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Description / Goût
Les pommes Pink Pearl sont beige crème / jaune à vert et mouchetées de petites lenticelles blanches (taches). De taille moyenne, il est le plus prisé pour sa chair délicate, de couleur rose vif à rouge. Très aromatique, la perle rose a une saveur acidulée sucrée équilibrée avec des nuances de framboises et de pamplemousse.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Pink Pearl ont une saison courte, elles sont récoltées au début de l'automne avec des approvisionnements allant du milieu à la fin de l'automne.
Faits actuels
Membre de la famille des roses (Rosacées), la perle rose est une pomme de la variété à chair rouge. C'est la progéniture de la pomme Surprise, une ancienne variété anglaise.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Pink Pearl sont faibles en calories, riches en eau et offrent une bonne quantité de vitamines A, C et B.Elles contiennent également une fibre alimentaire connue sous le nom de pectine, qui a été démontrée pour abaisser le taux de cholestérol et des traces de bore, qui a été vanté pour sa capacité à aider à construire des os solides.
Applications
La chair de couleur rose de la pomme Pink Pearl la rend parfaite pour une utilisation dans des applications qui mettent en valeur sa couleur vive. Trancher et ajouter aux tartes, tartes et scones. Faites cuire pour faire de la compote de pommes roses, des conserves et du sorbet. Leur saveur sucrée et acidulée se marie également bien avec des plats salés. Faire sauter la perle rose tranchée avec des herbes fraîches et servir avec du porc ou du poisson. Hacher et ajouter aux salades, servir avec des trempettes sucrées et salées ou accompagner d'un fromage robuste.
Géographie / Histoire
La pomme Pink Pearl est l'une des rares pommes originaires de Californie. Créée en 1944 par le célèbre obtenteur Albert Etter, elle est rapidement devenue l'une des variétés de pommes à chair rouge les plus populaires. Aujourd'hui, il est cultivé principalement sur la côte ouest de la Californie, de l'Oregon et de l'État de Washington dans des vergers spécialisés dans les variétés anciennes.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des pommes Pink Pearl. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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