Description / Goût
Les pétales du dianthus rose sont délicats avec des bords frangés ou dentelés. Poussant principalement dans les tons de rose, cette fleur produit également des fleurs rouges vives et blanches pures et peut être simple ou bicolore. Les fleurs de dianthus rose offrent un arôme sucré à épicé similaire à celui du clou de girofle, un parfum qui peut varier en fonction de la variété, de la saison, du microclimat et de la qualité du sol.
Saisons / Disponibilité
Les fleurs de dianthus roses sont disponibles toute l'année avec une haute saison au printemps.
Faits actuels
Membre de la famille des caryophyllacées, les dianthus roses appartiennent au genre dianthus, qui comprend environ 300 espèces, dont le doux william, les roses et l'œillet.
Applications
Des salades aux desserts, les dianthus roses ajoutent une élégance esthétique à une variété de plats. Ajouter aux salades vertes et aux céréales ou accompagner des viandes rôties. Utilisés principalement à des fins décoratives, ils ajouteront de la couleur aux gâteaux, tartes, choux à la crème ou crème brûlée. Leur parfum épicé chaud en fait une garniture parfaite pour le porc, les légumes-racines, le curry ou les pâtisseries aux pommes et poires.
Géographie / Histoire
On pense que le dianthus rose est originaire d'Europe et d'Asie, bien que les écrits mentionnant la fleur remontent à l'époque grecque et romaine. Le nom dianthus est d'origine grecque et se traduit par «fleur de Dieu» ou «fleur de Zeus». Le dianthus est une fleur extrêmement populaire en Europe depuis les années 1500. Ils sont apparus pour la première fois en Amérique à l'époque coloniale et tandis que les œillets (une variété de dianthus) ont connu un boom de popularité aux 19e et 20e siècles, le dianthus rose n'a jamais gagné la même estime qu'en Angleterre. Le dianthus rose préfère un sol bien drainé et peut s'épanouir à l'ombre partielle, mais le plein soleil fera ressortir ses meilleures fleurs.
