| Food Buzz: Histoire de la banane | Ecoutez |
Description / Goût
La banane Burro est parfois vendue sous le nom de grosse banane car elle est plus trapue et plus carrée que la banane commune. Sa peau est d'un vert foncé riche et vif qui vire au jaune foncé avec des taches noires caractéristiques à maturité. Jeune, la chair de la banane Burro est acidulée et acidulée avec des notes de pomme et de citron vert. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la chair jaune est douce à l'extérieur avec un centre texturé légèrement croquant. La saveur d'une banane Burro mûre est crémeuse et sucrée avec des nuances de citron.
Saisons / Disponibilité
Les bananes Burro sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Le bananier, bien que souvent appelé arbre, est en fait la plus grande plante herbacée au monde à fruits comestibles. Les bananes sont une source vitale de sécurité alimentaire dans de nombreux pays tropicaux et subtropicaux et le fruit le plus populaire dans les pays industrialisés. Les bananes Burro sont également connues sous le nom de bananes Orinoco, Bluggoe, Horse, Hog et Largo.
La valeur nutritionnelle
Les bananes Burro contiennent très peu de matières grasses et sont très faibles en calories. Ils sont riches en potassium et contiennent également une quantité importante de vitamine B, de vitamine C, de fibres et de magnésium. Ils contiennent également des quantités de phosphore, de magnésium, de calcium, de fer, de zinc, de cuivre et de sélénium.
Applications
Les bananes Burro sont connues comme une variété à double usage. Ils peuvent être dégustés frais lorsqu'ils sont bien mûrs ou utilisés verts comme un plantain. Les bananes Burro peuvent être utilisées dans les préparations sucrées et salées. La plupart des préparations salées se trouvent dans les cuisines thaïlandaise, philippine, indienne, latine et caribéenne. Les accords gratuits incluent la crème, les piments, le porc, le poulet, les haricots noirs, les citrons verts, les fruits brillants tels que les baies et l'ananas et les noix telles que les noix de cajou et les pepitas. Pour retarder la maturation, réfrigérez. Pour accélérer la maturation, placez-les dans un sac en papier et conservez-les à température ambiante.
Informations ethniques / culturelles
Les bananes Burro sont principalement cultivées au Mexique. Bien nommé car leur stature trapue rappelle celle d'un âne ou d'un burro. Bien qu'ils aient une variété d'utilisations culinaires, ils ont également été utilisés pour stimuler l'hémoglobine en cas d'anémie.
Géographie / Histoire
Les véritables origines des bananes sauvages se trouvent dans les régions d'Asie du Sud-Est. Les routes commerciales apporteraient des variétés de bananes cultivées au Nouveau Monde. Les bananes Burro sont originaires d'Amérique centrale et ont des origines cultivées au Mexique. La banane Burro est considérée comme une variété à croissance supérieure car elle est très vigoureuse et produit un feuillage résistant au vent. Les plants de bananier Burro ne poussent pas particulièrement hauts, atteignant une moyenne de douze pieds à maturité. La plante herbacée produit successivement des fruits indéfiniment sans distinction de saisons.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les bananes Burro. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 À proximitéEgypte Lac-Leto, Floride, États-Unis Il y a environ 634 jours, 14/06/19  Marché fermier de Pancho Villa PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 715 jours, 26/03/19 |
