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Description / Goût
La roquette rustique a le goût classique de la roquette des poivrons et de la moutarde, mais plus nette. Ses feuilles ont une texture et une apparence dentelées avec un attrait plus croquant que la roquette standard. Une fois que votre palais s'est acclimaté à l'herbacée de la roquette, la roquette rustique est une prochaine étape naturelle si vous avez faim pour plus de saveur.
Saisons / Disponibilité
La roquette rustique est disponible de l'automne au printemps et peut être trouvée sur les marchés fermiers locaux.
Faits actuels
La roquette rustique est un autre nom de la roquette Sylvetta et elle a les mêmes qualités que la roquette sauvage. C'est une variété spécifique particulièrement fine avec des feuilles encore plus lobées. Sa croissance plus lente, plus résistante et prospère pendant les mois d'hiver des climats tempérés.
Géographie / Histoire
La roquette, espèce Eruca sativa, est également connue sous le nom de roquette, salade de roquette, roquette potagère ou rugola. C'est une plante herbacée annuelle d'origine méditerranéenne. Il a été naturalisé avec succès dans les régions tempérées d'Amérique du Nord.