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Description / Goût
La poire asiatique Kosui est grande et ronde avec une peau jaune orangée délicate. Il a une chair douce, croquante et juteuse avec un soupçon de vanille.
Saisons / Disponibilité
Les poires asiatiques Kosui sont disponibles à l'automne.
Faits actuels
Il existe des milliers de variétés connues de poires asiatiques, chacune variant légèrement en forme et en couleur. Toutes les poires asiatiques sont aujourd'hui apparentées à Pyrus ussuriensis (poire Ussuri) et Pyrus serotina (poire des sables du Japon). La poire asiatique est connue sous de nombreux noms, notamment Nashi, la poire japonaise, la poire de sable et la poire chinoise. Bien que sans rapport avec les pommes, les poires asiatiques sont souvent appelées poires de pomme en raison de leur consistance croustillante et juteuse.
La valeur nutritionnelle
Les poires asiatiques sont faibles en calories avec environ 50 calories par poire de taille moyenne. Ils sont une bonne source de vitamine C avec chaque poire contenant 8% de vos besoins quotidiens et fournissent une bonne quantité de fibres, dont la plupart se trouvent dans la peau.
Applications
Parfait à consommer frais en salade ou servi sur un plateau de fromages. Délicieux grillés et servis avec un plat ou sur une glace à la vanille pour une gâterie sucrée. Ils fonctionnent bien pour les plats qui nécessitent une préparation avancée car leur chair ne brunit pas une fois coupée. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les poires Kosui. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Star Chefs | Torchon de foie gras à la poire asiatique | |
| Costa Rica Dot Com | Mojito asiatique aux poires | |
| Le Fuji Mama | Chaussons au fromage Jarlsberg et aux poires asiatiques |
