Description / Goût
Belimbing Hutan est un fruit ovoïde en forme d'étoile avec une pointe effilée, mesurant en moyenne 3 centimètres de diamètre et 6 centimètres de longueur. La peau rouge vif est coriace, épaisse et spongieuse avec des panneaux angulaires. La chair est blanche à translucide et est divisée en 1 à 3 segments avec une membrane mince, et il y a plusieurs graines plates et brun clair adhérant étroitement au centre de la chair. Belimbing Hutan est juteux, acidulé et sucré et a des saveurs tropicales similaires à celles du mangoustan.
Saisons / Disponibilité
Belimbing Hutan est disponible de la fin de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Belimbing Hutan, classé botaniquement comme Baccaurea angulata, est un fruit extrêmement rare qui pousse sur le tronc et les branches d'un arbre vivace dans les jungles de Bornéo. Également connus sous le nom de Ucong, Belimbing Api, Belimbing Merah, Red fraspberry et Red Angular Tampoi, les arbres Belimbing Hutan sont extrêmement prolifiques et peuvent produire des centaines de fruits étroitement groupés sur un seul arbre. Belimbing Hutan se traduit à peu près par fruit étoile rouge en anglais et est préféré pour son goût aigre-doux. Il est également utilisé de manière ornementale comme décoration de table vibrante.
La valeur nutritionnelle
Belimbing Hutan contient des fibres, de la vitamine C, du potassium, du magnésium et du calcium.
Applications
Belimbing Hutan est le mieux adapté à la consommation fraîche. Il peut être pelé et consommé nature ou saupoudré de sel de chili. La chair peut également être pressée et utilisée comme boisson rafraîchissante, ou elle peut être transformée en une saveur aigre-douce. Belimbing Hutan peut être cuit comme légume, bouilli et transformé en confiture, ou mariné et conservé pour une utilisation ultérieure. Lorsqu'elle est marinée, la peau devient comestible et est généralement conservée avec des sirops sucrés pour ajouter de la saveur. Belimbing Hutan se conservera pendant quelques jours lorsqu'il est laissé dans un endroit frais et sec ou durera des mois lorsqu'il est placé au congélateur.
Informations ethniques / culturelles
Le fruit et le bois de l'arbre Belimbing Hutan sont utilisés localement à Bornéo comme agent aromatisant, décoration ornementale et outil de construction. Le fruit est consommé cru, la peau est tranchée et séchée et est cuite avec des oignons et du poisson pour ajouter de la saveur à la soupe de poisson. Les fruits sont également utilisés comme décoration de table en raison de sa forme inhabituelle et de sa couleur rouge vif. En plus des fruits, le bois de l'arbre est souvent utilisé pour fabriquer des meubles et créer des poutres et des poteaux pour la construction.
Géographie / Histoire
Belimbing Hutan est originaire du climat chaud et humide de Bornéo et pousse à l'état sauvage depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, le Belimbing Hutan est disponible sur les marchés locaux de Bornéo et sur certains marchés en Indonésie.
