Description / Goût
Les poires Forrel sont de petite taille, bien que plus grosses que les poires Seckel. Ils sont généralement symétriques et en forme de cloche avec une base ronde et un col court et effilé. La peau a un fond jaune verdâtre recouvert d'un rougissement rouge. Des lenticelles rouges parsèment également la peau. Cette poire change de couleur en mûrissant, contrairement à la plupart des variétés de poires, passant du vert au jaune vif. A l'intérieur, la texture de la chair blanche est ferme et croquante mais juteuse. Les poires Forrel ont un arôme riche et une saveur très sucrée, avec des notes de cannelle et d'épices.
Saisons / Disponibilité
Les poires Forrel sont disponibles du printemps au début de l'automne.
Faits actuels
Les poires Forrel (ou Forelle) sont une variété de Pyrus comunis originaire d'Allemagne du 17ème siècle. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans des pays du monde entier et expédiés dans le monde entier. Les forrels sont de plus en plus cultivés en Afrique du Sud et exportés vers des pays comme l'Indonésie, où ils peuvent être trouvés sur les marchés.
La valeur nutritionnelle
Les petites poires contiennent moins de 100 calories chacune. Ils contiennent beaucoup de fibres, bons pour le système digestif et importants pour créer une sensation de satiété. Les poires contiennent également des phytonutriments et des antioxydants tels que la vitamine C, qui jouent un rôle dans la croissance et la réparation des cellules.
Applications
Cette poire est idéale pour manger fraîche ou pour la trancher en salade ou pour les collations. Accompagnez le Forrel du fromage acidulé pour équilibrer son goût sucré. Combinez Forrels avec des fruits tropicaux dans des salades de fruits, ou avec de la roquette ou d'autres légumes verts pour une salade salée. Les poires Forrel mûrissent à température ambiante, alors conservez-les au froid pour éviter qu'elles ne mûrissent rapidement et placez les fruits mûrs au réfrigérateur si vous ne les mangez pas immédiatement pour éviter qu'elles ne se gâtent.
Informations ethniques / culturelles
Le nom «Forelle» vient à l'origine du mot allemand pour la truite, car la coloration de la poire rappelait à certains la coloration similaire d'une truite arc-en-ciel. L'orthographe de Forelle peut sembler modifiée lors de son voyage à travers le monde, étiqueté «Forrel» en Indonésie.
Géographie / Histoire
Les poires Forrel sont cultivées dans des climats chauds comme l'Afrique du Sud, qui cultive une variété de poires. Ces dernières années, les poires Forrel / Forelle sont la deuxième variété la plus cultivée en Afrique du Sud en termes de superficie. Environ la moitié des poires sud-africaines sont exportées, y compris vers l'Indonésie, qui est un marché de poires en croissance.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les poires Forrel. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
