Raisins à doigt

Finger Grapes

Informations sur Finger Grapes, y compris les applications, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Marché des fermiers

Description / Goût


Les raisins IFG37 sont de taille moyenne à grande et sont de forme oblongue et allongée, l'extrémité sans tige se rétrécissant en une petite pointe légère. Poussant en grappes serrées, parfois lourdes, la peau lisse et fine est d'un vert vif, ferme et légèrement croustillant avec une sensation de claquement. La chair verte translucide est juteuse, molle et sans pépins. Les raisins IFG37 sont doux avec une saveur unique de muscat, y compris des notes florales et de miel.

Saisons / Disponibilité


Les raisins IFG37 sont disponibles en été.

Faits actuels


Les raisins IFG37 sont un nouvel hybride créé en partenariat entre Murray Family Farms et International Fruit Genetics (IFG). Lancé en 2018, les raisins IFG37 sont un cépage unique qui regorge de saveurs distinctes dans une forme allongée inhabituelle. La généalogie de l'IFG37 reste la propriété de l'IFG, mais la sortie de cette variété contribue à une nouvelle ère de raisins de table qui ont plus que la saveur douce et traditionnelle du raisin. Les raisins IFG37 sont conçus pour être consommés comme un raisin de table sucré et ont été créés naturellement sans l'utilisation d'additifs ou d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

La valeur nutritionnelle


Les raisins sont une excellente source de vitamines A, C, K et du phytonutriment sain pour le cœur, le resvératrol.

Applications


Les raisins IFG37 sont les mieux adaptés pour les applications crues car ils ont été créés pour être un raisin de table consommé frais, hors de la main. La saveur unique du muscat apporte une touche de douceur et peut être servie fraîche ou mélangée avec des fruits ou des salades vertes. Leur forme allongée peut également être tranchée dans le sens de la longueur et servie avec des fromages et des tartinades pour créer un apéritif inhabituel de la taille d'une bouchée. Les raisins IFG37 se marient bien avec les noix salées, les fromages à pâte molle, les légumes-feuilles et les plats sucrés et salés.

Informations ethniques / culturelles


Des partenariats comme celui entre Murray Family Farms et International Fruit Genetics (IFG) ouvrent la voie à la création de nouvelles variétés utilisant des techniques de culture expérimentales et innovantes pour répondre à l'évolution de la demande des consommateurs. IFG utilise des techniques de sélection traditionnelles combinées à un processus unique connu sous le nom de sauvetage d'embryons, qui consiste à polliniser une fleur émasculée et à cultiver la graine immature dans un tube à essai avec des matériaux spécialisés. Cette technique hautement ciblée permet de choisir les caractères les plus souhaitables pour rendre de nouvelles variétés aptes à être introduites sur le marché. Murray Family Farms a également une longue histoire de développement de techniques de culture expérimentales qui complètent les processus d'IFG et créent un partenariat unique et fructueux.

Géographie / Histoire


Les raisins IFG37 ont été commercialisés à l'été 2018 exclusivement par Murray Family Farms en partenariat avec International Fruit Genetics à Bakersfield, en Californie. Murray Family Farms est connu pour ses variétés uniques de cerises et de raisins. Aujourd'hui, les raisins IFG37 se trouvent dans la Big Red Barn et la Little Purple Barn à Bakersfield et dans certains marchés fermiers du sud de la Californie aux États-Unis.



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