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Description / Goût
Les pommes Modì® sont de taille moyenne à grande et sont de forme ronde à conique, mesurant en moyenne 7 à 8 centimètres de diamètre. La peau est lisse, ferme et est mieux reconnue par la coloration violet-rouge foncé affichée sur des taches de jaune ou de vert. La chair de couleur crème est croquante et juteuse avec quelques graines brun foncé enfermées dans un noyau central fibreux. Les pommes Modì® sont croquantes et ont une saveur douce équilibrée entre acidulée et sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Modì® sont disponibles de l'automne au printemps.
Faits actuels
Les pommes Modì® sont une variété moderne de Malus domestica développée en Italie. Croisement entre la pomme de gala et la pomme de la liberté, les pommes Modì® ont été créées par des chercheurs pour être une variété écologique résistante à la gale et à d'autres maladies. Le nom Modì évoque les origines italiennes de cette pomme. Modì était le surnom de Modigliani, un célèbre artiste italien connu pour son utilisation de couleurs rouges intenses, similaires à la couleur de cette pomme. Les pommes Modì® ont été conçues pour être une pomme tout usage et sont connues pour leurs saveurs sucrées et leur texture croquante.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Modì® contiennent de la vitamine C, qui peut aider à stimuler le système immunitaire, ainsi que des fibres solubles et insolubles, qui peuvent aider à la digestion.
Applications
Les pommes Modì® sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four et le rôtissage. Lorsqu'elles sont utilisées crues, les pommes peuvent être consommées fraîches, coupées en tranches et mélangées avec des salades vertes, ou servies avec du fromage et d'autres fruits sur des plateaux en guise d'apéritif. Ils peuvent également être cuits dans des tartes, des chips, des muffins, des tartes et des scones. Les pommes Modì® se marient bien avec les épinards, le fenouil, la feta, les bleuets, les fraises, l'orange, la cannelle, la muscade, les flocons d'avoine, le yogourt, la ciboulette et le saumon fumé. Ils se conserveront pendant quelques semaines lorsqu'ils seront stockés dans un endroit frais et sombre.
Informations ethniques / culturelles
Comme beaucoup de pommes modernes, les pommes Modì® ont été développées par des producteurs commerciaux qui cherchaient spécifiquement à produire un certain type de pomme. Les pommes Modì® ont été créées en tenant compte des problèmes environnementaux, car elles résistent aux maladies et nécessitent moins de pesticides. Ils peuvent également tolérer la chaleur et les climats secs nécessitant moins d'eau et peuvent pousser dans des régions plus diversifiées. Les scientifiques ont même mesuré l'empreinte carbone des pommes Modì® à l'Université de Bolzano et ont également mesuré les émissions de gaz à effet de serre produites par le processus de culture pour s'assurer qu'il a peu d'impact négatif sur l'environnement.
Géographie / Histoire
Les pommes Modì® ont été créées au Consorzio Italiano Vivaist en Italie par des chercheurs dans les années 2000 et ont ensuite été introduites aux États-Unis en 2014. Aujourd'hui, les pommes Modì® se trouvent sur les marchés spécialisés aux États-Unis, en Europe, en Australie, en Russie et en Inde. et en Amérique du Sud.
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica Phil Santiago Cuyama Valley, Californie 1-310-714-7220 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 539 jours, 18/09/19 Commentaires de Sharer: Modi - Pomme italienne élevée au Japon |
