Description / Goût
Chi gu est une plante aquatique avec un bulbe comestible blanc de taille petite à moyenne. Avec une saveur douce, semblable à une pomme de terre, Chi gu a une texture très féculente et un peu croquante à la cuisson. L'ampoule est généralement tranchée très mince, puis frite en remplacement des croustilles. Chi gu doit être pelé de sa peau extérieure légèrement bronzée avant la cuisson.
Saisons / Disponibilité
Les bulbes de Chi gu sont disponibles pour un bref moment au milieu de l'hiver.
Faits actuels
Chi gu est également connu sous le nom de Chinese Arrowhead et de cigu, il est botaniquement classé comme Sagittaria sagittifolia. Le plus souvent, les bulbes sont importés de Chine et ce tubercule est consommé en particulier le jour du Nouvel An chinois ou autour de celui-ci, le même délai bref le bulbe est disponible.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Chi Gu. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Faim, faim | Chi Gu And Pork avec Nam Yue | |
| Faim, faim | Puces Chi Gu | |
| Cuisine Paradise | Croustilles de pointe de flèche frites (Chi Gu) |
