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Description / Goût
La laitue Salanova® est disponible dans de nombreuses variétés différentes, à la fois verte et rouge, et se trouve dans diverses formes et textures. Chaque variété a une base ronde avec trois fois plus de feuilles que la tête de laitue standard, toutes poussant en rosette. Les «têtes triples», comme on les appelle parfois, sont constituées de petites feuilles de taille uniforme poussant à partir d'un noyau à structure unique. Les têtes de laitue complètement développées peuvent être plates ou froufrous, croustillantes ou tendres, ou lisses ou froissées. La laitue Salanova® est récoltée à pleine maturité et, selon la variété, elle aura une saveur sucrée et une texture plus douce et beurrée ou une texture croquante et frisée avec un croquant semblable à un iceberg.
Saisons / Disponibilité
La laitue Salanova® est disponible toute l'année.
Faits actuels
La laitue Salanova®, classée botaniquement comme Lactuca sativa, est une variété pleine grandeur développée pour le marché des jeunes laitues. Également connue sous le nom de laitue Eazyleaf et Multileaf, la laitue Salanova® a été développée pour devenir une variété à coupe unique, augmentant la production pour les agriculteurs et réduisant le temps de préparation pour les chefs. La laitue a un noyau unique qui, lorsqu'elle est retirée en une seule coupe, la tête entière est séparée et prête à l'emploi. La laitue Salanova® est originaire d'Europe et peut être cultivée en hydroponie, dans les champs ou en serre. Il est préféré par les chefs et les cuisiniers à domicile pour sa saveur et sa texture complètes, sa petite taille, sa tête dense et sa longue durée de conservation. Les laitues Salanova® se déclinent en feuilles de beurre rouge et verte, en feuilles de chênes croustillantes ou à volants incisées.
La valeur nutritionnelle
La laitue verte Salanova® contient du calcium, des fibres et une petite quantité de protéines et de fer. Les variétés à feuilles rouges offrent des avantages antioxydants sous forme d'anthocyanes, qui sont des phytonutriments qui donnent à la laitue ses couleurs bordeaux foncées.
Applications
La laitue Salanova® est la mieux adaptée aux applications crues car leur saveur douce et leur texture croquante sont mises en valeur lorsqu'elles sont utilisées fraîches. Les feuilles sont couramment utilisées pour les salades, et de nombreuses variétés peuvent être combinées pour créer des mélanges personnalisés avec des saveurs dynamiques. La laitue Salanova® peut également être mise en couches dans des sandwichs, des wraps, des rouleaux de printemps et des hamburgers, servie avec une salade de pommes de terre, mélangée à des pâtes ou utilisée comme garniture ou lit pour les protéines cuites. En outre, les feuilles peuvent être utilisées comme substitut aux jeunes pousses dans n'importe quelle recette. Salanova® se marie bien avec la moutarde de Dijon, le yogourt, les radis, le concombre, la menthe, les germes de soja, les tomates, les oignons nouveaux, les oignons rouges, l'ail, les anchois, le poisson, le magret de canard, les crevettes, la volaille et les pommes de terre nouvelles. Les feuilles se conservent jusqu'à cinq jours lorsqu'elles sont stockées dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
La laitue Salanova® a été créée par Rijk Zwaan, une entreprise connue pour son innovation dans les techniques de sélection. L'entreprise familiale est l'une des dix plus grandes entreprises de sélection maraîchère au monde opérant à l'échelle mondiale. Leur mission est de stimuler la consommation de légumes dans le monde en proposant des variétés saines et attrayantes. Salanova® est une laitue unique qui profite à la fois aux fermes commerciales et aux jardins familiaux, car elle est facile à cultiver, produit un rendement plus élevé, a une durée de conservation plus longue, a une meilleure résistance aux maladies et nécessite moins de travail pour récolter et se préparer au marché.
Géographie / Histoire
La laitue Salanova® a été développée pour le marché par la société néerlandaise de semences de légumes Rijk Zwaan. Les huit différentes variétés de laitue Salanova® ont commencé comme deux plantes, avec des feuilles et des schémas de croissance nettement différents, trouvées dans un champ au début des années 1990. Il a fallu aux sélectionneurs, Marco Moor et Egbert Smits, près de dix ans de sélection et de sélection naturelle pour produire les différentes variétés. La laitue de marque déposée a été mise à la disposition de certains producteurs à des fins commerciales en 2005, dont une aux États-Unis, et les droits de culture des variétés de la marque ont ensuite été rendus publics en 2010. Aujourd'hui, les laitues Salanova® se trouvent sur les marchés de producteurs locaux. ou dans des jardins potagers en Espagne, en Slovénie, en Roumanie, en Autriche, en Hongrie, en France, en Croatie, aux Pays-Bas, au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Afrique du Sud.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Lodge à Torrey Pines Main | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| Genévrier et lierre | San Diego, Californie | 858-481-3666 |
| La table de Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego, Californie | 619-269-3033 |
| Boulon chanceux | San Diego, Californie | 662-832-3638 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
| Créations saines-Encinitas | Encinitas, Californie | 760-479-0500 |
| Hôtel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Petit lion | San Diego, Californie | 619-519-4079 |
| Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
| Pêcherie | San Diego, Californie | 858-272-9985 |
| Pizza hommage | San Diego, Californie | 858-220-0030 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
Idées de recettes
Recettes contenant des laitues Salanova®. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Aime ma salade | Laitue au beurre Salanova avec avocat, tomate et herbes fraîches |
Récemment partagé
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Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 609 jours, 7/10/19 Commentaires de Sharer: Comme d'habitude. Belles laitues Salanova du jardin de ...  Magasin d'alimentation et marché du grand magasin Takashimaya Salle de restauration du sous-sol de Takashimaya 035-361-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon Il y a environ 614 jours, 7/04/19 Commentaires de Sharer: La halle alimentaire et le marché de Takashimaya s'approvisionnent en fruits et légumes cultivés au Japon et à l'étranger.  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 637 jours, 12/06/19 Commentaires de Sharer: Nous adorons le jardin de ...  Marché fermier de Vista Fermes cadrans solaires 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 PrèsVue, Californie, États-Unis Il y a environ 641 jours, 6/08/19  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 644 jours, 06/05/19 Commentaires de Sharer: Salanova Lettuces de Garden Of ....  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 651 jours, 29/05/19 Commentaires de Sharer: Salanova Lettuces from The Garden Of .....  Produits de spécialité Produits de spécialité à proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 662 jours, 18/05/19 Commentaires de Sharer: Laitues Salanova du jardin de ..... |
