Piments chili chinois à cinq couleurs

Chinese Five Color Chile Peppers

Informations sur les piments chili chinois à cinq couleurs, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les piments chinois Five Color sont des gousses petites et courtes, mesurant en moyenne 2 à 5 centimètres de longueur, et ont une forme conique qui se rétrécit en un point arrondi. La peau lisse est brillante et cireuse, variant dans une gamme de couleurs allant du violet quand il est jeune, passant au blanc, jaune, orange et enfin au rouge à maturité. Les cinq couleurs sont généralement toutes présentes sur la plante en même temps tout au long de la saison. Sous la surface, la chair est moyennement épaisse, croustillante et aqueuse, entourant une cavité centrale remplie de nombreuses graines rondes et plates de couleur crème. Les piments chinois Five Color ont une saveur douce, amère et terreuse suivie d'une chaleur intense qui se dissipe rapidement et ne persiste pas.

Saisons / Disponibilité


Les piments chinois Five Color sont disponibles de la fin de l'été à l'automne. Dans les climats plus chauds, les plantes peuvent également être cultivées à l'intérieur en hiver.

Faits actuels


Les piments chinois cinq couleurs, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont une variété patrimoniale qui appartient à la famille des solanacées ou des morelles. Originaires de Chine, les petits poivrons sont nommés pour les cinq couleurs différentes et voyantes qui sont affichées à différents stades de maturité. Également connus sous le nom de poivrons chinois multicolores, les piments chinois Five Color sont principalement une variété ornementale qui est appréciée pour son feuillage vert violet foncé et ses gousses aux couleurs vives. Bien que considérés comme ornementaux, les piments chinois à cinq couleurs sont également comestibles et contiennent un niveau d'épices modéré à chaud, allant de 5 000 à 30 000 SHU sur l'échelle de Scoville. Les piments chinois Five Color sont couramment utilisés dans les sauces piquantes faites maison.

La valeur nutritionnelle


Les piments chinois Five Color sont une excellente source de vitamines C et A, qui sont des antioxydants pour aider à renforcer le collagène et à renforcer l'immunité, et contiennent du potassium, du magnésium et du fer. Les poivrons contiennent également de la capsaïcine, qui est le composé chimique qui pousse le cerveau à ressentir de la chaleur ou des épices et qui contient des propriétés anti-inflammatoires.

Applications


Les piments chinois à cinq couleurs conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que l'ébullition, la friture et le rôtissage. Les petits poivrons peuvent être coupés en dés dans des salsas, des salades et des trempettes, farcis de fromage et de viande ou mélangés dans des sauces chaudes pour être utilisés comme condiment. Ils peuvent également être hachés dans des soupes, des ragoûts et des currys, légèrement sautés avec des légumes pour plus de chaleur, ou rôtis dans une petite quantité d'huile d'olive et servis comme plat d'accompagnement épicé pour les viandes braisées. En plus des préparations fraîches, les piments chinois Five Color peuvent être marinés avec des oignons et de l'ail, en préservant la chaleur ainsi que les couleurs des poivrons. Ils peuvent également être séchés et moulus en poudre, utilisés comme épice sur des pizzas, des casseroles, des boissons et des piments. Les piments chinois Five Color se marient bien avec les tomates, les oignons, l'ail, le gingembre, la citronnelle, les viandes telles que le bœuf, le porc, le canard et la volaille, les fruits de mer, les lentilles, le riz, la sauce soja, l'avocat et le lait de coco. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont entreposés entiers et non lavés dans un sac en plastique ou en papier au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Aux États-Unis, les piments chinois Five Color sont une plante ornementale populaire qui est souvent cultivée à l'intérieur ou dans de petits jardins pendant la saison des vacances dans les climats plus chauds. Les plantes poussent un peu plus d'un mètre de hauteur, ce qui les rend adaptées aux récipients et aux pots et peuvent produire plus d'une centaine de gousses, toutes mûrissant à des moments différents, donnant à la plante un aspect multicolore. On dit que les poivrons colorés ont une forme similaire aux lumières de Noël, reflétant également leurs teintes bight, et sont préférés comme décorations de fête. Les piments chinois à cinq couleurs sont également couramment offerts en cadeau lors des fêtes de fin d'année comme symbole de bonne humeur et d'amitié.

Géographie / Histoire


On pense que les piments chinois Five Color sont originaires de Chine et sont des descendants de piments du Chili qui ont été initialement introduits en Chine par des explorateurs espagnols et portugais d'Amérique centrale et du Sud. Aujourd'hui, les piments chinois Five Color ne sont pas cultivés commercialement, mais peuvent être trouvés dans de petites fermes sur les marchés fermiers locaux en Europe, aux États-Unis et en Asie. Les poivrons colorés sont également disponibles dans les catalogues de semences en ligne pour une utilisation dans le jardin domestique.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des piments chinois à cinq couleurs. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Une tomate verte Poivrons marinés

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