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Description / Goût
Le rutabaga produit des racines globulaires au sommet pourpre avec une peau et une chair jaune pâle à grains fins. Comme les autres légumes-racines, le rutabaga a une douceur naturelle qui est rehaussée par la cuisson. Le rutabaga a évolué comme un croisement entre le chou sauvage et le navet. Son nom est dérivé du mot suédois «rotabagge», qui signifie «racine ronde».
Saisons / Disponibilité
Le rutabaga en botte de bébé est disponible pendant les mois d'hiver chez Flora Bella Organics.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Lodge à Torrey Pines Main | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Baby Bunch Rutabaga. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Betterave moderne | Rutabaga rôti au miel | |
Nourriture 52 | Rutabaga & Onion Baguette Au Gratin |