| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Producteur
| Fermes Loo Loo |
Description / Goût
Les tomates Pink Berkeley Tie Dye sont de belles tomates de type bifteck de 8 à 12 onces avec une peau de vin de Porto et des rayures vertes métalliques. Leur chair rose-rouge peut présenter des stries vertes ou jaunes, et elles offrent une saveur profonde, très sucrée et complexe. Les plants de tomates indéterminés relativement compacts sont vigoureux et précoces pour porter des fruits, et continueront à produire toute la saison jusqu'au gel.
Saisons / Disponibilité
Les tomates Pink Berkeley Tie Dye sont disponibles au début de l'été.
Faits actuels
Comme toutes les tomates, la tomate Pink Berkeley Tie Dye est une variété de Solanum lycopersicum, qui appartient à la famille des solanacées, ou morelle, avec la pomme de terre et l'aubergine. Il s'agit d'un cultivar à pollinisation libre, ce qui signifie que les graines conservées reproduiront la même variété lorsqu'elles seront plantées l'année suivante, à moins qu'une pollinisation croisée naturelle ou une mutation spontanée ne se produise.
Applications
Comme les autres tomates de type bifteck, les tranches épaisses et charnues de la tomate Pink Berkeley Tie Dye sont merveilleuses sur les sandwichs ou les hamburgers, et leur apparence colorée ajoute une touche unique aux plateaux de légumes ou aux salades fraîches. Les tomates se marient bien avec les herbes salées et sucrées, ainsi qu'avec les fromages à pâte molle. Conservez les tomates à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres, après quoi la réfrigération peut être utilisée pour ralentir le processus de pourriture et empêcher une nouvelle maturation.
Informations ethniques / culturelles
Brad Gates a produit plusieurs dizaines de nouvelles tomates, et la tomate Pink Berkeley Tie Dye est l'une de ses plus grandes variétés de tomates. Il a une saveur excellente, riche et sucrée qui a été mise à l'épreuve contre le violet Cherokee, une tomate ancestrale et un goût de goût constant aux États-Unis. Cependant, dans plusieurs marchés fermiers, des tests de goût avec ces deux variétés, la tomate Pink Berkeley Tie Dye aurait été préférée à chaque fois.
Géographie / Histoire
La tomate Pink Berkeley Tie Dye est une variété apparentée de la tomate Berkeley tie-dye. Sa graine a été sélectionnée et cultivée par Brad Gates, connu dans la région de la baie de Californie comme «le type de la tomate», et a été proposée pour la première fois dans le Seed Savers 2008. Les tomates Pink Berkeley Tie Dye sont bien adaptées à presque tous les climats, y compris la région de la baie. climat. Brad a déclaré: «Même les habitants de Berkeley peuvent le soulever parce qu'il peut gérer le brouillard de la région de la baie.»
Récemment partagé
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 Marché fermier de l'ouest de Seattle Serre de la vallée de Kittitas Ellensburg, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 605 jours, 14/07/19 Commentaires de Sharer: Cette belle tomate avait juste ce qu'il fallait de douceur et d'acidité!  Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19 |
