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les feuilles de goyave, classées botaniquement comme Psidium guajava, appartiennent à la famille des myrtacées, ou myrte, avec l'eucalyptus, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle. Les feuilles de goyave sont utilisées dans la médecine traditionnelle orientale depuis l'Antiquité et ont récemment gagné en notoriété en tant que médecine naturelle alternative.
La valeur nutritionnelle
Les feuilles de goyave ont de nombreuses propriétés anti-inflammatoires et contiennent également de la vitamine C, de la vitamine B, des antioxydants et des tanins.
Applications
Les feuilles de goyave sont le plus souvent consommées dans le thé, sous forme de capsules, broyées en pâtes et extraites sous forme d'huiles essentielles. Les jeunes feuilles sont traditionnellement préférées pour leurs bienfaits médicinaux et peuvent être trouvées dans les magasins de produits de santé sous diverses formes. Ils peuvent également être trouvés séchés et prêts à être utilisés dans les magasins de thé spécialisés. Une fois séchées, les feuilles peuvent être écrasées et bouillies pour faire le thé médicinal.
Informations ethniques / culturelles
Les feuilles de goyave sont traditionnellement utilisées en médecine orientale comme remède contre la diarrhée et pour réduire les symptômes d'intoxication alimentaire. Ils ont également été utilisés en Chine et en Inde comme méthode pour réduire les symptômes de la toux et faciliter la digestion. En plus des remèdes oraux, les feuilles de goyave sont également utilisées au Brésil et au Mexique à l'extérieur pour réduire les symptômes de blessures cutanées et corporelles.
Géographie / Histoire
On pense que le goyave est originaire du Mexique, d'Amérique centrale et des Caraïbes, puis s'est propagé dans les régions tropicales et subtropicales des Amériques, de l'Australie et de l'Asie. Aujourd'hui, des goyaves sont produits en Inde, au Nigéria, aux Philippines, en Asie du Sud-Est, au Pakistan, au Bangladesh, au Brésil, en Chine et au Mexique et les feuilles se trouvent dans les marchés spécialisés et les magasins en ligne du monde entier.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des feuilles de goyave. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Cookpad | Chutney de feuilles de goyave |
Récemment partagé
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