Description / Goût
Gai Choy a été comparé à un chou chinois à tête libre. Comme indiqué, les feuilles, la couleur et la saveur de toutes les variétés de Gai Choi varient. Les feuilles peuvent être mates, froissées ou lisses avec des couleurs allant du vert pâle au vert vif. Les côtes sont généralement toujours épaisses, charnues et succulentes, abritant la majorité des réservoirs d'eau des plantes. Les côtes se distinguent par des panachures longitudinales vertes crémeuses dont la proéminence varie. La saveur de Gai Choy est fidèle à la famille de la moutarde. Son piquant, poivré et rappelle la moutarde au wasabi avec une profondeur plus robuste à la cuisson. Gai Choy est récolté jeune et à maturité. Le Gai Choy mature doit être cuit pour une meilleure digestion.
Saisons / Disponibilité
Gai Choy est disponible toute l'année.
Faits actuels
Gai Choy, nom botanique Brassica juncea, également connu sous le nom de moutarde chinoise, de moutarde verte Swatow, de chou moutarde et de moutarde indienne, est la moutarde chinoise la plus pertinente. Il existe au moins 50 variétés de Gai Choy avec des apparences et des saveurs qui varient considérablement. Certaines variétés incluent bau sin, nan fong, shi-li-hon et chi-sin.
La valeur nutritionnelle
Gai Choy contient intrinsèquement de fortes concentrations de sinigrine, un glucosinolate qui est actif dans le corps et réduit le risque de certains cancers. Elle a également joué un rôle historique dans la médecine chinoise. Les remèdes liquides de Gai Choy sont utilisés pour réduire le risque d'inflammation, guérir les effets du rhume et de la grippe.
Applications
Gai Choy a une présence traditionnelle et quotidienne dans la cuisine chinoise, coréenne, japonaise, africaine et italienne. Les verts de Gai Choy peuvent être utilisés dans des préparations chaudes et froides, utilisées comme salade verte quand elles sont jeunes, vertes braisées ou en pot à maturité. Le Gai Choy se marie bien avec les viandes riches telles que le porc, l'agneau et le gibier, le tofu, le gingembre, l'ail, les sauces crémeuses et les fromages fondants, le complément d'autres légumes verts, les pommes, les poires, les concombres, les agrumes, les vinaigres, en particulier le cidre de pomme et le riz, les herbes et des épices comme le cumin, la coriandre, l'aneth, l'ail, le fenouil et la coriandre. Les graines de la plante Gai Choy peuvent être germées et consommées crues, consommées sous forme séchée comme épice ou marinées. Si les cultures sont laissées à boulonner, les graines de la plante peuvent être utilisées pour faire de la pâte de moutarde et le condiment, que nous appelons simplement la moutarde.
Géographie / Histoire
Gai Choy est originaire d'Inde. La première différenciation variétale, cependant, a été cultivée en Chine. Gai Choy préfère les conditions chaudes et humides où il poussera de manière prolifique. Il est extrêmement sensible au gel et ne peut survivre à des températures inférieures à 25 ° F. En plus d'être cultivé comme culture vivrière, Gai Choy est actuellement cultivé comme source de biocarburant. Il est également cultivé comme engrais vert, comme traitement de fumigation du sol et comme purificateur de sol.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Gai Choy. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé Gai Choy en utilisant l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
montre-moi une photo de cresson
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a 370 jours, 03/05/20  Super marché de Lams Marché de Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 Près dePhénix, Arizona, États-Unis Il y a environ 429 jours, 1/06/20  Tan Phat Marché oriental de Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 PrèsPhénix, Arizona, États-Unis Il y a environ 429 jours, 1/06/20  Marché alimentaire asiatique Marché alimentaire asiatique 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 Près deSanta Rosa, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  99 Ranch 99 Ranch Market - rue McKinley 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 À proximitécouronner, Californie, États-Unis Il y a environ 619 jours, 30/06/19  Ranch américain et marché de fruits de mer Ranch américain et marché de fruits de mer 19105, boulevard Pioneer Artesia CA 90701 562-924-7000 À proximitéArtesia, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 22/06/19  Supermarché World Foods PrèsLemon Grove, Californie, États-Unis Il y a environ 708 jours, 4/02/19  99 Ranch Market PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a environ 713 jours, 28/03/19 |
