Description / Goût
Les melons zébrés sont de taille petite à moyenne et sont de forme ronde à ovale. La peau ferme et cireuse présente une texture rugueuse et filet caractéristique et est gris-vert avec des rayures verticales vert foncé qui descendent le long du fruit. Sous la peau fine, la chair est orange saumon foncé, tendre, très juteuse et dense, entourant une cavité centrale remplie de nombreuses graines ovales de couleur crème. Les melons zébrés sont très aromatiques avec un parfum musqué et floral et ont une saveur douce et miellée.
Saisons / Disponibilité
Les melons zébrés sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les melons zébrés, classés botaniquement comme Cucumis melo cantalupensis, sont de petits fruits qui poussent sur des vignes traînantes légèrement velues qui peuvent atteindre plus de trois mètres de long et appartiennent à la famille des cucurbitacées. Considéré comme une variété de melon musqué, les melons zèbres sont préférés pour leur petite taille car ils sont faciles à transporter du marché et peuvent être rapidement consommés avant que la chair ne devienne rance. Les melons zébrés sont une variété plus rare en raison de leur nature délicate et de leurs capacités de stockage courtes, mais les petits fruits sont considérés comme une spécialité de melon sur le marché et sont consommés par les habitants pour leur chair sucrée et juteuse.
La valeur nutritionnelle
Les melons zébrés sont une excellente source de vitamines A et C, qui peuvent aider à renforcer l'immunité dans le corps et fournir des nutriments pour prévenir la perte de vision. Les melons contiennent également du potassium, des fibres et de l'acide folique.
Applications
Les melons zébrés sont les mieux adaptés aux préparations crues car leur chair sucrée et juteuse est mise en valeur lorsqu'elle est consommée fraîche et spontanée. Le melon peut être coupé en quartiers et mangé comme collation, tranché et jeté dans des salades vertes ou des bols de fruits, ou en couches dans de la farine d'avoine et du yogourt comme plat de petit-déjeuner. Les melons zébrés peuvent également être utilisés comme garniture sur les desserts et la crème glacée, enveloppés dans du prosciutto comme apéritif salé ou utilisés comme garniture. En plus des préparations culinaires, les melons zèbres peuvent être pressés et consommés comme boisson rafraîchissante. Les melons zébrés se marient bien avec les noisettes, les amandes, les agrumes, les viandes telles que le porc, la volaille et le bœuf, le fromage feta, le fromage de chèvre et la menthe. Les melons doivent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, et une fois mûrs, ils doivent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Informations ethniques / culturelles
En Indonésie, les melons sont devenus un fruit cultivé populaire car ils sont relativement peu coûteux à produire et sont un fruit privilégié par temps chaud et humide. De nombreux habitants pensent que les melons ont des propriétés rafraîchissantes, fournissant une source naturelle d'hydratation, et dans les hôtels indonésiens, l'ananas, le melon et la papaye sont souvent servis frais aux clients en guise de cadeau de bienvenue. Les melons sont également souvent pressés et mélangés dans des boissons aux fruits sur les marchés pour être vendus comme rafraîchissement. En plus de leur utilisation commerciale, les melons zèbres sont couramment cultivés dans les jardins familiaux comme variété de spécialité à consommer frais.
Géographie / Histoire
Les origines des melons zèbres sont inconnues, mais elles sont éloignées des melons cultivés en Europe et en Afrique du Nord. Aujourd'hui, de nombreuses graines de melon zèbre vendues aux agriculteurs indonésiens sont produites par PT BISI International, qui signifie Bright Indonesia Seed Industry. Les melons zébrés se trouvent sur les marchés locaux et dans les épiceries spécialisées de certaines régions d'Afrique, d'Europe et d'Asie du Sud-Est.
