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Description / Goût
Les grains de poivre mélangés sont un mélange coloré de grains de poivre noir, vert, rose et blanc. Les grains de poivre noir, vert et blanc proviennent de la même plante de poivre connue sous le nom de Piper nigrum. Les différentes couleurs de ces grains de poivre dépendent du moment où la baie de poivre est récoltée. Le poivre noir est récolté tôt et séché, ce qui lui confère sa couleur sombre. Le poivre vert est la version non mûre du poivre et le poivre blanc est la baie mature. Ce mélange de grains de poivre a une saveur piquante, un goût poivré fort et une légère nuance de douceur, due au poivre rose.
Saisons / Disponibilité
Un mélange de grains de poivre est disponible toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Les grains de poivre mélangés offrent une bonne source de fer, de cuivre, de fibres alimentaires et de vitamine K.Les grains de poivre ont également des propriétés antimicrobiennes et sont riches en antioxydants.
Applications
Les grains de poivre mélangés sont utilisés pour assaisonner les plats, qui nécessitent généralement plus de temps pour cuire. Ce mélange de grains de poivre se marie bien avec le poulet, le porc, les fruits de mer ou la viande rouge.
Géographie / Histoire
Le poivrier est originaire d'Inde et est appelé le «roi des épices». Il était autrefois utilisé dans la Grèce antique comme monnaie et offrande aux dieux. Le grain de poivre est utilisé depuis plus de 4 000 ans. Le poivre rose est originaire de la Réunion au large de Madagascar. Il ne fait pas plutôt partie de la famille des grains de poivre, c'est la baie de la plante Baies Rose. Les baies de ce buisson ont une saveur légèrement sucrée et légèrement d'agrumes. Les habitants de la Tunisie en Afrique du Nord sont le plus grand consommateur de grains de poivre au monde, avec en moyenne une demi-livre d’épices par an. Derrière l'eau et le sel, le poivre est le troisième ingrédient le plus ajouté aux recettes du monde entier.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Nettoyage à sec d'An's | San Diego, Californie | 530-355-6984 |
| Table des agriculteurs (Petite Italie) | San Diego, Californie | 619-501-0789 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
